Яичница с тыквой

Ингредиенты на одну порцию

- Тыква: 150 г

- Куриные яйца: 3 шт.

- Лук репчатый: 0,25 шт.

- Гусиный жир: смазать сковородку.

- Куркума: 0,25 ч. ложка

- Петрушка для украшения (по желанию)

- Чеснок: 2 зубчика (по желанию)

Подготовка ингредиентов:

- Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками среднего размера.

- Лук нарежьте мелкими кубиками.

- Чеснок мелко порубите (если используете).

Обжарка лука и чеснока:

- В большой сковороде разогрейте жир на среднем огне.

- Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности (примерно 3-4 минуты).

- Добавьте чеснок, куркуму и обжаривайте еще 1 минуту, пока он не станет ароматным.

Тушение тыквы:

- Добавьте нарезанную тыкву в сковороду и перемешайте, чтобы она покрылась маслом и специями.

- Добавьте куркуму и налейте немного воды (на дне)

- Уменьшите огонь до среднего-низкого, накройте сковороду крышкой и тушите тыкву, периодически помешивая. Это займет около 5 минут.

Приготовление яиц:

- После того, как тыква будет мягкой, добавьте еще немного воды (на дне) и разбейте в сковородку несколько яиц. Далее накройте крышкой на 2-3 минуты, пока белок не приготовится.