Двадцатилетние заняли все места в ресторанах, но не хотят платить

Молодое поколение горожан бросило вызов ресторанному бизнесу. Из-за роста прослоки фрилансеров многие заведения сейчас перестали выполнять свою главную функцию — накормить гостя, они превращаются в гастроковоркинги, куда горожане стремятся с самого утра поработать за чашкой кофе и тарелкой овсяной каши.

RESTABLOGGER

Достаточно заглянуть в окна заведений и становится понятно, что горожане любят подзависнуть на несколько часов с ноутбуками в Simple Coffe, «1991», «Огоньке», Maccheroni, Engels, недавно открывшихся «Горожанах», а в Alibi постоянные клиенты умудрились установить PlayStation, в который играют в перерывах между переговорами. Даже заведения, которые когда-то боялись, что ноутбук поцарапает поверхности их дорогостоящих столешниц, сегодня, кажется, готовы проявить терпимость к ребятам с MacBook.

Роман Ташкинов, чья семья более 20 лет владеет ресторанным бизнесом, рассказывает «Моментам», что заведения Екатеринбурга всегда старались вкусно накормить гостей, но без претензий на высокую кухню. В «нулевых» выстреливали рестораны и кафе, заточенные под банкеты, поскольку поход в заведение ассоциировался с праздником. А теперь люди идут в заведение за общением с единомышленниками и не важно лицом к лицу или по скайпу.

ИСТОЧНИК: https://momenty.org