«Мне 38 лет, и я долбоеб»: краткая история бара «Сосна и липа», рассказанная им самим

by Психо Daily
«Мне 38 лет, и я долбоеб»: краткая история бара «Сосна и липа», рассказанная им самим

Если вы только что узнали о пивбаре «Сосна и липа», поздравляем вас, — он закрывается! Его вторая инкарнация в доме на Покровских воротах работает еще неделю, а в новом помещении на Мясницкой бар откроется только в июне, так что у вас остаются последние деньки, чтобы быстро познакомиться с вероятно самой душевной разливайкой в городе.

Что о ней необходимо знать:

🌲🌳 Сосна и Липа — прозвища владельцев места, пивного гика Андрея Липы и музыканта Санчира Бадакова;

первая «Сосна и липа» делила место с кофейным кооперативом «Черный» здесь же рядом на Покровке и закрылась в 2016-м;

🍻там разливают крафтовые IPA и APA, но больше бар известен своей расслабленной — на грани с распиздяйством — атмосферой, в которой одинаково вольготно себя чувствуют пожилые хипстеры, эффективные менеджеры и молодежь с Хохловки;

🎖«Сосна и липа» довольно успешна — о них пишет бизнес-издание Inc. Russia, а также ребята поят других ребят в еще одном своем баре — «Напитки».

🕳Под этой фотографией Липа с Санчиром рассказывают, почему переезжают, и вспоминают самые отвязные истории бара на Покровке.

Андрей Липа слева и Санчир Бадаков справа

Итак, почему вы меняете локацию?

Санчир Бадаков: На самом деле все эти три года мы просто мирились с условиями на Покровке из-за того, что там была приемлемая и комфортная стоимость аренды. Теперь у нас закончился договор, нам подняли цену, поэтому мы не видим ни одной причины чтобы там оставаться.

Если объективно, вам нравилось место?

Андрей Липа: Если честно, то первый год я очень кайфовал от этого пространства, потом эмоции как-то успокоились, а на третий год вообще стало тяжело. Такая штука.

А как вы относились к посетителям соседних баров — «На чили» и «Культуры»? Ведь по выходным публика в коридоре и на улице была не самая приятная.

Санчир: В вопросе содержится ответ. Если честно, это не сколько проблема заведений, которые были с нами на одном этаже, сколько проблема соседства с «Ямой» на Хохловской площади. Все начиналось как красивый городской проект, а в итоге превратилось в место скопления какого-то сброда. Когда ее открыли, это стало реально событием: новое классное пространство, все такие красивые днем сидят с коробками от пинсы, наслаждаются погодой, а сейчас проходишь мимо вечером, и там вообще жуть какая-то. А со временем все это еще и в бар стало перемещаться.

Андрей: Да, кстати, так как мы делим коридор с еще двумя барами, многие думают что «Сосна и липа» — это все три заведения, даже часто пишут такие отзывы.

Тем не менее, сама «Сосна и липа» всегда была тусовочным местом. Что самое забавное происходило здесь?

Санчир: Мне на ум сразу почему-то приходит история с падением с крыши нашего бармена Евгения. Я бы еще подумал рассказывать ее или нет, если бы знал, что он будет не против. Хотя мы можем просто не говорить что это был Женя.

В общем, есть такое пиво — Eat The Dust от Af Brew. Так вот, один из наших барменов выпил за вечер банки четыре этого пива, вышел покурить на улицу, увидел в окне своих подружек и решил подтянуться и помахать им рукой. Не знаю, что в этот момент было у него в голове, но он, видимо, подумал, что это в принципе возможно. Через секунду он упал в лужу и разбил голову.

Не так уж забавно, конечно, но нам в тот момент было дико смешно. Мы отмыли его, нашли чистую одежду, и вот он сидит на баре в одних трусах и начинает плакать. На наш вопрос «Почему ты плачешь?» он отвечает: «Я плачу не потому что мне больно, а потому что я долбоеб».

Андрей: Блин, да. Всегда смеемся, когда ее вспоминаем.

Санчир: Подожди, я вспомнил. Он сказал: «Я плачу, не потому что мне больно, а потому что мне 38 лет, и я долбоеб».

Андрей: А еще есть яркая история, случившаяся на открытии. У нас есть друг, я его знаю очень давно, мы с ним учились вместе и все такое. Так вот, как-то раз он напился и уснул на подоконнике, а когда проснулся, встал и решил поссать прямо в углу, так как не сразу понял, где он находится.

То есть он встал и начал ссать прямо в баре?

Санчир: Да. К нему подбегает бармен со словами «Ты придурок? Ты прямо на розетку ссышь!» Блин, сейчас все подумают, что у нас совершенно маргинальный и идиотский бар...

Андрей: Еще была совершенно дикая история, как у нас сперли кресло.

Санчир: И мой комбарь!

С концами?

Андрей: Ну да. Причем это была даже не пятница и не суббота. Обычный будний день, среда или что-то такое. Просто посетительница вышла с креслом.

