Вы точно задумывались: "Какой бизнес всегда востребован"?

Ответ не заставляет долго ждать: "Хлеб и товары повседневного спроса"

Именно на товарах повседневного спроса зарабатывают сверхприбыли в любом направлении, и сегодня разберем один из них:

PIE RETAIL - Лучшая компания для развития хлебного бизнеса в России.

Вы решили открыть свое дело, и теперь важно рассказать о стратегии развития в проекте.

Сегодня выбор хлебобулочных изделий очень широк и мы выбираем товар из огромного ассортимента. Рынок предлагает нам как классические батоны, булки и хлеба, так и разные новомодные выпечки.

Но так картина стала выглядеть совсем недавно, ведь еще в Советском Союзе хлеб считали стратегическим товаром первой необходимости, а потому, государство имело монополию на его производство и контролировало каждый этап. Ситуация изменилась в девяностых годах и с тех пор количество частных пекарен растет постоянно.

Обратимся к официальным сводкам: анализ показал, что сейчас в Москве и московской области зарегистрировано 300 крупных хлебобулочных пекарен и около 800 – 900 мини-пекарен, которые занимают примерно третью часть рынка. Но почему количество небольших производств растет так стремительно?

• Факт.

Человечество на планете Земля съедает более 9 000 000 буханок хлеба каждый день. Из этого количества можно сделать 90 миллионов бутербродов.

Преимущества мини-пекарен

Еще пару лет назад непопулярный для инвестиций бизнес неожиданно стал всеобщим любимцем. И не удивительно: кто же не захочет вложить средства в проект, рентабельность которого колеблется в районе 50, а то и 60 процентов. Однако откуда берутся такие показатели?

Все дело в неоспоримых преимуществах малого хлебопекарного бизнеса:

• Постоянное наличие спроса;
• Востребованность качественного и разнообразного продукта;
• Мобильность производства.

Хлеб в наших домах есть всегда: независимо от времени года, погодных условий, кризисов и прочих обстоятельств. При этом в каждой семье принято покупать какой-то определенный сорт или сорта хлебобулочной продукции. Кто-то предпочитает кислый черный хлеб, кто-то белый, другим по нраву сладкие батоны с добавками.

Для праздничного стола хозяйка скорее купит багет или лаваш, чтобы приготовить закуски. А различные слоеные булочки с сыром, луком, шпинатом, маком и другими добавками не только прекрасно дополняют завтрак обед или ужин, но и заменяют их для тех, кто не успевает нормально поесть.

При этом мы часто покупаем продукцию определенной марки, ведь ни для кого не секрет, что хлеб крупных производств портится от года к году.

Анализ ситуации и рынка показывает, что именно это обеспечивает спрос на качественную продукцию мини-пекарен. Но желания и вкусы людей переменчивы. И тут небольшое производство снова в плюсе, так как оно адаптировано под перемены. В любое время технологию изготовления можно поменять и запустить новую продукцию в оборот, изменив план производства под новый проект.

Правильно организованная пекарня может окупиться очень быстро: примерно за полгода. Но для этого необходимо провести исследование и анализ рынка и принять ряд верных решений. А первое из них заключается в том, как начать дело.

Существует 3 варианта:

• Создать пекарню с самого старта;
• Купить проект;
• Работать по франшизе.

И каждый из них может оказаться верным для вас!

Своя пекарня с нуля

Первый вопрос, который возникает перед каждым инвестором, решившим открыть свою пекарню – какой продукт он будет производить. И чтобы проект был успешным необходимо отнестись к этому вопросу очень серьезно: провести глубокий анализ рынка в своем регионе. Узнать, какие сорта хлеба производят будущие конкуренты, на что есть большой спрос, какие потребности существуют у целевой аудитории. И только после этого можно приступать к формированию ассортимента.

Как создать ассортимент

Анализ профессионалов говорит о том, что наибольшего успеха добиваются пекарни, которые придерживаются определенного сегмента рынка. При этом градации на нем определены весьма четко.

Как видим, около 30% рынка занимают небольшие производства. При этом они ориентированы на сложную продукцию, изготовление которой требует использования различных ингредиентов, отлаженной технологии производства. Но именно это дает возможность создать уникальный бизнес-план и предложить покупателям нечто особенное, таким образом, выделив свою целевую аудиторию. Сейчас существует множество решений, как быть необычным. Вы можете использовать для работы старинные русские рецепты или придумать что-то особенное, свое. Сделать выбор вам поможет анализ покупательских решений.

