#SL_Event МЕРОПРИЯТИЯ В СТИЛЕ ЭКО КАК ТРЕНД 2020 В EVENT-МАРКЕТИНГЕ
Забота об окружающей среде сегодня стала не только реальной необходимостью, но и модным веянием. Ее провозглашают политики и звезды шоу-бизнеса, а каждый уважающий себя ресторан стремится получить статус «зеленого заведения». Не остается в стороне и праздничная индустрия: экологичные тенденции в ивент-маркетинге нынче выходят на первый план. Мероприятия в подобном духе способны удивить и порадовать тех, кому небезразлично будущее нашей планеты.
Суть главного тренда мероприятий 2020 правильнее всего определить как «Не навреди природе». А если при этом еще удастся помочь другим людям или животным — например, бездомным, — можно будет смело считать, что праздник получился поистине «зеленым». Ведь эко в нашем случае не столько стиль, сколько отражение прогрессивного мировоззрения.
Именно поэтому такой подход приветствуется в организации любых событий:
· свадеб и юбилеев;
· выпускных вечеров;
· детских праздников.
Но особенно актуален новый тренд для корпоративных мероприятий любого масштаба: от грандиозного банкета до тимбилдинга на природе. Во-первых, курс вашей компании на сохранение окружающей среды станет фирменным знаком, объединяющим сотрудников. Во-вторых, это вызовет уважение партнеров и клиентов, которые оценят не только вашу глобальную ответственность, но и внимание к каждой мелочи.
Концепция «зеленого» торжества обязывает к выбору соответствующих ингредиентов для блюд. Если это овощи и фрукты, то выращенные без химических удобрений. Если мясо — то полученное в фермерских условиях. Если сыр — то изготовленный по домашней рецептуре.
Закупать продукты лучше у местных хозяйств. Так вы не только поддержите локальных производителей, но и сократите грузоперевозки, а значит снизите нагрузку на атмосферу.
Главный принцип в составлении меню — максимум натуральности. Овощи, фрукты, орехи, зелень уместнее подавать в свежем, не переработанном виде. Это не только будет отвечать идее мероприятия, но и позволит сделать угощения весьма эффектными. Скажем, украшением фуршета станут корзиночки finger food с лесными ягодами.
Здоровые компоненты важны, но это еще не все. Эко-подход предполагает бережное отношение к пище. Как правило, организаторы рассчитывают количество угощений с 10-процентным запасом. Ведь если кто-то уйдет голодным, пострадает репутация хозяев. Но такая «подстраховка» для банкета на 1000 человек — это 100 лишних блюд, которые в результате выбрасывают.
Контролировать расход угощений можно несколькими способами:
· Подавать блюда порционно. Канапе, тарталетки, маленькие индивидуальные емкости с салатами или десертами — все это позволяет присутствующим брать ровно столько яств, сколько они могут съесть.
· Использовать столы-раздачи. По сравнению с традиционным шведским столом такой формат значительно уменьшает количество неиспользованных блюд. Таким же эффектом обладает открытая кухня, когда еда готовится на глазах у гостей.
· Предлагать объемную посуду. Как показывает опыт, от желания набирать угощения «про запас» посетителей чудесно избавляет большая тарелка-боул, куда помещаются и салат, и закуски, и горячее.
Можно использовать многоразовую посуду из стекла, фарфора, металла. Это довольно трудоемко, поскольку после каждого торжества требуется тщательная обработка каждого предмета. Но зато нормы экологического тренда 2020 соблюдены на 100%.
Если же вы предпочитаете одноразовые варианты, специалисты в сфере event-маркетинга советуют выбрать принадлежности сервировки из безопасных материалов:
· сахарного тростника;
· кукурузного крахмала;
· березового шпона;
· пальмовых листьев.
Помимо очевидной экологичности столовые аксессуары из натурального сырья обладают целым рядом других преимуществ:
· Термостойкостью. На тарелочку можно положить как салат, так и горячее блюдо, не рискуя обжечься.
· Прочностью. По сравнению с хрупким прогибающимся пластиком такие предметы намного удобнее и безопаснее.
· Эстетичностью. Посуда и приборы благородных оттенков смотрятся изысканно и оригинально — не в пример однообразной полимерной продукции.
Если по каким-либо причинам вы все-таки остановили выбор на пластике, стоит позаботиться о его утилизации. Перед закупкой поинтересуйтесь, подлежит ли данный материал переработке. Собирать использованные предметы нужно отдельно от салфеток и остатков пищи. Только в этом случае тарелки, стаканы и приборы примут в качестве вторсырья.
Следуя нормам «зеленого» праздника, соблюдайте их и при подборе сувениров:
Деревянным предметам лучше предпочесть бамбуковые. Этот материал не только экологически безопасен, но и возобновляется со скоростью до 1 м в сутки.
Присмотритесь к продукции из вторичного сырья. Переработанный пластик, текстиль, даже бумага, превращенная в популярный сегодня крафт, — основа для множества симпатичных вещиц.
Найдите полиэтиленовым и бумажным пакетам замену. Ею могут стать сумки-шоперы из хлопка или спанбонда. Они служат до 6 месяцев, так что ощутимо уменьшат распространение одноразовой пластиковой «тары» в дальнейшем.
Организация мероприятия в актуальном духе эко требует всестороннего, вдумчивого, профессионального подхода.
Источники:
https://artist.ru/article/Meropriyatia_v_stile_ECO-trend_2020_v_event-marketinge/