Всегда ли полезны свежевыжатые соки?

Отвечает Юлия Самойлова, главный внештатный специалист Департамента здравоохранения Томской области по лечебно-профилактической работе, руководитель центра клинических исследований, профессор кафедры эндокринологии и диабетологии ФГОУ ВО СибГМУ, зав. кафедрой детских болезней.

«Польза от свежевыжатого сока или фреша заключается в том, что в нем содержится большое количество витаминов и полезных веществ, которыми обладают фрукты или овощи, из которых приготовлен напиток. Свежевыжатые соки обогащают организм человека полезными микроэлементами, но при неправильном использовании можно получить вред от употребления напитка.

Любой фреш нельзя пить на голодный желудок, особенно кислые соки, которые раздражают слизистую кишечника. Диетологи рекомендуют пить свежевыжатые соки, разбавляя их наполовину водой, в первой половине дня за 30–40 минут до еды, а если кислотность желудка повышена, то за 1,5 часа до еды. Нежелательно пить сок после еды, так как вещества, содержащиеся в соках, вступив во взаимодействие со съеденной пищей, могут вызвать изжогу, брожение в кишечнике и другие неприятные ощущения.

Разовая доза фреша – полстакана, но начинать лучше с нескольких столовых ложек. Если речь идет о морковном соке, то его желательно разбавлять сливками, так как в моркови содержится витамин А, который относится к жирорастворимым витаминам и таким образом лучше усваивается».