Яйца

Яйца- основы

Ферментируются в цельном виде(в скорлупе) долгим способом

А также быстрым способом с добавлением растительных ферментов, в том числе с разделением белков и желтков(ферментации по раздельности)

что хотим получить:
упрощение белков и жиров до более простой формы. Благодаря этому можно не переживать за негативный эффект от животных белков и холистерина.

Яичные желтки- содержат большое количество витаминов и минералов. А также необходимые нам насыщенные жирные кислоты+ сбалансированные по составу аминокислоты

Ферментация яиц в цельном виде:

Помыть яйца (10-30 яиц)
Загрузить в чашу мультиварки и залить водой (профильтрованной-чистой, так как некоторые яйца могут трескаться в процессе и чтобы они не впитали в себя токсины), чтобы она покрывала их примерно на 1 см сверху
Установить температуру 61 градусов(если у вас мультиварка с регулировкой в 5 градусов, тогда 60 градусов)
Готовить от 7-10 часов, пробуйте, как вам лучше заходит

Можно размешивать соль в воде, чтобы уменьшить количество треснувших яиц