Про запеканку

Ну если кто Инстаграмм и Фейсбук не читает, то тут поподробнее будет.
Я вот болею сейчас, состояние мутное, но на запеканку у меня уходит реально около 10 минут. Это если не фоткать.

Обычно я запеканку делаю на кефире. Но кефир еще поживет не кот ко дней, а варенец уже нет. Так что использовал его. Главное чтобы кислое было. Сыпнул тудыть две трети чайной ложки пищевой соды. Оно начало потихоньку шипеть и из кружки вылезать. И нехай себе.

Потом, понятное дело, яйца. Крупные, категория "отборные". И сахару. С полстакана или чуть больше. У меня вообще хреново с измерениями и дозировками всегда.

Хвала механизации - вручную ничего взбивать не надо. Миксером взбил яйца с сахаром до состояния плотной, сметанообразный пены. Не до полностью загустевших белков, а слегка. Главное же пузырики внутри, а не денатурация.

Варенец хочет уверенно свалить из кружки, мы ему запрещать не будем.
Смешаем его с творогом (простоквашино для этого дела не самый лучший творог, но был у меня только он).
Ну и манки три-четыре столовых ложки.
Можно муки, или, простигосподи, крахмалу. Раздавил я творог вилкой, миксером слегонца мешанул.

Потом в яйца взбитые это все и сгрузил.
В связи с тем что скорость вращения миксера большая, а кафель отмывается намного сложнее чем стирается полотенце, я укрываю чашу с сырьем полотенцем. Ну и взбиваю. Миксер в мойку, полотенце в стирку, кухня нетронута, я счастлив.

Маслицем смазал форму. Тесто вылил. Оно должно быть жидким.

Минут на двадцать-тридцать в духовку. На 150-160 градусов с вентилятором.
Холодная будет вкуснее.