"Муромское подворье" рекомендует - ацидофилин
О полезных свойствах молока известно, пожалуй, из самой глубины веков. Одомашнив коров и коз, первые люди обеспечили себя и всех своих потомков вкусной и питательной пищей. Что примечательно: полезно не только свежее молоко, но и кисломолочные продукты, такие как, к примеру, йогурт или ряженка. Одним из представителей большого и разнообразного семейства молочных напитков является ацидофилин. Продукт не только вкусный, но и полезный. Особенно в период сезонного повышения заболеваемости!
Эта публикация создана для того, чтобы ответить на самые распространенные вопросы, касающиеся ацидофилина. Наши эксперты — муромские доктора.
Впервые производство этого кисломолочного продукта началось в СССР. Для его приготовления используется свежее коровье молоко, которое по специально рецептуре сквашивается в присутствии специфической микрофлоры. Технологией изготовления он отчасти схож с кефиром и йогуртом. Сам процесс сквашивания молока происходит при температуре не ниже 32 градусов Цельсия на протяжении половины суток. Ранее этот полезный кисломолочный напиток производился в больших масштабах, однако сейчас он уступил свои позиции другим продуктам.
Интересно знать: впервые ацидофилин был приготовлен еще в начале ХХ столетия
Состав микроорганизмов в закваске оригинальный и выглядит таким образом: ацидофильная палочка; кефирные грибки; молочнокислый стрептококк. По вкусу ацидофилин напоминает кефир, однако имеет определенную остроту и специфический запах. Консистенция этого кисломолочного продукта более тягучая и вязкая. Для улучшения органолептических свойств к ацидофилину можно добавлять сахар, фруктовый сироп или сладкие соки. Ацидофильная лактобактерия нормально переносит попадание в кислую среду желудка и благополучно достигает толстого кишечника, где способна определенное время сосуществовать с другими представителями нормальной микрофлоры.
Мнение врачей:
— Ацидофилин — это препарат, содержащий живые молочнокислые бактерии, которые способствуют нормализации микрофлоры кишечника, — отмечает заведующая организационно-методическим отделом ГБУЗ ВО «Муромская центральная районная больница» И. Г. Петрова. — При правильном применении ацидофилина он может оказать положительное влияние на пищеварение и укрепление иммунитета. Этот препарат рекомендуется людям после приема антибиотиков для восстановления микрофлоры. Однако, в случае неправильного использования или при наличии индивидуальной непереносимости, ацидофилин может вызвать дисбактериоз и другие побочные эффекты. Поэтому перед началом приема данного препарата необходима консультация с врачом для определения дозировки и рекомендаций по применению.
Чем полезен молочный продукт ацидофилин?
Польза ацидофилина в первую очередь обусловлена содержащейся в нем ацидофильной палочкой. Дело в том, что данная бактерия обладает высокой антагонистической активностью по отношению ко многим патогенным и условно патогенным микроорганизмам. Попадая в кишечник человека, содержащаяся в ацидофилине культура лактобацил начинает угнетать рост патогенной микрофлоры за счет выделения ряда антибиотикоподобных веществ, таких как лизин и лактилин. Это позволяет ацидофильной палочке подавлять процессы гниения, которые сопровождают дисбактериоз и кишечные инфекции.
Интересно знать: ацидофильная палочка способна угнетать развитие в организме такого опасного микроорганизма, как золотистый стафилококк.
Кроме того ацидофилин прекрасно и практически полностью усваивается организмом человека, благодаря тому, что входящий в его состав молочный сахар (лактоза) уже ферментирован.
Также присутствие в организме данной молочнокислой бактерии оказывает возбуждающее действие на органы желудочно-кишечного тракта, стимулируя секрецию желудочного сока и работу поджелудочной железы. Регулярное употребление ацидофилина позволяет улучшить иммунитет, наладить проблемы со стулом, восстановить баланс метаболических процессов в организме, а также улучшает внешний вид кожи, ногтей и волос.
Ацидофилин является идеальным продуктом для спортсменов и худеющих: при относительно низкой калорийности он содержит достаточное количество легко усваиваемых молочных жиров, белков и углеводов. Помимо этого в этом напитке содержится большое количество микроэлементов, среди которых кальций, кобальт, магний, железо, марганец, фосфор и фтор. Некоторые диетологи называют в шутку ацидофилин – поливитамином, ведь ассортимент этих жизненно необходимых в организме веществ там довольно широкий. Он богат витаминами группы В, содержит также и аскорбиновую кислоту, ретинол и токоферол. Все это делает ацидофилин идеальным продуктом для лечебного и диетического питания.
Рекомендуем ацидофилин "Муромское подворье" в сезон осенних простуд! Приобрести этот полезный и вкусный напиток можно в фирменных магазинах "Муромское подворье", в сети магазинов "Магнит" и "Спар"