Еда
December 31, 2021

Каш — наш! Друзья Психо Daily рассказывают, что делать, если вы на новогодние прилетели в Турцию. Как и они!

После московских морозов +12-15 на турецком побережье покажутся раем, а новогодние каникулы куда интересней, чем в родных краях. Пустынные, как в зимней Ялте в «Ассе», пляжи, гостиницы с занятной архитектурой, дюны, рыбные рестораны, тропы для трекинга — в общем, есть чем заняться. На фоне лиры по 6 рублей и практически стопроцентной освоенности Турции русским интернетом (можно гуглить по-русски «рестораны Каша зимой») это все еще становится и удивительно доступно. Специально для Психо Daily наши приятели и знакомые, имеющие привычку на пятничный вопрос “ты сегодня где вечером?” отвечать “в Каше!”, делятся своими любимыми и секретными местами.

Официальное психопредупреждение: этот гид написан по мотивам осенних поездок, поэтому мы не можем гарантиовать, что все перечисленные в нем места работают в зимний сезон. Стоит уточнять.

Общие советы

Алина Квиркелия, соосновательница архитектурного бюро Saga:
Стоит изучить маршрут «Силы ветра» в Турции — они тусят в исключительно приятных местах — и обязательно взять машину. Горный ландшафт прекрасен, да и передвигаться дальше на машине, если что-то вдруг будет закрыто или не понравится, будет не так обидно. Совет на все времена: за коврами я бы снова вернулась в это место — Etrim Halıcılık.

Дюны в Патаре

Отрезок Каш-Фетхие и далее

Ольга Набокова, в прошлом редактор путеводителей Афиши:
На отрезке Фетхие-Каш мои любимые места — это дюны в Патаре. Только надо ехать по указателю «sand dunes», а не на пляж, где патарские руины, и оттуда чесать вниз пешком. Недалеко от Патары есть руины и красивый холм в Ксантосе, в сторону Демре — крепость Симена. Оттуда стоит взять лодку и двинуть к затопленному городу Кекова.

Развалины Кекова

Если смущает туристический флер Олюдениза, то посоветую пляж Капуташ в 20 минутах от Каша: он зимой очень хорош. Ближе к Фетхие есть брошенная греками деревня-призрак, куда стоит ехать поближе к закату, турецкое поселение рядом вроде бы называется Каякёй.

Для хорошей погоды советую ущелье Саклыкент, но имейте ввиду, что надо шлепать по холодной воде в каске. Рядом еще есть водопад.
Еще мы ездили к какому-то озерцу в кратере, и вокруг лежал снег, поразивший меня до глубины души. Это довольно далеко — часа два вглубь страны по классным серпантинам.

Саклыкент


Алина Квиркелия, соосновательница архитектурного бюро Saga:
Не советую Олюдонэз — по картинкам выглядит красиво, а по факту, если честно, очень неприятный коммерческий пляж, где слишком много народу.
Зато советую остановиться в небольшом отеле на острове недалеко от города, где есть шикарный ресторан Ada. Туда стоит позвонить и зарезервировать, и вас встретят и отвезут обратно на лодочке. С количеством блюд не жадничайте: не сможете доесть даже по одному на каждого, и салат точно окажется лишним. Днем работает сокращенное меню.

Марина Анциперова, журналист и автор телеграм-канала @shitart:
Будете возвращаться на машине по трассе Каш-Бодрум, остановитесь в деревне Зорлар с блинчиками у трассы с фантастическим рейтингом: бабуля владельца нехило раскачала его соцсети. Ей крепко за 80, по английски не говорит ни слова, но так любит инстаграм, что со всем разобралась сама: бодро фотографирует туристов, требует их впечатать свои аккауты ей в инстик, фолловит, вечерами неистово лайкает. Таким же манером она прокачала форсквер и гугл-карты. В итоге у неё 320 отзывов на гугл-мэпс, и все пятерки! С едой тоже все у нее, кстати, нормально.

Оливковая ферма в Датче

В Турции редко встретишь дизайн, который заставляет сердце сжиматься от красоты, но вот одно место в окрестностях городка Датча запало мне в душу. Оливковая ферма с магазином, гостевым домом и очень красивым теннисным кортом, при котором работает небольшое кафе с отличнейшей пиццей, а раздевалки — один из главных селфи-спотов. По роще вокруг будет приятно потом погулять, зайти в магазин со всевозможными штуками из оливок и погладить пасущихся рядом лошадей.

