Как ДЧ профиль 1/3 печет куличи

Вообще профиль 1/3 – очень злая насмешка создателя. Осознанной единице нужна стабильность, а бессознательной тройке – новый опыт, приобретаемый исключительно за счет собственных набитых шишек, вот и разрываешься между этими нуждами, как та обезьяна между умными и красивыми. Единица в поисках истинной сути и прочного основания будет копать до самой Австралии, и это прямо про меня, с детства развинчивающей все попавшие под руку механизмы в попытках понять, как оно работает. А бессознательная тройка несется по жизни от одной авантюры к другой, и это тоже очень про меня, вечно вляпывающейся в неприятности по принципу «сперва сделаю, а потом решу, зачем мне это было нужно». Причем замереть и не двигаться, чтобы не делать ошибок, тоже не вариант, ибо через наш опыт вселенная показывает остальному человечеству, что в нем работает, а что нет.

Как я несу этот крест в повседневной жизни? Да просто делая абсолютно все с одной-единственной мотивацией – чтобы понять, как это устроено и смогу ли я это воспроизвести.

Ну вот, например, Пасха – ежегодный кулинарный челлендж. Лет до 25 я никогда даже рядом не валялась с дрожжевым тестом, в семье у меня пекли не куличи, а всякие сдобные булочки, и вот по какому-то очередному сакральному отклику мне захотелось выяснить, способна ли я в одиночку на этот кондитерский подвиг. Пошла в интернеты, накопала кучу теории, вплоть до того, что опара хорошо поднимается под классическую музыку, извела кучу продуктов, пока полученные куличи полностью не удовлетворили мой сраный эстетский вкус. Через год захотелось освоить другой рецепт куличей – и снова бессонная ночь в битве с окаянным тестом.

Так было и в этом году. Вообще-то я готовить не собиралась – плавали, неинтересно. Но болящая сестра попросила вкусняшку для поддержания антикороновирусного иммунитета, так что пришлось вспоминать свой прошлый опыт.

Сделала все по инструкции – тесто не поднялось.

Почесала в затылке. Замесила новое, с еще более строго соблюденными пропорциями.

Нэт, не поднимается, собака. Солнце клонится к горизонту, благодатный огонь вот-вот сойдет, а я без куличей.

Начинаю месить в третий раз. Нормальный человек плюнул бы еще после первой неудачи, купил готовый кулич в ближайшем магазине и выдал за свой. Но я же долбаная 1/3, я не могу это так оставить, не выяснив, почему не сработало то, что работало раньше.

И тут до меня доходит – куркума!

Я добавляла ее в тесто для красивого желтого цвета, хотя в рецепте был указан шафран. Но поди его найди в нашей деревне, а куркума это же тоже шафран, просто индийский. И в этом вся подлость – ее противомикробное свойство тупо подавляло активность дрожжей, и как только я заменила ее на обычный пищевой краситель, все прекрасно поднялось и испеклось до нужной воздушной кондиции.

Так и живем.

P.S. Поскольку я от жадности запаслась тоннами кондитерской посыпки, а на куличи пошла едва ли одна сотая часть запасов, пришлось снова вставать к плите и печь печеньки с разноцветной глазурью. Художник из меня херовый – обычно за дектораторскую часть отвечала Дарья Олеговна, можете внизу глянуть, эта микеланджела даже лаванду нарисовать умудрилась.