Психо Daily в бутылке: как выбрать летнее пиво

Этим летом в сети крафтовых бургерных Burger Heroes появится пиво «Психо Daily», сваренное уважаемыми Victory Art Brew. Рассказываем, как мы выбрали вкус и настроение нашего психопива — и советуем другие хорошие летние сорта.

Каким мы представляли пиво «Психо Daily»

Мы хотели выпустить пиво, которое одинаково понравится и биргикам, и простым смертным, выбирающим в баре светлое или темное. Что-то фруктовое, свежее и не очень крепкое – идеальное для летних посиделок.

Мы организовали слепую дегустацию 8 сортов, среди которых были различные вариации IPA, фруктовые milkshake и откровенная кислятина. Фокус-группу составили 10 участников самой разной степени вовлеченности в пивную культуру: от биргиков до консервативных любителей лагера. Мы пробовали сорт за сортом, описывая свои впечатления в специальной анкете. Обсуждения в процессе всячески пресекались – каждый должен был выставлять свои беспристрастные оценки, не поддаваясь влиянию соседей за столом.

Что писали участники дегустации

Санчир Бадаков, совладелец бара «Сосна и липа». Предпочитает крепкие IPA или hazy IPA.

Сорт 4: «Крепче предыдущих. Классика»

Сорт 3: «Вкусно, кисленько. Чувствуется грейпфрут, похож на “Элвис Джус” (Прим.ред. – имеется в виду сорт “Elvis Juice” Brewdog)».

Егор Саргсян, басист группы «ГШ». Предпочитает бельгийские сорта, пшеничные эли, уважает цитрусовые.

Сорт 1: «Офигенно, но поменьше бы горечи. Больше двух баночек не выпьешь»

Сорт 2: «Похоже на какой-то ягодный морс. Норм разок попить, но вторую банку бы не взял».

Александр Филиппов, барабанщик группы Kraater. Предпочитает портер, пилзнер, крепкий IPA.

Сорт 7: «Слишком химический запах»

Сорт 2: «Для меня чересчур сладкий, но для аудитории, думаю, будет ок».

Валентин Митрофанов, маркетинг-директор Burger Heroes. Предпочитает охмеленный лагерь и кислые сорта.

Сорт 4: «Очень вкусное и, кажется, полезное»

Сорт 5: «Калинка-малинка. Спорно».

Ксюша Витюк, Психо Daily. Предпочитает лагер.

Сорт 5: «Очень-очень кислое, психо, но не в ту сторону»

Сорт 6: «Пахнет как сыр, как будто что-то гниет».

Алиса По, Психо Daily. Предпочитает цитрусовые IPA

Сорт 6: «Пахнет козой. Я не могу это пить»

Сорт 4: «Фаворит. горькое, но пряное. Напоминает пряник 💕».

Победителем тайного голосования стало пиво session IPA (сорт 4) – легкий пэйль-эль с горчинкой и цитрусовым ароматом. Victory Art Brew приняли наши пожелания во внимание и отправились колдовать над хмелем и солодом на свой завод в подмосковную Ивантеевку.

Пока «Психо Daily» дображивает, почитайте какие сорта пива помогут вам спастись от жары этим летом.

6 сортов летнего пива

SESSION IPA 

Сессионное пиво – это летний фаворит любителей элей с плотным хмельным вкусом, фруктовым ароматом и низким градусом (не более 5 градусов). Низкое содержание алкоголя гарантирует не свалиться после пары бокалов и часто обыгрывается в названии – так же, как это сделала американская пивоварня Founders, выпустившая первую в мире сессионку All Day IPA.

Например: All Day IPA (Founders), Komanda (Victory Art Brew), Grape Peel Session (AF Brew), Clockwork Tangerine (Brew Dog), «Психо Daily» (Victory Art Brew).

MICRO IPA

Еще более легкая вариация IPA – с фруктовыми нотками и с крепостью ниже 3 градусов.

Например: Maybe yes, maybe no (Mikkeler x «Голубчик»), Micro IPA (North x Zagovor), «Волна» («Бакунин»).

MILKSHAKE IPA

Мутные эли с тропическими, ягодными и пряными ароматами, которые варят с добавлением фруктового пюре, специй и лактозы. Молоко делает пиво кремовым, мягким, густым, превращая его практически в десерт.

Например: Milkshake IPA (Tired Hands Brewing Company), Blown Agent Purple Milkshake IPA (AF Brew), Mango Shake (Victory Art Brew).

ФРУКТОВЫЕ ЭЛИ

При варке такого пива добавляются натуральные соки, ягоды и фрукты. На вкус получается как лимонад, морс или компот: сладкий, но с кислинкой. Фруктовый эль лучше переливать из бутылки в бокал и тихонько перемешивать, чтобы поднять со дна сок. Наиболее популярные вариации – малина, вишня, черешня, персик.

Например: Rubaeus (Founders), Cherry Swing (Jaws), Acid Garden («Бакунин»), Cheri Cherry Lady (Victory Art Brew).

SAISON

Эль с ярко-выраженными цветочными, фруктовыми нотками, легкой кислинкой, пряными дрожжевыми тонами и очень сухим финишем. В состав могут добавлять тропические фрукты, причем нередко – забродившие. Для получения необходимой сухости, эль могут выдерживать в бочках из-под вина. Крепость от 3 до 10 градусов.

Например: Saison Belgian Style Ale (Jaws), Four saisons. Verano (Victory Art Brew), Breaking Bad (AF Brew), Nectar Wallon (Victory Art Brew).

 ГОЗЕ

Традиционный немецкий сорт, перепридуманный несколько лет назад крафтовыми пивоварами. Это кислое пряное пиво с фруктовыми или ягодными оттенками, которое варят с добавлением соли и кориандра.

Например: Gose (Saldens),Sour Breeze Mango (Jaws), Cubism (Zagovor), Lacto No More (Victory Art Brew).

Пиво «Психо Daily», выпущенное в коллаборации с Burger Heroes и Victory Art Brew, можно будет попробовать в начале июня.