Не заблуждайтесь, будто в вопросах выпечки нельзя создать уникальный рецепт, и все уже давно придумано другими людьми. Вы можете создать новую форму, сочетание вкусов или технологию производства, как это сделал академик В. Антонов в 1987 году. Правда, тогда он еще не был академиком, но это не помешало ему разработать способ изготавливать хлеб сразу из зерна, пропуская этап с приготовлением муки. Так что вдохновляйтесь идеями и достижениями известных людей, рассчитывайте план и творите!

• Факт.

Хлеб был испечен случайно. По крайней мере, так говорит легенда. Произошло это более 7500 лет назад. Первую буханку, сам того не ведая, испек древний египтянин, который забыл остатки теста, замешанного на муке и воде, в теплой печи на всю ночь. Утром же он обнаружил мягкую пушную булку, намного вкуснее, чем твердые лепешки, которые он пытался готовить. 

Помещение для пекарни

Подробное изучение вопроса и анализ данных показывают, что во многом успех пекарни зависит от ее местоположения. Естественно, не целесообразно открывать производство рядом с конкурентами. Удачным считается открытие производства рядом с широкой транспортной развязкой, так как это делает процесс доставки готовой продукции на точки сбыта дешевле и быстрее. К слову, расходы на аренду или покупку транспорта и его обслуживание, также необходимо внести в бизнес-план.

Выбрать подходящее помещение для производства не так-то просто: существует ряд разных требований и норм, которые придется соблюдать:

• Производство не может располагаться в подвальных помещениях;
• Стены должны быть выложены плиткой, как минимум на высоту до метра и 70 см;
• Пол может быть бетонным или керамическим;
• Обязательно наличие холодной и горячей воды;
• На производстве необходимо подключение к канализации и системе вентиляции;
• Пекарня должна соответствовать правилам пожарной безопасности.

Оптимально, если выбранное вами помещение будет соответствовать хотя бы большинству параметров. Если нет – вас ждет большой объем работ, которые, к тому же, следует включить в бизнес-план.

Площадь и конфигурация помещений может быть разной. Оптимальной называют площадь в 250 квадратных метров, но для мини-пекарни может хватить 100 или даже 70 квадратов. А вот с предназначение помещений дело обстоит сложнее, так как все они обязательно должны быть в наличии:

• Производственное помещение;
• Склад продукции;
• Цех упаковки;
• Склад хранения сырья;
• Вспомогательные помещения;
• Офисные комнаты;
• Зоны отдыха для персонала.

Также бизнес-план будет существенно отличаться в зависимости от того, что вы предпочтете: купить площади или арендовать их.

Специалисты и аналитики говорят о том, что начинать работу выгоднее с аренды помещения, так как это сократит объем начальных вложений в проект, которых и без того будет не мало. Даже самая маленькая пекарня потребует от 6 до 10 тысяч долларов в год на содержание. А ведь аренда или приобретение помещений, а также их отделка – далеко не все. Для работы также потребуется оборудование.

Оборудование для мини-пекарни

Следующее, что предстоит сделать – закупить оборудование. Конкретные аппараты могут отличаться, в зависимости от особенностей производства и объемов выпускаемой продукции. При этом оптимальной считается мощность машин, которые производят около трех тысяч килограмм за одну смену. Но и тут все зависит от особенностей вашего производства.

Все требуемое оборудование можно разделить на 2 категории.

Основное оборудование лучше закупать импортное. Оно обойдется дороже, чем отечественное. Минимальный набор будет стоить около 60 тысяч долларов, а для большой хлебопекарни – до 200 тысяч долларов. Тем не менее, эти траты избавят вас от непредвиденных расходов на ремонт в будущем.

Сопутствующие товары должны быть хорошего качества, но на них можно сэкономить, сделав покупку у российских кампаний.

Бизнес-план на минимальный набор необходимого оборудования будет выглядеть примерно следующим образом:

Отметим, что производства часто оказывается недостаточно одного устройства каждого наименования. Некоторые машины требуются во втором экземпляре для увеличения объемов производства, другие – на случай непредвиденных ситуаций.

Кроме всего прочего, для организации бизнеса необходим квалифицированный рабочий персонал. В штат может входить до 50 человек.

Запуская свой собственный проект, трудитесь усердно и помните, что любые сложности можно преодолеть. Так, вы можете обратиться в банк за дополнительными инвестициями или в специальные службы по поддержке малого и среднего бизнеса, если вам потребуется консультация или анализ данных.

