August 17, 2020

Пастуший пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ

✅Фарш мясной (говяжий) - 600 г
✅Картофель (или картофельное пюре) - 0,8-1 кг
✅Морковь - 1 шт.
✅Лук репчатый - 1 шт.
✅Горошек зеленый - 120 г
✅Чеснок - 1-2 зубчика
✅Бульон мясной - 200 мл
✅Соус вустерский - 1-2 ст. л.
✅Томатная паста - 1 ст. л.
✅Мука - 1 ст. л.
✅Сыр пармезан (по желанию) - по вкусу
✅Яйцо - 1 шт.
✅Масло сливочное - 40 г
✅Молоко - 40-60 мл
✅Соль - по вкусу
✅Перец черный молотый - по вкусу
✅Масло растительное - для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фарш обжарить, разбивая комочки. Снять со сковороды.
Обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, нарезанную кубиками, и зеленый горошек. Обжарить все вместе минут 5-7.
Соединить фарш с овощами. Добавить томатную пасту, измельченный чеснок, муку, бульон, вустерский соус, соль, черный перец. Все хорошо перемешать и протушить 5 минут.
Приготовить картофельное пюре. Не обязательно готовить новое. Если осталось вчерашнее, можно с уверенностью его использовать в рецепте, тогда приготовление пастушьего пирога станет еще быстрее. Для картофельного пюре я добавляю в отварной картофель сливочное масло, теплое молоко и 1 яйцо. Солю и перчу пюре.
В форму для запекания выложить на дно фарш с овощами, равномерно распределив по всей поверхности.
Сверху ровным слоем распределить картофельное пюре. Вилкой можно сделать полосочки для декорирования.
По желанию можно посыпать сыром.
Запекать картофель с фаршем в духовке 25 минут при температуре 200 градусов, последние пять минут - под верхним грилем, чтобы немного подрумянить корочку.