Пятница. Вечер. Рулька.

На чешское вепрево колено сей рецепт не претендует, ибо в Чехии я так и не был еще, поэтому сравнить нечем.
Итак. Для того чтобы рулечку вкусную сделать, во-первых потребуется нам непосредственно рулька или голяшка, как ее еще называют. Или две. У меня вот две, с передних лапок свинки.
Вообще их с копытами продавали, но копыта мне без надобности, так что молчаливый рубщик на рынке копыта молча отрубил.
Так, ладно.
В общем рульки, мытые, отскобленные и красивые. Кориандр недробленый, перчик разноцветный, пахнущий вкусно. Перец, жгучий китайский. Ну и лука-чеснока взял.

Какая же рулька без пива, скажете вы? Конечно.Пива взял. Вайцен преимущественно. Но к нему потом вернемся.

Итак, водичку в кастрюлю в самую большую. Все наполнители. Пару ложек-вилок на дно. Чтобы рульки не прилипли. По идее бы решетку нержавеющую, но у меня такой нет.

И рулечки наши тудыть. В кипяток ароматный. Ну и соли чутка.

А пока все это варится - капустку берем. Режем. И, добавляя бульонный кубик, или точнее параллелепипед, тушим. Вот он.

Спустя пару-тройку часов - берем чутка тушеной капусты. Вкусной, простой. И рулечки наши вываренные. И на капусту прямо. И в духовку ее. Попутно потирая шкурку соусом из горчицы сухой и меда пчелиного.

А вот тут и подошло пиво. Холодное. Вкусное. Нефильрованное. А мясо в пиве варить - это ну его нахер. Пиво пить надо!
Кстати, это моя самая большая тарелка. Нормальная такая порцайка.