неизвестный заголовок
Секрет «французского парадокса» уже столетие не дает покоя туристам и диетологам. Почему в стране, где предпочтенье отдают хрустящему багету, жирным сырам и фуа гра, женщины такие изящные и утонченные? Почему у француженок такой низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний и не стоит проблема ожирения? Учеными был сделан вывод, что все дело в красном вине, без которого невозможно представить французскую трапезу, а точнее в его натуральном активном ингредиенте - ресвератроле. Что это и каковы его свойства – давайте разбираться.
Согласно научному определению, ресвератрол – это полифенол с химической формулой C14H12O3, принадлежащий к классу стильбенов. Его молекула может быть представлена в двух формах: цис-ресвератрол и транс-ресвератрол. Последняя - наиболее распространенная и активная форма в природе.
Впервые ресвератрол был обнаружен в 1939 году японским исследователем Митио Такаока. Ему удалось извлечь полифенол из белого вератрума (чемерица белая, морозник, Veratrum album L. var grandiflorum), отсюда и название ресвератрол. Позже, в 1960-х годах, данное соединение нашли в горце японском (Fallopia japonica) - растении, используемом в традиционной азиатской медицине для борьбы с различными патологиями, включая воспалительные и сердечно-сосудистые заболевания.
Растительный полифенол-антиоксидант ресвератрол содержится во многих продуктах, таких как какао-бобы, клюква, черника, ежевика, арахис, ревень и особенно в красном винограде и его производных. В общей сложности почти 72 вида растений естественным образом содержат resveratrol.
5 -ТОП продуктов, которые содержат ресвератрол
Лучшим источником ресвератрола, несомненно, является виноград и его производные. Его содержание в красном вине может варьироваться от 0,2 мг до 2 мг на стакан. Причем белые и розовые сорта менее богаты им, чем красные, потому что его количество напрямую зависит от продолжительности мацерации вина. Самая высокая концентрация ресвератрола установлена в составе винограда сорта Пино Нуар.
Арахис содержит от 0,32 мг до 1,28 мг ресвератрола на чашку. Кроме того, он является хорошим источником растительного белка и полезных для сердца жиров. Арахис можно кушать отдельно или смешивать с другими продуктами. Однако нужно иметь в виду, что после жарки земляной орех теряет большую часть своего ресвератрола.
Неудивительно, что виноград находится в этом списке, ведь вино — это просто перебродивший виноградный сок. Весь плод содержит от 0,24 до 1,25 мг ресвератрола на чашку. В составе кожуры и косточек красного винограда он присутствует в наибольшей концентрации.
Черника и клюква - лучшие источники ресвератрола среди ягод. Так, в соке клюквы его содержится 0,27 мг/кг. Эти ягоды полезны и сами по себе, так как являются хорошими источниками витамина С, биофлавоноидов и клетчатки.
В какао-бобах и, следовательно, в темном шоколаде содержится 0,4 мг/кг ресвератрола. К тому же шоколад нам нужен для психического здоровья, сна, хорошего настроения, так как он является отличным источником магния и триптофана. Однако не стоит увлекаться этим полезным лакомством, чтобы не иметь проблем с лишним весом, диабетом и т.д.
Ресвератрол обладает широким спектром биологических свойств, а именно:
1. Положительно влияет на здоровье мозга и сердца.
Именно защитное действие ресвератрола на сердечно-сосудистую систему является причиной знаменитого французского парадокса. Этот признанный антиоксидант и противовоспалительный полифенол модулирует функцию сосудистых клеток, подавляет агрегацию тромбоцитов и уменьшает повреждение миокарда во время ишемии.
Он способен активно бороться с накоплением окислителей, вредных для выживания клеток. Это действие придает ресвератролу защитные эффекты и антивозрастной потенциал. Регулярное употребление ресвератрола помогает защитить организм и предотвратить преждевременное старение.
3. Положительно влияет на уровень жиров в крови.
Ресвератрол способен ингибировать синтез липидов в организме и поглощение жирных кислот тканями. Предыдущие опыты на грызунах, проводимые американскими учеными (университет Вашингтон), установили, что под воздействием полифенола красного вина количество висцерального жира у мышей снизилось на 40%.
В настоящее время широко изучается нейропротекторный потенциал ресвератрола и его преимущества в предотвращении или борьбе с расстройствами нервной сферы. Установлено, что это вещество обеспечивает несколько нейропротекторных функций при различных нейродегенеративных нарушениях, таких как болезни Альцгеймера, Хантингтона и Паркинсона, боковой амиотрофический склероз и вызванные алкоголем нейродегенеративные расстройства.
