Жаренная свинина с ким-чи (ким-чи жар)

Одно из самых распространённых блюд корейской кухни является ким-чи покым (иногда ким-чи покум) или жаренная свинина с ким-чи. В России это блюдо в быту называют ким-чи жар, хотя лично мне такое название не очень нравится.

Собственно, рецепт жаренной свинины с ким-чи

На 2 порции нам потребуется:

• 300 грамм свинины, желательно брать грудинку;
• 300 грамм ким-чи, я уже рассказывал как заготовить ким-чи;
• растительное масло;
• томатная паста;
• соус-маринад Бульгоги для свинины.

Мясо нарезаем тонкими ластиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, сильно лучше не зажаривать. Затем добавляем ким-чи и обжариваем оба ингредиента ещё 1-2 минуты.

Затем добавляем столовую ложку томатной пасты и ложку Бульгоги.

Традиционный рецепт подразумевает именно жаренные мясо и ким-чи, то я предпочитаю более тушёную, чтобы было больше жидкости. Поэтому доливаем немного воды и тушим всю эту смесь ещё 5 минут.

Ким-чи покым готов! Как и многие блюда корейской кухни, ким-чи покым стоит подавать с отварным рисом. Как рис быстро приготовить в СВЧ-печи я тоже уже рассказывал.

Приятного аппетита!