Психо Daily в бутылке: как варят пиво Victory Art Brew
Небольшая экскурсия по пивоваренному заводу Victory Art Brew и список того, что у них пить.
Родиной крафта считают США, и действительно в любом, самом замшелом магазинчике Штатов вы сейчас легко насчитаете несколько десятков сортов пива, выпущенных небольшими пивоварнями. До России мода докатилась только к 2000 годам, а повальной стала в 2010-х. Victory Art Brew – одни из пионеров российского крафта и, в отличие от многочисленных местных пивоварен, научилась варить действительно вкусное пиво профессионального уровня, не превратившись в большую компанию. Как и 10 лет назад, Victory Art Brew варят пиво небольшими партиями на маленьком заводе в подмосковной Ивантеевке, и сейчас мы вам его покажем.
В офисе Victory Art Brew много интересностей – от многочисленных пивных наград и сертификатов до фирменных наклеек и крышечек с логотипом.
Бутылки всех выпускаемых когда-либо сортов Victory Art Brew и награды хранятся на стенде за стеклом – не укради!
Слева – хмель, без которого пива не сварить. Справа – кофейные зерна из Бразилии, которые добавляют в некоторые темные сорта. Да-да, никаких «ароматизаторов, идентичных натуральным».
Все клокочет и бурлит: это варятся хмель и сусло.
Знаете характерные нотки виски во вкусах темных сортов? Аромат тоже совершенно натуральный: для его получения, стауты настаивают вот в таких дубовых бочках, в которых когда-то был виски. Шок!
В огромных чанах происходит холодное брожение пива – финальный процесс приготовления практически всех элей.
Готовое пиво разливают по кегам и бутылкам, которые отправляются в пивные магазины и бары по всей России. Пиво Victory Art Brew нередко заказывают и зарубежные дистрибьюторы: например, недавно американцы жутко полюбили «Покрышкина».
Выбор Психо Daily: пять сортов Victory Art Brew
White Dwarf (ламбик, алк. 6,9%)
Экспериментальный ламбик, который выдерживается в бочках более трех лет.
Alexander Pokryshkin (Imperial Stout, 12%)
Знаменитый имперский стаут с ароматом виски. Чем дольше такое пиво выдерживается (даже в бутылках дома) – тем становится вкусней и насыщенней.
Strawberry Punch (Fruit Wheat Ale, алк. 5%)
Новинка этого лета – гибрид легкого вайцена и клубничного мохито (!). По вкусу напоминает лимонад и горячо рекомендован в качестве альтернативы надоевшему вишневому Kriek тем, кто пиво не долюбливает.
Red Machine (India Pale Ale, алк. 6.9%)
Классический цитрусовый IPA – легенда и главная гордость пивоварни с 2011 года. Впервые сорт был сварен дома главным пивоваром Victory Art Brew Евгением Толстовым, за что тот занял первое место в конкурсе «День Пивовара – 2011». Один из главных хитов пивоварни.
Психо Daily x Burger Heroes (Session IPA, 4%)
Отлетевший эль, сваренный с добавлением пюре из мандаринов, на вкус горький и обманчиво крепкий. На самом деле, алкоголя там немного, поэтому можете спокойно выпить пару бокалов и ничего вам от этого не будет. Продается только этим летом во всех точках Burger Heroes.
Какое еще пить пиво этим летом – читайте в нашем предыдущем материале.
Пиво «Психо Daily», выпущенное в коллаборации с Burger Heroes и Victory Art Brew, продается во всех точках Burger Heroes до конца летнего сезона.
