طرز تهیه سوپ جو قرمز

سوپ جو یکی از سوپ‌های سنتی ایرانی است که طعم بسیار خوب و لذیذی دارد. به جهت دارا بودن مواد متنوع، این سوپ می‌تواند تأمین کننده بخش زیادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، املاح و نیازهای بدن باشد. از مزایای دیگر این سوپ کاهش جذب مواد مضری مانند چربی از دستگاه گوارش است. مواد تشکیل دهنده این سوپ اغلب آب مرغ، جو، هویج، گوجه فرنگی و انواع سبزیجات است . در ادامه طرز تهیه سوپ جو قرمز را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم

1 پیمانه جو پوست کنده
1 عدد پیاز
1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن
2 عدد هویج
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
1 عدد سینه مرغ
4 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
آبلیمو به دلخواه
زرشک به دلخواه
رشته سوپ به مقدار لازم

دستور العمل‌

یک پیمانه جو را از قبل خیس کنید و بگذارید ۲ تا ۳ ساعت در آب بماند. سپس آن را خوب بپزید تا لعاب بیندازد.
یک عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در قابلمه با مقداری روغن تفت بدهید.
دو عدد هویج را هم نگینی کنید. وقتی پیاز شفاف شد هویج را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
زردچوبه و فلفل را هم اضافه و مخلوط کنید.
سینه مرغ را جداگانه نیم پز کنید. سپس آن را ریش ریش کنید و داخل قابلمه پیاز و هویج بریزید. تفت بدهید تا مرغ کمی سرخ شود.
سپس جو را همراه با ۵ پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و بگذارید آب به جوش بیاید.
سپس یک مشت رشته سوپ اضافه کنید.
می‌توانید رب و نمک و جعفری خرد شده را در همین مرحله اضافه کنید و بگذارید سوپ جا بیفتد.
روش دیگر این است که برای رنگ بهتر سوپ، رب را در نیم ساعت آخر با کمی روغن تفت بدهید.
به آن یک پیمانه آب اضافه کنید و بگذارید جوش بخورد.
سپس رب را همراه با جعفری خرد شده و نمک (و مقداری زرشک در صورت تمایل) به سوپ اضافه کنید.
موقع سرو کمی آبلیمو به سوپ جو اضافه کنید و آن را داخل کاسه های مورد نظر بکشید.

منبع

آموزش آشپزی