В Бордо разрешили использовать 7 новых сортов винограда. (Перевод)
Вступление
Синдикат производителей вин категории Бордо и Бордо Суперьюр одобрил использование семи новых сортов винограда в попытке справиться с изменением климата. Сообщает Сови Кевани.
Как только буйная реакция некоторых особо консервативно настроенных личностей подутихла, синдикат производителей Бордо и Бордо Суперьюр единогласно одобрил использование семи новых сортов винограда.
Этот этап можно рассматривать как исторический для всей винной индустрии Бордо, в связи с адаптацией к изменению климата, хотя существует мнение, что все еще необходимы более серьезные меры.
Новые сорта, утверждённые на ежегодном общем собрании синдиката включают четыре красных: Аринарноа, Турига Насьональ, Марселан и Кастетс; и три белых: Альвариньо, Пти Мансан и Лилиорила.
Виноградные лозы были отобраны, исходя из их пониженной восприимчивости к болезням, потенциала к позднему сбору, и способности поддерживать кислотность и баланс в условиях более теплой погоды и поздних заморозков. Все это учитывалось при сохранении текущего качества производства.
Новый регламент
Производителям будет разрешено сажать новые сорта винограда на 5% площади их виноградников и добавлять до 10% продукции с этих лоз в конечный ассамбляж, в соответствии с действующими правилами контролируемого происхождения (AOC).
Права на посадку новых сортов винограда - все еще подлежащие окончательному утверждению со стороны ИНАО, французского органа по надзору за качеством вин с указанным происхождением - будут действовать в течение 10 лет с возможностью одного продления. Первые новые лозы должны быть посажены в течение сезона 2020/2021 годов.
Что говорят виноделы?
Виноградарь Бордо и Бордо Суперьюр Кристоф Пайат из Шато Коронно, сообщил, что голосование за новые сорта винограда стало отличным первым шагом, но на самом деле нужно было больше. "Мы еще далеки от нужных нам полигенетических, устойчивых к болезням гибридных сортов", - сказал он.
Он также добавил, что Бордо достиг предела того, что он мог произвести в рамках существующих правил. "Мы не можем продолжать делать Мерло при 16 градусах. Любой, кто работает на международном рынке, скажет вам это", - сказал Пайат.
В пресс-релизе союза Бордо Суперьюр упоминается та же необходимость. Было сказано, что следующим шагом будет рассмотрение вопроса об интеграции устойчивых гибридных сортов винограда для производства вин AOC.
В контексте нынешней ситуации говорится, что "гибридные сорта могут быть посажены" только для вин с защищённым географическим указанием (IGP) или для вин без него. Поэтому их использование "будет возможно только с поправкой" к законодательству ЕС посредством "переписывания Общей Сельскохозяйственной Политики".
Новые сорта винограда более подробно
Аринарноа
Гибрид Каберне Совиньона и Танната, который менее подвержен воздействию серой гнили, имеет низкий уровень сахара и хорошую кислотность. Он дает хорошо структурированные, танинные вина с насыщенным цветом и комплексным стойким ароматом.
Турига Насьональ
Поздно созревающий сорт, что снижает риск повреждения от морозов или жары, а так же от различных грибковых заболеваний за исключением экскориоза (мёртвая рука). Дает комплексные, полнотелые, ароматные, структурированные и хорошо окрашенные вина, которые пригодны для выдержки.
Кастетс
Забытый сорт винограда в Бордо, который менее восприимчив к серой гнили и мучнистой росе. Дает глубоко-окрашенные вина с потенциалом к выдержке.
Марселан
Позднесозревающий гибрид Каберне Совиньона и Гренаша, который подвергается меньшему риску со стороны весенних заморозков, жары, серой гнили, мучнистой росы и клещей. Дает отличительно яркие вина с потенциалом к выдержке.
Альвариньо
Ароматный сорт винограда, который тем самым может компенсировать невыраженный вкус в случае жаркой погоды. Он обладает меньшем риском заболеть серой гнилью, пониженным уровнем сахара и хорошей кислотностью. Вина получаются ароматные, с живой кислотностью.
Пти Мансан
Позднесозревающий, ароматический сорт, у которого риск повреждения серой гнилью значительно ниже, чем у других сортов. Даёт мягкие вина с устойчивым ароматом.
Лилиорила
Гибрид Барока и Шардонне, который, подобно Альвариньо, обладает высокоароматичными свойствами, что можно использовать для компенсации других свойств, потерянных в условиях жары. Пониженное восприятие к серой гнили. Дает мощные ароматные вина с цветочными тонами.
www.drinks-today.com/wine/news/seven-new-grapes-approved-historic-bordeaux-aoc-vote