April 1, 2019

Рецепт щелочного бульона

на 3 литра воды, 1 луковица - целая, но почищенная, 5-7 шт. лавр.листа, 5-7 долек чеснока, 7-10 горошин перца черного, ну и самая главная основа - это 1 ст.ложка смеси трав, а именно ( тмин, кориандр, укроп - смешанные в равной пропорции), можно добавить корень петрушки, ну и др. коренья, какие есть. Вот этот бульон варится 20 мин. после закипания. Потом вы его процеживаете и в процеженный кладете картошку, капусту, свеклу, морковь (если это на борщ, то конечно все порезанное как для борща). После закипания, даете овощам провариться 3 мин. Затем добавляете помидоры, лук, зелень. Борщ готов. Вкуснотища. Такой бульон за счет состава имеет щелочную среду, что позволяет овощам быстро свариться, не потеряв при этом полезные свойства. Кастрюлю можно завернуть в газету, а потом во что-то теплое и дать немного настояться. Ммммм, пальчики оближешь. На столе можно добавить по кусочку слив. масла или сметаны в борщ.

На этом бульоне можно варить и просто овощи и супы.