• Примета.

В одной из стран Северной Европы есть поверье, что если девушка и молодой человек, пусть даже и случайно, откусили по кусочку от одной буханки, булки или батона – им суждено полюбить друг друга и пожениться.

Окупаемость проекта: как сбывать продукцию

Чтобы ваш бизнес приносил доход, вам необходимо реализовывать продукцию. Еще на том этапе, когда вы составляете бизнес план, следует провести анализ магазина и кафе в вашем регионе, чтобы понять, с кем вы можете сотрудничать. Это очень важный этап, так как именно от каналов сбыта во многом зависит период окупаемости вашего дела. Но как разобраться, с кем стоит сотрудничать, а с кем нет? Ведь стратегия развития должна включать в себя максимум информации.

Начнем с самого простого: с категорического нет, которое вам следует сказать маленьким магазинам. Почему так? Дело в том, что хлебопекарня не ориентируется на производство продукции массового потребления. Напротив, ваш товар должен быть уникальным, а значит – более дорогим, чем обычные хлеба. А раз так, то в небольших торговых объектах он рискует просто затеряться на полках и не найти своего покупателя.

С сетями магазинов дело обстоит иначе, так как покупательская способность их посетителей выше. К тому же принцип самообслуживания в них играет вам на руку, так как потребители могут близко ознакомиться с вашим товаром и оценить его по достоинству.

Поэтому сотрудничать с сетями выгодно, но тут есть одна проблема: они могут не захотеть работать с вами. Это связано с тем, что крупные магазины всегда стремятся к уменьшению количества поставщиков и оптимизации ассортимента.

Однако магазины – не единственный рынок сбыта. Вы также можете сотрудничать с компаниями, которые заказывают обеды для своих сотрудников, кафе и ресторанами, санаториями и другими заведениями. Главное, чтобы качество вашего товара было действительно высоким. Действуйте с умом, просчитывайте бизнес план, и ваша деятельность окупится в краткие сроки: примерно за полгода.

Пекарня по франшизе

Для новичков такой проект, как открытие хлебопекарни может оказаться очень сложным. Но сложности – не повод отказываться от своей идеи, а тем более мечты! Если вы боитесь, что самостоятельная инвестиционная деятельность у вас не выгорит – вы можете купить франшизу и работать по ней.

Что представляет собой проект по франшизе? Это работа под известной маркой, но дело при этом принадлежит вам. На самом деле такое сотрудничество имеет множество преимуществ:

• Вы работаете под именем бренда, что уменьшает конкуренцию;
• Реклама и продвижение происходят за счет кампании;
• Ассортимент уже построен и все технологии зарегистрированы;
• Вы получаете поддержку на каждом этапе;
• Можете получить консультацию по любому вопросу бесплатно;
• Стратегия развития проверена на опыте;
• Банк охотнее выдаст вам кредит на развитие;
• Все оборудование и сырье вы получаете по низким ценам.

Как видите, начинать свой проект по франшизе гораздо легче, чем работать одному. Да и бизнес-план будет включать гораздо меньше расходов. Самое главное – выбрать наилучший для вас франчайзинг.

Сейчас на рынке есть несколько брендов, которые предлагают работать по франшизе.

В последнее время интерес к пекарням среди инвесторов растет, а аналитики говорят, что спрос на пекарни будет превышать предложение еще долгое время. Сейчас на рынке еще много ниш, которые можно занять, а потому именно сегодня – время принимать решения и действовать!

Маркетинг или как стать совладельцем пекарни без вложений?

Карьера включает в себя растущий партнерский статус. С нами вы сможете развиваться, бесплатно получать профессиональные знания в технологиях, реализовывать свой лидерский потенциал, получая при этом достойное вознаграждение и бонусы компании. 

• СКАЧАТЬ Буклет PIE RETAIL

Контакты:

• Сайт: https://pieretail.com
• Вконтакте: https://vk.com/pieretail
• Инстаграм: https://instagram.com/pieretail
• Телеграм Канал: https://t-do.ru/pieretail @pieretail
• Официальный Ютуб Канал: https://www.youtube.com/pieretail

Презентация СМОТРЕТЬ

Регистрация в предстарте: РЕГИСТРАЦИЯ

Договор Партнерского Представительсва: СКАЧАТЬ

Договор Долевого Участия: СКАЧАТЬ

2. https://teletype.in/@investments/H1fMN2nVV

3.