5. Может повысить чувствительность к инсулину.
Ресвератрол может помочь регулировать уровень сахара в крови, воздействуя на транспортировку глюкозы и ее выработку. Польское исследование изучило потенциальный антидиабетический эффект ресвератрола в 2011 году и пришло к выводу, что он будет полезным для профилактики и лечения диабета.
6. Ресвератрол может подавлять раковые клетки.
Во всем мире многие исследования in vitro и на животных продемонстрировали профилактическую противораковую активность ресвератрола в толстой кишке, шейке матки, предстательной железе, молочной железе и легких. Этот полифенол способен ингибировать все стадии канцерогенеза (инициацию, продвижение и прогрессирование). Были предоставлены доказательства того, что он проявляет химиотерапевтические свойства. Кроме того, большое внимание уделяется фитоэстрогену ресвератрола как перспективному профилактическому и терапевтическому средству против рака молочной железы. Данное растительное соединение профилактирует развитие простатита, что особенно важно для мужчин старше 40 лет.
7. Противовоспалительная активность.
Исследования показывают, что ресвератрол может уменьшать воспалительные реакции путем ингибирования синтеза и высвобождения противовоспалительных медиаторов. Противовоспалительная активность соединения предотвращает острое воспаление, вызванное фарингитом. Он ингибирует отек уха у мышей, лейкоциты и экссудаты плеврита, модулирует воспалительную реакцию внутри клеток кишечника.
Ресвератрол изучался на предмет способности ингибировать рост некоторых патогенных микроорганизмов, таких как грамположительные и грамотрицательные бактерии и грибки. Было показано, что этот полифенол эффективно подавляет рост Candida albicans. Ресвератрол является потенциально полезным средством при лечении пневмонии, вызванной Staphylococcus aureus, и инфекционных заболеваний, вызванных S. aureus. Кроме того, он может облегчить диарею, вызванную ротавирусной инфекцией.
Ученые отмечают, что ресвератрол активирует сиртуины – ферменты, играющие роль в экспрессии генов, обмене веществ и старении. Он является суперисточником катехинов – мощных противовоспалительных соединений, связанных с долголетием. Получение большего количества ресвератрола в рационе может помочь сохранить здоровье и способствовать качественному старению. Если говорить об использовании ресвератрола в косметике, то его местное применение эффективно для омоложения даже в большей степени, чем пероральное. Он способствует выработке коллагена и, в сочетании с мощной антиоксидантной силой, защищает дерму от преждевременного старения. Обладая прекрасной переносимостью кожей, ресвератрол широко используется в составе антивозрастных сывороток, кремов для лица или тела, а также средств для ухода за чувствительной кожей.
Чтобы включить ресвератрол в рацион, можно просто пить вино, но следует иметь в виду, что любой алкоголь токсичен и потенциально опасен для развития многих хронических заболеваний. Употребление других продуктов, богатых полифенолом, не даст выраженного лечебного эффекта из-за низкой концентрации в составе. Использование биологически активных добавок является наиболее эффективным вариантом применения этого полезного вещества.
Добавки ресвератрола представлены в форме капсул или таблеток. Суточная доза варьируется в зависимости от показаний и составляет от 100 до 500 мг. Его часто комбинируют с другим мощным природным антиоксидантом кверцетином, который обладает с ним доказанным синергетическим эффектом.
На сегодняшний день на фармацевтическом рынке предоставлены более 50 наименований различных фирм-производителей ресвератрола в виде капсул. Ознакомиться или заказать их можно легко через интернет или в любой аптеке.
Противопоказания и возможные побочные эффекты ресвератрола как биологически-активной добавки
Фактически было доказано, что ресвератрол не оказывает вред организму и хорошо переносится даже в дозе до 5 г/день, как в виде разового приема, так и в виде многодневного режима дозирования. Тем не менее, необходимо отметить, что эти исследования проводились на здоровых людях, и у больных они могут отличаться.
Из-за недостаточности исследований имеются следующие противопоказания для применения ресвератрола:
➤беременные или кормящие женщины
➤пациентки с семейным анамнезом рака молочной железы и гинекологической онкологии
➤пациенты, принимающие антикоагулянты
Итак, на сегодняшний день наиболее сильным антиоксидантом является ресвератрол, который кроме антивозрастного эффекта имеет еще ряд положительных эффектов и минимум побочных реакций. Как его получить – в виде вина, других вышеперечисленных продуктов или биологически активных добавок. Решать Вам! Но продукты, которые содержат это чудодейственное вещество нужно включить в рацион обязательно!