Веганство

Зачем люди едят мясо?

Из-за большого содержания в нем белка. Белки состоят из аминокислот, которые нужны человеку для поддержания мышечной массы, прочности костей и иммунитета. Аминокислоты делятся на незаменимые и заменимые. Незаменимые не могут быть сконструированы организмом, поэтому все 9 незаменимых аминокислот нужно употреблять с пищей. Мясо содержит большинство из них, поэтому является самым легкодоступным источником незаменимых аминокислот. И следовательно, большого количества белка.

Сравнение диет

Три причины есть меньше животной продукции и стараться не эксплуатировать животных

  1. Здоровье
    Плюсы, приписываемые растительной диете не всегда связаны с отказом от мяса. Правильно продуманная растительная диета способствует улучшению здоровья в первую очередь благодаря овощам, фруктам и снижению количества жареной и жирной пищи.    
  2. Этика
    Люди эксплуатируют животных в самых различных сферах. Зачастую такое обращение не имеет ничего общего с гуманностью и безболезненностью. 
    Самый очевидный пример жестокого обращения с животными — мегафермы. Это фермы, на которых содержатся десятки, а то и сотни тысяч животных. Из-за такого большого количества, животных не получается обеспечить правильными условиями существования. Помимо неправильных условий, люди “модернизируют” самих животных, не тратясь на обезболивающие и реабилитационные периоды.  Также животных используют для тестирования косметики и лекарственных препаратов. В большинстве случаев животные умирают после эвтаназии, но испытания, которые люди проводят на них, не оставляют их жизнь без боли.  
  3. Экология
    Вода. Ежегодно домашний скот потребляет четверть питьевой воды в мире. Земля. Примерно 70% сельскохозяйственных земель отведено под пастбища и разведение скота. На корм скоту уходит около 40% выращенного зерна и четверть соевых бобов.   Отходы. Часть животных отходов используется для удобрения, но обычно их слишком много. Поэтому люди строят специальные склады, где хранят навоз. Запах от них распространяется на больше расстояние, а для чистки таких хранилищ используется много воды

Тонкости веганства

Есть ряд веществ, за содержанием которых в организме нужно следить. Подробно почитать об этом можно в статье, а здесь я выделю только основные моменты

Белки. Незаменимые аминокислоты. Растительные белки содержат все незаменимые аминокислоты, но они не так сконцентрированы, как в мясе. Поэтому нужно следить за тем, чтобы получать их все. 

Омега-3 жирные кислоты. Тут важно не столько их количество, сколько баланс с омега-6 кислотами. Омега-3 встречается реже, поэтому важно употреблять продукты, содержащие их.

Йод. Веганам трудно получать норму йода, потому что они не едят рыбу.Решение этой проблемы – йод в виде пищевой добавки. Рекомендованное количество можно посмотреть в статье.

Б-12. Это единственное необходимое для существования вещество, которым не обладает веганская диета. Потреблять его стоит в виде добавки. Рекомендованное количество можно посмотреть в статье. 

Железо. Железо необходимо для хорошего иммунитета и энергообразования. Чтобы потреблять норму железа, нужно есть много бобовых.  

Вывод

Каждый человек имеет право выбирать чем питаться. Нельзя осуждать выбор людей, но можно рассказывать им об альтернативах. Правильно спланированная растительная диета является безопасной. При переходе важно учесть все нюансы и не забывать про них и дальше.