ГОЛУБЦЫ С РЫБОЙ И ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ

Рыбная начинка в этом блюде получается очень нежной и сочной, она прекрасно сочетается с овощами. А капустный лист, это не только эффектная подача, но и замечательный гарнир.

Выход - 900 г

Ингредиенты:

• Филе минтая (трески, пикши, хека, горбуши, кеты) - 300 г
• Капуста белокочанная (листья) - 350 г
• Помидоры - 200 г
• Репчатый лук - 75 г
• Укроп - 10 г
• Сметана 15% - 90 г
• Горчица дижонская - 10 г
• Соль, перец белый молотый - по вкусу
• Кунжут - 2 г

Приготовление блюда:

1. В глубокую ёмкость выкладываем мелко нарезанные помидоры (100 г) и репчатый лук. Добавляем укроп, соль, перец, горчицу и сметану (70 г). Сюда же отправляем рыбное филе, нарезанное небольшими кусочками. Все хорошо перемешиваем.
2. С кочана капусты снимаем несколько листьев и отвариваем их до полуготовности. Толстую прожилку срезаем. Отварной капустный лист очень мягкий и эластичный.
3. Для формовки блюда нам понадобится небольшая пиала или салатник. Выкладываем капустный лист в пиалу. На дно кладем ломтик помидора и заполняем все пространство рыбно-овощной смесью.
4. Аккуратно заворачиваем свисающие края капусты и вынимаем голубец из формы, просто перевернув форму на обратную сторону.
5. Все заготовки выкладываем в форму для запекания и накрываем форму сначала листом бумаги для выпечки, а затем фольгой. Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
6. Через 30 минут вынимаем голубцы из духовки, сверху смазываем каждый голубец сметаной и посыпаем кунжутом. Отправляем блюдо в духовку без фольги и бумаги еще на 15 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 67 ккал
• Белки - 8 г
• Жиры - 2,2 г
• Углеводы - 3,9 г