Для чего предназначен холодильный шкаф и чем он отличается от холодильника?

Многие не понимают, в чем разница между холодильным шкафом и промышленным или бытовым холодильником. Что такое холодильный шкаф? Это специальное оборудование, которое предназначено для того, чтобы хранить продукты в охлажденном виде, обычно от 0 до плюс 10 градусов. Основное отличие от холодильника состоит в том, что холодильный шкаф, благодаря внушительным объемам и ряду функций, используется в коммерческих целях, в промышленности по производству, обработке и реализации продуктов питания. В отличие от бытового холодильника, в холодильных шкафах нет морозильного отделения.

Чем отличается холодильник от холодильного шкафа?

Несмотря на общие функции, есть существенная разница между двумя охлаждающими аппаратами:

• конструкция;
• объем камеры и размеры;
• микроклимат внутренних зон;
• уровень электропотребления;
• диапазон температур;
• функции.

Конструктивно холодильные шкафы более габаритные, они предназначены для охлаждения и временного хранения большого количества скоропортящихся продуктов.

Агрегаты, предназначенные для установки в торговом зале, могут быть с одной или двумя дверцами. Тип дверей может быть распашной или раздвижной. Устройства, которые применяют для демонстрации продуктов, часто изготавливаются без дверок, как в открытой витрине, хотя расход электричества при этом большой.

Часто демонстрационные холодильные шкафы для привлечения покупателей оборудуются подсветкой, а также местом для размещения информации о товаре и этикеток с ценами.

В некоторых моделях может использоваться функционал для создания микроклимата, например, для хранения мяса или напитков.

По температурному диапазону различаются:

• низкотемпературные, которые могут поддерживать небольшие отрицательные температуры, например, для временного выкладывания на колотый лед рыбной продукции и других морепродуктов;
• среднетемпературные от 0 до +5° С, для молочной и мясной продукции, напитков;
• высокотемпературные шкафы для хранения кондитерских изделий, напитков, готовой еды, с диапазоном от +5 и до +18º C.

В специализированном холодильном шкафу отсутствуют те функции, которые применяются в холодильнике. Например, шоковая заморозка, складные полки, диспенсер для изготовления пищевого льда, разделение камеры на закрытые зоны.

Покупая холодильные шкафы, следует учитывать, чем отличается холодильник от холодильного шкафа, и подбирать соответствующее оборудование для конкретного вида бизнеса.