Алевтина Елсукова, продюсер Яндекса, основатель Демократической инклюзивной школы в Петербурге:
Деревня Гелемиш с 17-километровым песчаным пляжем и дюнами Патары стала нам такой же родной, как и наша деревня в Тверской области. Вряд ли в ней кто-то специально захочет жить, но если вдруг, то снимайте дом на горе. Чем выше — тем лучше вид на море и развалины ликийского города Патара, тем больше черепах на тропах для хайкинга, тем ближе к хищным птицам, парящим между гор. Дюны Патары бескрайние, пейзажи марсианские, по дороге к ним возьмите в деревне пиде и устройте пикник. Слева от пляжа Патары есть небольшой и непримечательный на первый взгляд мыс, на котором не менее инопланетные пейзажи с низкорослыми колючками, торчащими из дырявых камней. Отправляйтесь сюда к закату, если закат на дюнах уже видели. И не задерживайтесь долго, потому что пляж вечером закроют для людей и откроют для черепах.

От Каша на Восток

Алевтина Елсукова, продюсер Яндекса, основатель Демократической инклюзивной школы в Петербурге:

В деревне Kaleköy я пока только мечтаю пожить. Она построена на отвесном холме под крепостью Симена, здесь не ездит транспорт (разве что водный — на каяках можно поплавать между торчащими из воды скалами, на кораблике уплыть к затонувшему городу Кекова) и все время приходится то карабкаться вверх, то спускаться. Улицы сложно назвать улицами — это извилистые проходы между домами, ресторанами и гостиницами. Одна стена дома как правило и есть холм, на котором дом стоит. Если спуститься к воде, где все занимают веранды ресторанов и пойти направо, то придёте к живописным пепельно-белым скалам, торчащим из воды, между которыми проложены деревянные мостки и кое-где стоят шезлонги.

Если вы почему-то поехали на восток от Анталии, и вас не испугали бесконечные резорты для пакетных туристов, то рано или поздно резорты закончатся и начнутся банановые плантации — вдоль моря и запутанного серпантина. В банановой столице Турции Анамуре есть очередные развалины древнего города. Возможно город ничем не примечателен с точки зрения археологов, но он настолько удачно расположен — на берегу моря и на склоне с пышными зелёными лужайками, на которых паслись овцы, что этот город единственный из всех других руин ожил у меня в голове, и мне захотелось тут жить. Обычно меня мало интересуют развалины.

По дороге к пещере Дим расположено кафе и магазин Yörük Evi — вполне обычное с точки зрения кухни придорожное кафе с лепешками гозлеме, айраном и чаем соседствует с шоу-румом местного мастера по дереву (магазином это сложно назвать, потому что ничего отсюда в чемодане увезти невозможно). У мастера отличная мебель из пней и коряг, игрушечные двухметровые самолёты, машины и настоящая акустическая система из ливанского кедра, которые как раз недалеко отсюда вырубают гектарами после летних пожаров. Ещё мастер сколотил отличную телегу — она как раз служит столиком и сиденьем для кафе.

Алена Бочарова, соосновательница Beat Film Festival:
Sundance Camp — это хиппи-кэмпинг, спрятанный среди деревьев недалеко от Ликийской тропы, который привлекает отлетевших туристов, творческих личностей и дауншифтеров. Мы приехали туда исследовать заброшенный пляж с чёрной галькой и пиратскими кораблями на горизонте, а потом, когда стемнело, решили добрести до кемпинга. Там горел костёр и пахло вкусной и редкой для Турции вегетарианской едой, нам разрешили остаться на ужин вместе с постояльцами, которые стягивались в пространство открытой столовой как в общественную гостиную, с книгами, гитарами, костылями, готовые завести разговор с любым. Оказалось, что на TripAdvisor очень много негативных отзывов на это место от турков например с патетическими заголовками вроде «почему я ушёл из санденса», но гугл транслейт так и не помог мне понять в чем именно дело.

