Не храните яйца в дверце холодильника!
Читать полностью..
Разблокировав холодильник, любая ослепленная бровь решит, где и почему он живет. И не только потому, что все установлено, но и потому, что есть возможность для каждого продукта в холодильнике, в зависимости от его безопасной температуры хранения и, конечно, помещать более компактные продукты в холодный блок. В большинстве случаев вход в дверь холодильника определяет яйца.
Британские ученые обнаружили, что именно в этих местах яйца очень безопасны на складе. Стадия нормальной температуры. Из-за его регулярного открытия яйцо на дверце подвергается изменению температуры, что значительно сокращает срок хранения продукта.
Но это проблема половины. Нестабильные производители иногда сохраняют вакцину от кур, поэтому птицы могут легко заразиться сальмонеллезом. Бактериальная болезнь болезни помещается в яйца. Как установили американские ученые в 1970-х годах, если вы отложите такие яйца в холодильнике, бактерии сальмонеллы не погибнут, но не увеличатся. И если перед помещением эти яйца вымыть теплой водой с мылом, бактерии будут полностью удалены. Только яйца должны быть помещены в холодильник.
Университет Бристоля, Университет Ветеринарных Наук, Розамунд Бэйрд и Джанет Корри, также рекомендуют сохранять трюк только в холодильнике, чтобы предотвратить увеличение сальмонеллы. Ученые жалуются, что с запахом, цветом или другими признаками бактерии не видны невооруженным глазом.
Вот почему британские ученые, проводившие исследования, настаивают на том, что откладывать яйца на дверь небезопасно. Когда вы открываете холодильник на несколько минут, температура дверцы меняется, что может привести к «усилению» бактерий и проникновению их через скорлупу в яйцо. Это может привести к заражению человека.
Эксперты Роспотребнадзора предполагают, что во избежание этих случаев мыть яйца перед тем, как брать их в холодильник, чтобы исключить риск случайного заражения.
В новостях National News ученые опубликовали результаты экспериментов, в которых дверь холодильника может подвергнуться риску для хранения яиц. Тем более, что температура никогда не бывает подходящей из-за регулярного открывания двери в течение дня. Даже если яйца не обработаны чем-либо, эти капли уменьшат повреждение яиц - начинают рано разлагаться.
Маркетинговая компания компании Vlatka Lake советует хранить хитрость в упаковке магазина на центральной или коробочной полке. Но главное - держать их подальше от других продуктов, особенно тех, которые имеют хороший запах: скорлупа яиц пористая, легко принимает запах, поэтому яйцо может быстро стать незаменимым. Национальные новости говорят, что у яйцеклетки есть микроскопические 17 000 пор таким образом, что яйца принимают весь запах. Чтобы предотвратить это, лучше хранить яйцо не только на центральной полке, но и в его упаковке, что предотвращает проникновение запахов, а сам продукт снова остается свежим.
Если домашние резервы более изысканные, мы не понимаем, почему в магазинах они лежат на полках, а не в холодильнике? По инициативе европейских ученых яйца из холодильника, если они не накрыты, можно хранить до 25 дней, мыть - всего 12 месяцев. Температура в комнате не должна превышать 20 градусов, а относительная влажность должна быть от 70 до 85%. В торговом центре всегда сохраняется температура ниже 20 град, чтобы не было вреда для яиц.
Автор ресторана ВВС Тим Хейворд считает, что новое яйцо должно быть помещено в комнату при температуре не выше 20 градусов по Цельсию как минимум на неделю.
Британский доктор Стюарт Ферримонд в своей книге «Cooking Science» пишет, что хранение яиц в холодильнике холодильника может повредить блюдо, как и планировалось, из-за перепадов температуры. И если вы собираетесь готовить безе или добавлять яйца в муку для тортов или пирогов, они должны оставаться при комнатной температуре не менее получаса.