Кролик с фенхелем и чесноком

Оригинал взят у

kinda_cook в Кролик с фенхелем и чесноком

Постоянно экспериментируя на кухне мне пришла в голову мысль приготовить кролика не в банальной сметане, а вот так с фенхелем и чесноком. Пролучилось очень изысканное и нарядное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг кролика (разделать на куски)
2 ст. л. сливочного масла
1 фенхель
6 зубчиков чеснока
2 лавровых листа
1 щепотка тмина
3 звездочки бадьяна
морская соль
черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Измельчить щедрую щепотку тмина, горсть морской соли и 10 горошин перца.
Обвалять куски кролика в смеси перца, соли и тмина.
В тяжелой сковороде (которую затем можно поставить в духовку) растопить сливочное масло и обжарить куски кролика с обеих сторон до золотистой корочки.
Добавить чеснок, тонко нарезанный фенхель и лавровые листья, бадьян. Накрыть сковороду крышкой и в разогретой духовке выпекать кролика около полутора часов.
Готовому мясу дать постоять около 20 минут. Подавать с отварным рисом.