Linckia Roastery

Каш

Лола Груздева, вегетарианка, продюсер Яндекс Практикума:
В Каше не осталось хорошего капучино, зато есть кофейни с фильтром и воронками, где обычно работают люди с компьютерами и собаками. GODO — классная точка сбора всех местных номадов и зумеров (то есть пользователей Zoom). К фильтру продают красивые чизкейки, а на завтрак можно успеть купить турецкую булочку с сыром. Воронка пока что, кажется, самая нормальная в городе. Mama Africa — тоже кофейня, где делают воронки, есть фильтр и растительное молоко. Очень классные хозяин, но противный капучино. Можно сидеть работать. Linckia Roastery — тоже кофейня с ноутбуками. Владельца зовут Умуд, он сам варит кофе вместе с женой Джой, которая родилась в Китае, жила в Корее и потом училась кофейному ремеслу в Японии. Кофе в их семье что-то вроде религии — Джой профессионально владеет несколькими десятками методов заваривания кофейного зерна, которое они с Умутом обжаривают сами. Раньше было очень вкусно, сейчас испортилось — отвратительный капучино, слишком жесткие воронки. Но от раза к разу, возможно.

Амфитеатр в Каше — небольшое красивое строение из бежевого камня, куда хорошо приходить на закате с чем-то перекусить и выпить. В 9 утра каждый день там идет йога, можно найти инстаграм йога-коммьюнити Каш и записаться на занятия за донат. Дальше от амфитеатра два пляжа по левой и правой стороне дороги. Идти минут 20. Если вернуться по этой улице обратно к городу, по левой стороне в двух шагах от Linckia веганское кафе Pisekar, и его хочется отметить отдельно. Это совершенно великое место с гиганскими порциями. Его обожают все, совсем даже не веганы, там очень сытная яркая еда и классный хозяин. Брать стоит буррито (мой фаворит – с тофу), огромные порции боулов (очень хорош фалафель), вкусную пиццу. Рядом еще корейское местечко BunBun, где дают вкусные рисовые булочки с разными начинками — от мяса до грибов и фалафеля. Из этих кафешек классно нырнуть в кусты через дорогу — сразу попадешь на красивые камни у моря, где можно сесть и поесть у воды, устроив пикник в любое время дня за две минуты. Если хочется посидеть в пляжном баре с видом на море, а может быть даже позагорать на лежаках — Leymona Beach & Restaurant & Bar.

Еда из кафе Pisekar

Помимо Pisekar, лучшее место для ужина — вегетарианское кафе Oburus Mommus. Туда можно смело идти есть на закате, он на набережной, и выходит, что сидишь в саду и смотришь на пришвартованные лодки и маяк, справа от которого садится солнце. Его также любят все — не веганы тоже. Обязательно попробуйте луковые кольца, в них особенная панировка. Очень вкусные coliflower wings, сумасшедшие raw rolls c фиолетовым хумусом, гигантский боул Oburus и нелегальная паста с грибами. Еще баклажаны, запеченные с сыром, а также паста из артишоков. Вообще-то вкусно все, глупо перечислять. Пить можно имбирную содовую домашнего приготовления.

Рыбуся из Maşuk Devr-i Meyhane

Рядом с ним есть Masuk (Maşuk Devr-i Meyhane) – ресторан с легендарным шеф-поваром. Он всегда выходит к гостям, общается и советует. Кухня открытая, видно как готовится еда. На набережной хорошо и ужинать на закате. Все хвалят местного осьминога, для веганов сделают отдельное блюда на усмотрение шефа. Demeti — рыбный рестранчик рядом с GODO. Недалеко от него Zayka – супер-место для ужинов, все вкусно, сидишь в большом дворе под деревьями хурмы. Но надо бронировать. PELLS – подойдут и для завтрак, и для ужина, а Gipsy Kitchenette — хиппи-местечко почти на центральной площади с огромным набором завтраков и забавной техно-музыкой. Напротив Fika Garden — там отлично работать и есть утренние авокадо тосты.

На выходных ходите в хайкинг до любых из двух флагов на горе или снимите вот эту чудесную кантри-виллу, чтобы почувствовать себя в Тоскане.

Fika Garden

Макс Авдеев, фотограф:
Мой идеальный маршрут Zayka - PELLS- Fika и поздно ночью в Orakebap за пиде и лахмаджуном. Pells правда классные — baby scallops ебейшие, да и выбор вина норм. Bijou — нормас, но не берите там пасту, да и в принципе приготовьтесь долго ждать: ресторан формата на кухне дома у семьи. В магазинчик Ucalar Manc советую отправиться за овощами, ещё есть пара нормальных мест Zuhtu и ikbal. Если не Kaputas, то мой любимый пляж Büyükçakıl Plajı — 15 минут пешком от центра.

