Новогодний ассортимент: что? зачем? ... сколько?


Общаясь с разными людьми: флористами, собственниками бизнеса, клиентами. Я все больше убеждаюсь, что умение мыслить структурно приводит к хорошему результату. Нет! Вы не подумайте))) Я не против творческого, абстрактного и креативного мышления. Но все же лично я, на пальму первенства отдаю структуре)))))


Новый год во всей свой красе относительно недавно ворвался в мир Российской флористики. Сегодня в любой мастерской готовят елки и плетут венки. Но не многие знают, что кроме знаменитого нобилиса, если еще огромное количество хвойного лапника.


Как вы все знаете многофактурность наше все, но есть и приятный бонус. Грамотно смешивая между собой более дешевую русскую елку и дорогие сорта хвойников, вы существенно снижаете себестоимость.

При чем этот прием придуман не нами, или лично мной. Вот посмотрите как работают на большом производстве


На заметку всем, кто только входит в эту профессию. Ответ на вопрос: Что должно быть в мастерской в декабре месяце)



Конечно готовится к Новому году летом)))) В идеале собирая в лесу все что может быть использовано. И конечно если вы готовитесь совсем основательно, вам просто жизненно необходимо внедрить элементы новогодней темы в букеты. Например в компании INSIDE (да, да рекламка)))))) отличная новогодняя коллекция BOURJOIS


Если эта статья будет интересной и полезной, я напишу продолжение, о том как правильно подбирать ассортимент и расскажу как правильно посчитать себестоимость венков. Если хочешь продолжения ставь лайк в последнем посте Если вдруг ссылка не работает, то найти меня очень просто @andreeva_mf



Надеюсь на скорое продолжение, МА

December 3, 2018
by Maria Andreeva
0
80

Экономика "Дня матери" студии ROSARIO

Влад Горшенин открыл студию в ноябре 2017 года - ровно один год назад после окончания обучения и практики на различных площадках в городе Москва. Я работаю с ним с самого начала существования ROSARIO.

Отвечая на ваш вопрос: ЗАЧЕМ? отвечу абсолютно честно:

  1. Нельзя учить делать что-то, если сам не можешь или не умеешь это делать практически, теория одно, а вот практика совсем другое.
  2. Мой личный челендж - если делать все грамотно, то совершенно не важно в каком городе ТЫ и твоя студия, живет там 15 млн. человек или 80 тысяч, алгоритмы везде одинаковые.

ЭТАП ПЕРВЫЙ - Подготовительный

Мы выбрали ягодную тему, и собирали ассортимент по двум основным направлениям:

  1. Наполнение коробок- аквариумов ( нужны мелкие элементы, кустовая роза и даже хризантема подходящих нам цветов)
  2. Моно варианты - сделали ставку на розу сорта NINA в размере 90 см, и не пожалели, аналогов этой позиции в городе не было.

Сложность реализации ягодной темы в том, что надо убрать или заглушить зеленый цвет, чтобы появилась органика и букеты выглядели не как мусор.

Лично для меня было два очевидных решения этой проблемы:

  1. Использовать крутой и дорогой Eucalyptus Stuartiana, мы его брали в небольшом количестве для дорогих букетов.
  2. Покрасить Pistacia в золотой и бронзовый цвет + плюс хотели провести эксперимент с листьями Aspidistra



ЭТАП ВТОРОЙ - Сбор заказов

Заказы начали собирать примерно за месяц, делали рассылки, и бомбили инсту, но как всегда креативно. Сняли и запустили вирусом такой ролик:


Запустили конкурс #мамочкеотROSARIO нужно было писать истории про своих мам, постить под # это было очень эмоционально и тепло

А за неделю до дня Х Влад придумал подарить 12 000 бонусов всем!!! В честь дня рождения студии, вот здесь можете почитать пост и условия

Все три формата сработали, как нельзя лучше и в маленьком городе Бугульма не осталось ни одного человека, который бы не знал о наступающем празднике.

ЭТАП ТРЕТИЙ - Формирование заказов

В начале хочу сказать огромное спасибо ребятам из Rosario, они учли все мои замечания после 8 марта, и в этот раз мы отработали почти идеально. Все заказы были собраны в системе учета, там же были начислены баллы за участие в бонусной программе. вот что у нас получилось:


ВЫВОДЫ И ЦИФРЫ

Согласно данным Госкомстата на 2016 года в Бугульме проживает 27454 женщин старше 18 лет, можно предположить, что 80% из них являются мамами, это и будет наша емкость рынка. Студия Rosario работает в формате авторской мастерской и продает букеты в премиум сегменте. Мы посоветовались и сформировали следующую букетную матрицу:

  1. Моно букеты - от 1 одного цветка, не ограниченно никакими бюджетами
  2. Коробка - аквариум от 3 500 рублей
  3. Сборные букеты от 4 000 рублей

Всего мы продали 32 коробки аквариум, 7 сборных букетов и все остальные цветы МОНО!!! (Углядели тенденцию?)

Ниже я привожу самые рентабельные позиции, мой склад автоматически усредняет цену продажи, так как часть товаров было продано со скидкой. Закупка составила: 98 663 рубля (цветы, упаковка, емкости)

P.S. к сожалению никто не дал точную или максимально близкую цифру о выручке) чтобы никому не было обидно секатор останется мне. А вот рецепт самой рентабельной коробки я опубликую в ближайшее время! Спасибо, МА

November 29, 2018
by Maria Andreeva
1
163
Show more