Презентация Вальтеллины и Nino Negri.
Другая сторона "туманного" сорта.
Когда мы говорим про сорт винограда Неббиоло, то стоит признать, что в 90% случаев мысли наши обращаются к холмам Ланге, к всемирно известным Бароло и Барбареско, популярность которых, по моему мнению, слегка падает в последние несколько лет. Отчасти это связано с тем, что на эти вина действительно должны быть свои ценители и энтузиасты. Винам из сорта Неббиоло сложно продать себя исходя только из популярности наименования, и, как виноделы с любовью и надеждой выращивают этот непростой, непредсказуемый, но при должной заботе исключительный сорт, так и тот, кто ищет эти вина, обычно полностью в них влюблен. Это толкает на поиск других вин из излюбленного сорта, и когда в родном Пьемонте все, что продается на близком потребителю рынке уже испробовано, приходит черед двигаться в другие регионы. И тут вперед выступает Вальтеллина - уникальное место, где лозы растут на очень крутых склонах и для их культивации требуется немало усилий. Это царсвто сорта винограда Кьявеннаска (Chiavennasca) - так назвали "горный" Неббиоло, который обретал свой характер в этих местах не одну сотню лет.
Вальтеллина имеет исторически сложившееся уникальное расположение. Это долина с крутыми склонами, которая тянется с востока на запад на протяжении 60 километров. Когда выходит солнце, то оно практически всегда одаривает светом это место с утра до вечера. Климат смягчает озеро Комо, что находится к югу от Вальтеллины, а с севера от холодных ветров виноградники защищает горная цепь Альп. Всего выделено 5 подзон, с которых получают виноград с различными характеристиками: Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno и Valgella. Террасная организация виноградников - основная специализация виноделов из этой местности. Зона "Inferno" получила свое название от очень крутых склонов, с которых человек, ни разу не работавший в таких условиях, может просто оступиться и сорваться вниз. Для культивирования лозы в данной зоне нередко используется вертолет.
Почвы здесь очень бедные, преимущественно песчаные и иловые. Они подвержены засухе, и практически не задерживают воду на верхних уровнях. Для для этого лозе нужно добираться корнями на метр-два глубже, чтобы получить желаемую влагу.
Какой характер у местных вин?
Однозначно ответить на этот вопрос нельзя. И если бытует мнение, что вина из Кьявеннаски в этом районе получаются более легкими, элегантными и минеральными, чем из Неббиоло в Ланге, то это лишь одна сторона монеты. Ведь в Вальтеллине, помимо основной Valtellina Rosso DOC есть 2 зоны категории DOCG: Valtellina Superiore и Sforzato di Valtellina.
Немного технической информации: зона Valtellina Rosso DOC была введена в 1968 году. Для соответствия ее статусу, вина должны быть произведены не менее, чем на 90% из Кьявеннаски + на 10% из других разрешенных в зоне красных сортов винограда и выдержаны не менее 6 месяцев. Минимальный уровень алкоголя не должен быть меньше 11%. В 1998 году в этой же зоне выделили Valtellina Superiore DOCG. Вина должны иметь не менее 12% алкоголя. Выдержка для Superiore - 2 года, включая не менее 12 месяцев в дубе. Выдержка для Superiore Riserva - 3 года (выдержка в дубе может доходить до 40 месяцев). Sforzato di Valtellina DOCG была выделена в 2003 году для вин, производимых из подвяленного винограда. Ягоды должны подсушиваться до тех пор, пока не получится потенциал к алкоголю на выходе не менее, чем 14%. Обычно такие вина не винифицируют до 1 Декабря. Выдержка минимум 20 месяцев, включая 12 месяцев в дубе.
К тому же, вина Valtellina Superiore DOCG нередко производятся из винограда, собранного только на территории одной определенной из пяти зон. Допустим, виноград, собранный только в Вальджелла. Добавим сюда возможность некоторых производителей помечать отдельные участки с виноградниками в этих зонах как "монопольные" (потому что они являются единственными их владельцами) и получим довольно неплохое разнообразие вин.
Sforzato di Valtellina может быть как вином с определенным количеством остаточного сахара, так и полностью сухим. Но тогда готовьтесь к уровню алкоголя 15 или даже 16,5%! Эти вина имеют плотную структуру, насыщенную по интенсивности палитру ароматов и вкусов, и, конечно же, хороший потенциал к выдержке.
Вековые традиции Nino Negri.
Nino Negri сейчас является флагманской винодельней крупного кооператива Gruppo Italiano Vini, который помогает компаниям развиваться и продвигать свою продукцию. Однако история уходит глубоко в прошлое и начинается еще в 1897 году. В то далекое время основатель Nino Negri и его супруга Amelia Galli с сыном Carluccio Negri (присоединился к бизнесу в 1925 году) больше продавали виноград, чем производили собственное вино. Сын Карло позднее занялся реорганизацией винодельни и повышением качества продукции. Таким образом, в 1946 году для "продажи вина и винограда" было создано единое владение "Nino Negri di Carlo Negri" и винодельня сосредоточилась в основном на производстве собственных вин. Но в начале 1960-х гг. стало ясно, что две дочери Карло не питают страсть к виноделию и хозяйство продается швейцарской компании "Winefood". Поначалу "Winefood" питали большие надежды на извлечение хорошей выгоды из старых виноградников и уникальной зоны, но, как показало время, ничего из этого не вышло и винодельню пришлось очередной раз передать в другие руки в 1986 году. С этого момента начинается современная история Nino Negri в составе Gruppo Italiano Vini.
Сегодня, благодаря усердному труду виноделов, которые могут передать через свои вина максимум из того, что дарит эта древняя земля, винодельня Nino Negri является одной из самых важных в регионе. Оборудование постоянно обновляется, чтобы в распоряжении были все последние винодельческие технологии. Наряду с этим продолжается использование больших старых дубовых бочек и сохранение старых клонов Кьявеннаски, которые придают этим винам исключительный характер.