Рецепт "Шурпа с бараниной".

Получается насыщенный, наваристый бульон, с ни с чем не сравнимым вкусом. Попробуйте обязательно, и вы мне сто раз скажите спасибо. Одно условие - ингредиенты не менять! Особенно, баранину.

Ингредиенты: Баранина — 1 кг; Нут — 2 стак.; Масло растительное (для обжарки) — 50 г; Картофель (средний) — 6 шт; Лук репчатый (0,5 луковицы нарезанной полукольцами, для обжарки с мясом, 2 шт. (большие) в бульон,) — 2,5 шт; Чеснок (1 головка) — 1 шт; Помидор — 3 шт; Перец болгарский — 2 шт; Морковь (средняя) — 5 шт; Капуста белокочанная / Капустa (кусок с ладонь).

С вечера замочить нут холодной водой, воды должно быть раза в два больше. В казане (подойдет кастрюля) разогреть растительное масло, и обжарить, слегка, мясо с репчатым луком, до появления румяной корочки, посолить, поперчить. Залить мясо кипяченой водой, дать закипеть, положить лук, нарезанный четвертинками и чеснок целыми зубчиками.

Через минут пятнадцать положить нухут замоченный (без воды, воду слить) и морковь, нарезанную шайбами. Дать поварить час на медленном огне. Через час кладём помидоры, нарезанные на шесть частей, болгарский перец, нарезанный на четыре части, и капусту, размером с ладонь, целиком (потом её можно убрать и выкинуть, хотя мы её едим, она придаёт свой вкус).

Пусть всё это варится примерно ещё полчаса, пока нухут не будет полуготовым. Попробовать на соль и перец, если надо - добавьте. Через полчаса добавляем картофель, нарезанный крупно, как и все овощи. Как сварится картофель, выключаем газ (за пять минут до готовности кладём зелень), даём отдышаться минут десять-пятнадцать (ох, очень трудно это время переждать), и разливаем по тарелкам.

Всё варим на медленном огне! Бульон получается томлёным. Получается насыщенный, наваристый бульон, с ни с чем несравнимым вкусом. Попробуйте обязательно, и вы мне сто раз скажите спасибо.

Приятного аппетита.