Здоровье. Лекция 21.\nОпасности избытка питательных веществ (nutrients).

Nutrients в основном это жиры, белки, углеводы. Человек который питается сбалансированно из углеводов берет 55 ккал. Например, у него 2000 ккал, оттуда он берет 55 процентов из углеводов (не только от сахара). От белого сахара только 10 процентов.
От жиров берет 10-35 процентов, с белков 35 процентов.

Чем грозит большое употребление сахара?
Под сахаром не имеется в виду только сладкое. Например, кока кола и другие напитки являются сахаром. Нормальным количеством сахара считается когда человек берет 100 ккал от белого сахара, 24 грамма (6 чайных ложек).
Когда человек употребляет сахар, у него появляется калории, энергия. Если он не расходует калории и энергию, то сахар превращается в жир и у человека увеличивается вес и жир. Сахар это простой углевод и при его употреблении он быстро усваивается, быстро входит в кровь, дает сигнал и инсулин забирает этот сахар и соответственно в крови сахар уменьшается, происходит обратная реакция. В организме не хватает энергии, поэтому когда человек употребляет сладкое, то некоторые минуты он чувствует себя энергичным, но сразу через несколько минут идёт обратная реакция, не хватает энергии и поэтому человек начинает еще кушать. Инсулин это гормон, который забирает из крови глюкозу и доставляет в клетки.
Бывает такое, что клетка не реагирует на инсулин и это называется инсулинорезистентность. Инсулин есть, но клетка не распознает и не забирает от него глюкозу. Это является сигналом сахарного диабета и начинается сахарный диабет 2-типа. У человека есть инсулин, но не работает. Эта резистентность появляется, когда человек употребляет простой углевод, сахар. Углевод это не только простая глюкоза, а это клетчатка, крахмал, фруктоза и эти клетчатки задерживают молекулы сахара и не дают быстро усваиваться и это является профилактикой сахарного диабета и сердечных заболеваний, давления.
Поэтому не будет инсулинорезистентность, не вырабатывается большая доза инсулина и в этом большая польза. Поэтому, когда употребляете натуральные углеводы, фрукты, мед и тд, то это дает сытость и энергии хватит надолго.
Какие есть опасности, проблемы если употреблять много сахара в простой форме?
1.Из-за сахара увеличивается аппетит и человек чувствует голод. Углевод дает энергию и если она не растрачивается, то образуется жир. В организме есть гормон лептин, который подавляет чувство голода. Когда человек употребляет много сахара, то у него появляется резистентность к лептину и человек теряет чувство сытости.
2. Гипертензия, артериальное давление.
3. Фактор возникновения сахарного диабета 2-типа. Из-за употребления сахара, глюкозы бывает ожирение и инсулинорезистентность и это является фактором развития сахарного диабета 2-типа.
4. Высокий риск сердечных заболеваний. Все перечисленные выше проблемы являются факторами развития сердечных заболеваний, атеросклероза. Сахар превращается в жир, и в сосудах появляются бляшки и за счет этого бывает инфаркт или инсульт.
5. Изменения на коже.
Быстро стареет кожа, ускоряется появление морщин, прыщи и это говорит о том, что у человека несбалансированное питание, нехватка витаминов, минералов и тд.
6. Рак, рост опухолей.
7. Жирная печень fatty liver.
Когда глюкоза идет в печень, то она там превращается в жир. Нужно знать, что не только простая форма глюкозы, но и фруктоза (фрукты, большое употребление меда) это тоже собирается в печени в виде жира и возникает жирная печень, которая является опасной болезнью. Поэтому все должно быть в меру, мед и тд.
8. Заболевание почек.
Когда у человека появляется сахарный диабет, давление, то идет нагрузка на почки и могут возникнуть болезни почек и почечная недостаточность.
9. Плохой сон.
10. Туман в мозгу (brain fog).
Проблемы с ясностью ума, концентрацией внимания бывает, когда человек много есть конфеты, торты, пьет много сладкого чая.

11. Разрушение зубов. Это происходит не из-за того, что там сахар, а из-за бактерии в ротовой полости, которые питаются этим сахаром и превращают в кислоту, которая разрушает зубы.
12. Болезнь суставов, подагра и так далее.
13. Когнитивные нарушения. Решения, распознания, слабеет память. Научно доказано, что избыток сахара отрицательно влияет на мозг.
14. Депрессия и anxiety (инсайты). Инсайты это печальное состояние человека, когда он боится чего-то. Когда человек много употребляет сахар, то сразу появляется дофамин и человеку очень нравится кушать конфеты, торты и у него выходит дофамин. Дофамин это такие гормоны, которые дают человеку радость, удовольствие. И когда человек перестает их есть, то у него появляются депрессии и инсайты.
15. Ухудшается память и нарушается когниция.
16. Усталость и отсутствие энергии.

Какие бывают симптомы, когда человек чрезмерно употребляет сахар?
Головная боль, усталость, раздражительность, проблемы с концентрацией внимания, инсайты, сонное состояние, голод.
Какие проблемы и опасности есть при чрезмерном употреблении соли?
Нужно знать, что норма употреблять 1500 мг соли в день.
Но когда в организме соли больше, то для того, чтобы нормализовать соль нужно пить много воды. Поэтому организм задерживает много воды, в клетках и вне клетки, в крови, везде много воды. Много воды смешивается с кровью и получается больше нагрузки на сердце, на сосуды и эта постоянная нагрузка делает сердце слабым и сосуды слабыми. Поэтому у людей, которые чрезмерно употребляют соль, бывают сердечно-сосудистые заболевания. Это плохо. Поэтому тем, кто болеет сердцем говорят, чтобы они не употребляли много соли

Какие бывают проблемы при чрезмерном употреблении жира?
Можно употреблять не более 35 процентов от общей суточной нормы калорий за счет жиров.
Но именно насыщенный жир животного происхождения можно менее 10 процентов. У человека, который употребляет много жира, высокий холестерин, именно вредный холестерин низкой плотности. Это очень опасно и развивает сердечные заболевания, гипертензии, разного вида раки, сахарный диабет и так далее.
Человек, который много употребляет белки и мясо (до 35 процентов можно брать калории) тоже плохо, потому что идет нагрузка на почки, и также повышается холестерин. Научно доказано, что у людей, которые много едят мясо, встречается больше раковых заболеваний, гипертензии, инфаркты и инсульты.
Опасность избытка витаминов.
Избыток витамина D, С или цинка может вызвать тошноту, диарею и спазмы желудка. Избыток селена может привести к выпадению волос, расстройству желудочно-кишечного тракта.
У людей, которые много употребляют чай, кофе бывают следующие проблемы:
1.Плохое усвоение железа, железодефицитная анемия.
2. anxiety (инсайт).
3. Плохой сон.
4. Тошнота.
5. Изжога.
6. Головная боль.
7. Кофеиновая зависимость.
От чрезмерного употребления кальция может развиться камень в почках, плохое усвоение железа, цинка, магния, фосфора.
Очень важно знать, что употребление много калия potassium, более 18 грамм в день нарушает ритм сердца и может быть смертельным. Поэтому с калием нужно быть осторожным, и особенно тем, кто работает в больницах и колет людям калий.