Рыбов не только показывают

Santa Valentina, модель и диджей Popoff Kitchen Моё идеальное утро начинается с пробежки, а на море это особенный кайф. После спорта ничего не может быть лучше яблочного фреша в кофейне Linckia Roastery — он там какой-то невероятно вкусный, а ещё там приятная терраса, но если не полениться, можно догулять до амфитеатра и выпить сок там с потрясающим видом на море. Идеальный сценарий №2 — пригласить в гости друзей ужинать и пить вино на крыше, сняв ее на Airbnb. Готовим разумеется дары моря — покупать их советую в магазинчике с говорящей неоновой вывеской FISH на углу улиц Çukurbaglilar и бульвара Atatürk. Рыба и креветки там суперсвежие и красивые, и дорада всегда в наличии; если попросить, то всё аккуратно очистят, а это огромный плюс. Остается только бросить на гриль.
Закат, бокал белого, и вы в раю.

Маша Ещенко, гест-менеджер, независимый Pr-специалист: Обожаю Dost Cafe — местный Симачев: небольшой бар с верандой в центре Каша, непохожий на все, что вокруг. Они открывают окна, диджей (напоминает мне Федю Фомина) ставит классное диско, все пьют прикольные коктейли и пляшут во дворе.

Чиралы и вокруг

Алена Бочарова, соосновательница Beat Film Festival:
Мое любимое развлечение в Чиралах — объезжать деревню и окрестности на велосипеде по большому кругу. Если ехать против часовой стрелки, то дорога ведёт из центра деревни в сторону моря. Это длинная тенистая асфальтовая дорога вдоль берега, которую иногда переходят старые сухопутные черепахи, отходя от береговой линии, сворачивает в лесок. По левую сторону за оградами можно разглядеть пару приятных и умеренно роскошных усадеб с копиями древних статуй и гольф-карами, напротив них — лес с цветочным подлеском и выходом на Ликийскую тропу, за лесом — сады, где выращивают на продажу апельсины, но можно парочку и сорвать, никто не заметит. Дальше въезжаешь в саму деревню с тракторами, лодками, лавками с местной выпечкой, где не видно хозяев — они суетятся где-то внутри домов в ожидании редких туристов, с гранатовых деревьев лениво свешиваются плоды. Потом дорога идёт наверх, там открывается шикарный вид на долину, чуть дальше, если повернуть налево, можно подъехать к красивой и единственной в деревне мечети и застать, как поёт муэдзин в маленькой комнатке внизу минарета, закрыв руками уши и прикрыв глаза.

Ещё у меня есть любимый бар Сан Симон, который напоминает мне родной Delicatessen: лучшая еда на районе с минимумом османского флера, классные татуированные и усатые официанты, они же управляющие, отличный саундтрек, из которого я выудила себе несколько любимых треков в плейлист, и конечно классные коктейли. И обязательно встретишь знакомых из Москвы, в любое время года. Вообще на этой улице в самой нетуристической части центра сосредоточено все самые важные места в деревне: магазин Herbisi, где продаются великие травяные чаи, например лемонграсс с фруктами или чай-антибиотик, крема для лица и тела и мыло с корицей, по соседству с ним — массажный кабинет Maya Massage Studio, которым владеет виртуозный массажист Биркан.

Античный город Фазелис был частью сначала ликийской цивилизации, а потом Римской империи, во времена которой ещё больше разросся и расцвёл. В нем торговали местными аромамаслами и розами, вот и сейчас от Фазелиса веет бесконечным изяществом. В красоту попадаешь прямо с парковки: огромный акведук, ещё выше него гигантские кедры, все это на берегу бьющегося о камни моря. Вообще самое приятное в Фазелисе — то, что этот полуостров, окружённый с трёх сторон водой и тремя разными пейзажами. Конечно, как и с любыми руинами, тут потребуется некоторая фантазия чтобы вообразить римские бани и византийские базилики, но природа тут играет роль очень выгодной рамки, и даже довольно типовой амфитеатр великолепно оттеняется ландшафтом и зарослями растительности.

Алевтина Елсукова, продюсер Яндекса, основатель Демократической инклюзивной школы в Петербурге:
Заброшенный резорт Naturland рядом с Кемером — это примерно как апокалипсис в Диснейленде. Ноев Ковчег с бетонными слонами и жирафами, у которых не хватает то тела, то головы, поросшие мхом крыши домов с расписанными под Миядзаки стенами, пустые чаши бассейнов и облезлые водяные горки, забомбленные граффити автобусы без дверей и окон, перекореженная вагонетка и разбросанные по полу бумаги с записями на турецком вперемешку с битым стеклом. Это что-то про Джуманджи — отсюда невозможно выйти, пока всё не пройдёшь.

