January 11, 2021

Хачапури

Необходимо:

  • 1 кг муки
  • 1 пачка дрожжей быстродействующих сухих на 1 кг муки
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. соли
  • 1 литр молока
  • 100 г подсолнечного масла
  • круг сыра сулугуни примерно 1кг
  • 4 яйца
  • масло (для смазки)

Что, как, к чему:

Я делала на половину состава на один противень. Хачапур получился толстый и пышный. Если сыра много, можно и два сделать из половины рецептуры.

  1. Просеять муку (взяла 500 г)

2 . Добавить дрожжи (у меня пакет на 500 г муки), соль, сахар

3 . Молоко 500 мл чуть подогреть. Я обычно грею половину, чтобы второй разбавить. Тк если будет слишком горячее, дрожжи не подойдут.

4 . Всё перемешать, добавить подсолнечное масло (я честно лью на глаз).

5 . Получается полужидкое тесто. Возможно у меня слишком жидкое вышло, но это придало лишь пышности. Далее полчаса-час тесто подходит.

6 . Сыра было немного (половина икеевской миски) натереть на крупной терке.

7 . В сыр добавить одно яйцо и мешать.

8 . Тесто подошло, вывалить на доску и довести мукой до ума.

9 . Сделать небольшую лепешку и вывалить сыр. Немного сыра оставить на верх.

10 . Вылепить пельмень с сыром и раскатать.

11 . Перенести на противень. Задачка не из простых.

12 . Смазать яйцом и сверху остатки сыра.

13 . В духовку на 190 примерно на 25 мин. (до золотистой корочки).

14 . Смазать маслом, порезать и приятного аппетита!