Еще однажды парни лазили из окна за шаурмой. Летом приехали друзья из Волгограда, засиделись в баре, захотелось поесть. Идти куда-то лень, Яндекс.Еда уже не работает. Думаем, как быть. Вспомнили, что прямо под нашими окнами есть шаурма. Принесли стремянку, вытащили её из окна, опустили на землю. В этот момент на улицу выходит повар из шаурмы. Ну, думаем, все, пиздец, сейчас начнётся. Он спокойно спрашивает: «Парни, помочь стремянку ровно поставить?». Мы такие: «Ага». Один из волгоградских спокойно спустился и купил шаурмы. Правда обратно вернуться через окно не получилось — стремянка до окна не доставала.

Это ваша локация подразумевала такие безумные пьянки?

Санчир: Да какие пьянки, ты че? Все было мирно по большей части, с крыши никто не падал... В остальном было много позитивного: посетители сочиняли про бар песни, клипы здесь снимали. Да блин, первое, что приходит на ум — это хит Монеточки, к которому бар имеет непосредственное отношение.

Это что за история?

Санчир: Слова из припева песни «Каждый раз» были написаны у нас на лестнице. Лиза не раз говорила об этом в интервью.

Вадим Ясногородский — диджей, фотограф и редактор. Посетитель «Сосны и липы»

Хорошо, мы выяснили техническую сторону, почему вы переезжаете. А есть эмоциональная?

Андрей: Бар на Покровке, 17 — это вторая локация. Раньше — этого может уже никто и не помнит, — «Сосна и липа» была на Покровке, 31, и она была такой очень клевой, душевной, местом, где собирались друзья. Мы хотим сделать перезагрузку, чтобы вернуться к атмосфере нашего первого бара. Новое помещение будет поменьше, оно будет на первом этаже, у нас не будет соседей, с которыми нам приходилось жить вместе в одном коридоре. Это будет такой спокойный бар, где мы будем с друзьями выпивать слабоалкогольные напитки. Наконец-то у нас будет отдельное свое помещение, где можно делать все, что нам хочется, и все, что нам нравится.

Санчир: Место будет расположено во дворах между Мясницкой и Кривоколенным переулком. В общем, у нас будет первый этаж, отдельный вход, свое помещение.

Андрей Липа

И двор?

Андрей: Надеюсь, да.

Санчир: Здесь у нас не было нормального двора на летний период, зато были постоянные проблемы с электричеством и водой. Вот это все вообще никак не позволяло заняться едой и наладить кухню.

То есть вы все-таки хотите кухню?

Андрей: Ну да.

Я сразу вспоминаю слова Макса Поливанова (один из пионеров российской крафтовой революции, владелец баров «Голодранец» и «Бокальчик» в Ростове, гитарист группы Motorama. — Прим. ПД) что в хорошем баре не должно быть еды.

Санчир: Ну тогда пусть Макс посмотрит на свой бар «Бокальчик».

Андрей: Подожди, но в «Бокальчике» нет еды. Так, какие-то закуски и все.

Санчир: Наличие кухни не значит, что мы будем подавать супы или, например, плов. Но вообще Макс прав, конечно. У нас будет 10 кранов. Нам вообще кажется, что это оптимальное количество, потому что ты можешь поставить все сорта, которые хочешь.

А что мы будем пить этим летом?

Санчир: Micro IPA, однозначно. Это все тот же IPA с низким содержанием алкоголя. Мы сварили такой на день рождения бара — очень классное пиво. Можешь выпить литр и тебе ничего не будет. Ну и наконец, в России стали варить классные медовухи в серьезных масштабах. Когда мы впервые съездили на фестиваль в Копенгагене два года назад, думали, почему у нас никто еще не сварил хороший мид.

А как дела с сидром?

Санчир: Сидры тоже серьезно шагнули. Если раньше все российские сидры были не очень, то сейчас есть очень крутой новый полусухой сидр от DaDa и еще несколько экземпляров.

Давайте вернемся к новому бару. Когда откроетесь?

Андрей: Там ведется демонтаж, затем будем приводить пол и потолок в приличный вид.

Санчир: Там не будет какого-то супердолгого ремонта. В целом, мы поставим стойку, вкрутим краны и привезем мебель, может быть что-то докупим. Открыться хотим в июне, а здесь официально закроемся 15 мая.

Интервью: Артем Соколов

Бар «Сосна и липа» на старом месте — в кишке во дворе дома по адресу Покровка, 17 — существует последнюю неделю. Он должен закрыться 15 или даже 13 мая. Также ребята владеют баром «Напитки» на Кузнецком мосту.

Видео с закрытия еще первой «Сосны и липы»: Санчир и Миша Борзенков вместе играют в группе Elektromonteur

Психо Daily ценит созидательных распиздяев и творческих долбоебов, о которых регулярно пишет в своем телеграм-канале, рассказывает про них сплетни в рассылке и кликбейтит на Яндекс.Дзене. Кроме того, куча полезных гидов выложено у нас на сайте.

May 7, 2019
by Психо Daily
Развлечения