Про брокколи

Мой любимый рецепт брокколи

🥦 Брокколи (отличный источник клетчатки, витаминов, минералов) ценится за высокое содержание мощного антиоксиданта глюкорафанина, который под воздействием фермента мирозиназы превращается в сульфорафан.

📍Так вот, этот сульфорафан и обладает мощным противораковым действием и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

📍И чтобы противораковые свойства брокколи были более выражены необходимо выдержать время между нарезкой и приготовлением — перерыв позволяет овощу «дозреть».

📍Если капусту нашинковать, дать ей постоять 90 минут, то можно получить весь положенный сульфорафан.

💁‍♀️ Так что, два правила — шинкуем и даем время отстояться. Затем можно и запекать, и тушить, варить, парить или даже есть сырой.

🥦 Рецепт:

— брокколи нашинковала, отложила на 1,5 часа;
— на большом огне притушила (в течение 5-6 мин) с добавлением воды, соли (немного), оливкового масла;
— поместила в форму и залила смесью яиц, белка *Ф3 ; молоко (немного), травы и специи, соль;
— запекла в духовке в течение 15 мин при 180C.

Сверху выложила сметану.

💁‍♀️ Думаю, вам понравится

С любовью, Ваша Таша💋