Ароматный и безумно вкусный рыбный суп

В марте этого года я делился с вами рецептом рыбного супа с морской капустой, вот только этот рецепт оказался не идеальным. На самом деле любой рецепт не является идеалом и каждый стремится подогнать его под себя, заменяя какие-то ингредиенты на более привычные, добавляя что-то своё. И этот подход очень правильный, ведь в кулинарных экспериментах, как и в споре – рождается истина.

Рыбный суп с морской капустой

В общем, внешний вид этого супа особо не поменялся, а вот вкусовые качества изменились исключительно в лучшую сторону. И так, в старом рецепте почти всё остаётся без изменений, кроме пары ингредиентов.

1. Сайру стоит заменить на консервированную скумбрию, но это не сильно меняет вкус.

2. Морскую капусту из банки меняем на сушёную капусту миёк. Вот из-за неё и происходит волшебство преображения.

Для тех, кто не знает: есть такая сушёная морская капуста – миёк. Она отличается от консервированной морской капусты тем, что это экологически чистый продукт, не содержащий в себе каких-либо специй. Если верить южнокорейскому производителю, то эта капуста собирается на побережье и там же высушивается, что даёт отменный «морской» аромат и вкус.

Сушёная капуста «Миёк»

Некоторые повара капусту вымачивают, но я не рекомендую этого делать, так как потеряется часть вкуса и аромата. Её просто нужно добавить в конце готовки за 5-6 минут до выключения плиты.

А вы часто экспериментируете на своей кухне?


Понравился пост? Поставьте лайк!

Также можете следить за мной в Twitter, Facebook, Вконтакте, Instagram и Я.Дзен.