Бонус-трек: Каппадокия

Кристина Ситникова, управляющий партнер коммуникационного агентства N+1:
Я остановилась в классном дизайн-отеле Carus Cappadocia со спа в пещере. Очень понравились два ресторана: Seki и Dream Spot Cappadocia, и Reserved Cappadocia был хорош. Главная активность на местности, как все знают, это воздушные шары. Большая рекомендация не ездить в групповые туры, а взять индивидуальный: в корзину набирается под сорок человек, которые стоят как шпроты, и это очень неудобно. Тоже советую брать машину, и кататься по самым живописным местам. Самый яркий мой опыт был, как ни странно, с катанием на лошадях по скалам — это было незабываемо. А самый красивый фотоспот — долина Пашабаг или ее ещё называют долина монахов.

Бонус-трек-2: Турция на яхте

Павел Камакин, организатор музыкальной регаты Music Race, арт-директор клуба “16 Тонн”:
Все общественные предрассудки связанные с Турцией не имеют никакого отношения к Турции яхтенной. С моря Турция прекрасна! Им удалось отжать одну из самых тёплых и живописных частей Византии, я, как инструктор, рекомендую всем новоиспеченным капитанам брать свою первую лодку здесь. Эта часть Эгейского моря относительно безопасна, изрезана бухтами и заливами — естественными укрытиями от волны и ветров. Доминирующие ветра довольно предсказуемы, шторма редки. Лодок много. Я знаю множество яхтсменов со всего мира? которые ходят только в турецких водах десятилетиями и каждый сезон открывают для себя что-то новое. Это уникальная акватория.

Основные города с относительно большими маринами по дороге на Восток — это Бодрум - Датча - Мармарис - Гёчек - Фетхие - Олюдениз - Калкан - Каш - Кекова - Финике - Олимпос (Чиралы) - Кемер - Анталия. В большинстве из них есть стандартный набор приятного общепита, множество византийских и венецианских древностей, музеи, рынки, ослики, чай. В городах быть на яхте тоже классно — марины находятся обычно в их самых живописных частях.

Основное сокровище юго-восточного побережья — бухты с ресторанчиками и частными пирсами. Добраться в эти места по земле невозможно, дорог нет. Там не берут плату за стоянку, что является существенной экономией (обычно стоянка стоит 60-80 евро), но посетить ресторан на ужин обязательно. Вкусно, дороговато по турецким меркам — примерно как в среднем московском ресторане. Зато нетронутая природа, сосны, скалы, кристально чистая вода, все очень ухожено, потрясающие закаты и восходы. Мне особенно милы некоторые из них — Bozukkale Sailor's House, My Marina Ekencik, Küçük Sarsala Restaurant, Kapi Creek, Hassan's Roma Kekova, Karacaoren.

Только с воды можно посетить несколько интересных древностей, например остров Гемилер с руиной древнего византийского города. Там кстати находится единственная безопасная стоянка близ Олюдениз. Остров Кекова, затопленный древний ликийский город Долихисте — одно из самых живописных мест на Средиземном море, — город Себеда в бухте Бейендир, Железные острова.

Каш — классное попсовое место зимовки московской богемы и программистов. Лучшая яхтенная марина на побережье Kas Setur Marina. В Каше рекомендую ресторан Mezetaryen Wine, правда они работают до 1 ноября, Alp's wine house в марине Setur и рабочую столовку рядом с заправкой — почти бесплатная еда ресторанного качества. В Финике — Neseli Balik — лучший рыбный ресторан на побережье со своей фермой и работает круглый год. Вообще Финике столица турецких апельсинов — вы таких точно не ели, а в Москву везут какие-то другие. В феврале там можно задохнуться на улице от флёр д оранж. В Мармарисе — любимый мясной ресторан яхтсменов, дешёвый и вкусный — Memed Ocakbasi. В Гёчеке — Kebab Hospital — злачное местечко.

Собирали: Марина Анциперова и Филипп Миронов

В инстаграме Психо Daily — бывают репортажи из наших путешествий в Углич и Печатники. И подпишитесь на наш телеграм чтобы сходить и на концерт и в ресторан.