Пищевые волокна - их роль в нашем организме.

Клетчатка - компонент пищи, не перевариваемый пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываемый полезной микрофлорой кишечника.

Физиологическая суточная потребность: не менее 20-40 г.

СИМПТОМЫ ДЕФИЦИТА КЛЕТЧАТКИ:

* запоры;

* нарушение кишечной микрофлоры;

* снижение уровня энергии.

Источники растворимой клетчатки:

* слива,

* яблоки,

* черная смородина,

* овсяная и перловая крупы,

* рис,

* семена льна и подорожника

Растворимые пищевые волокна впитывают воду и формируют гель.

• Выводят тяжелые металлы,
• токсичные вещества,
• радиоизотопы,
• избыточный холестерин и желчные кислоты
• Создают чувство сытости
• Являются питанием для кишечных бактерий.

Источник:

* клеточные оболочки многих растений,

* семена, панцири членистоногих (хитин),

* зерновые, отруби.

Нерастворимые пищевые волокна проходят через желудочно-кишечный тракт практически в неизмененном виде.

• Удерживают воду,
• увеличивая объем фекалий и улучшая их выведение;
• Профилактируют запоры;
• Нормализуют уровень сахара в крови, замедляя всасывание глюкозы в кишечнике;
• Связывают в кишечнике холестерин, токсины, канцерогены и выводят из организма;
• Стимулирует синтез кишечными бактериями витаминов В1, В2, В6, РР, фолиевой кислоты.