Как монетизировать популярный интернет-мем: опыт компании «Байкальский пряник»

by @topbusinesscases
Как монетизировать популярный интернет-мем: опыт компании «Байкальский пряник»

Как появился «Байкальский пряник» 

В Улан-Удэ Евгений Оськов перебрался из Читы, где до 2016 года руководил хлебобулочным заводом. Но мечтал уйти с наёмной работы и открыть своё дело. С собственным проектом была только одна проблема – определиться с тем, что же производить.

Накануне Нового года Евгений с супругой решили попробовать приготовить для себя печатный пряник. Перебрали в интернете несколько разных рецептов, взяли из наиболее удачных различные ингредиенты - и выпекли свой собственный пряник на основе натурального мёда. Пряник и самим понравился, и друзьям-знакомым пришёлся по вкусу.

Решили посмотреть, продаётся ли что-то подобное в Улан-Удэ. Оказалось, что печатных пряников в городе не производится. А ближайшая подобная продукция выпускается только в Чите. Обнаружив свободную нишу, Евгений решил её занять.

Расчёт был на то, что такие сладости будут покупать как местные жители, так и туристы, особенно если сделать пряники с «бурятским» колоритом.


Ручная работа 

Компания «Байкальский пряник» создавалась на деньги семьи Евгения Оськова и средства его друзей – всего на запуск было потрачено около 250 тысяч рублей. Долг перед друзьями постепенно погашается, но ещё не закрыт.

На привлечённые средства Евгений купил подержанное оборудование: печь, машинку для упаковки пряников и принтер для печати съедобных изображений. В новое оборудование было решено не вкладываться - чтобы не рисковать. Предприниматель арендовал помещение бывшей закусочной с уже имеющимся оборудованием. Именно тут сейчас и находится производство.

Для сертификации пряников были изготовлены лабораторные образцы, которые отправили в Центр сертификации. Это стандартная процедура, которая заняла одну неделю.

Пряники решили делать с двумя начинками – из яблочного повидла и с варёной сгущенкой. Сладости выпускаются различной формы. Украшаются они вручную: на них глазурью наносятся изображения или надписи.

Есть надписи на бурятском и русском языках, с портретами известных людей, знаковыми достопримечательностями, видами природы и озера Байкал. Также можно изготовить пряник на заказ – любой формы, с любой надписью или изображением.


Рабочий день в семье Оськовых начинается в восемь утра – Евгений и Елена начинают замешивать тесто. На это у них уходит около двух-трёх часов. Затем из теста формируют пряники. Этот процесс получается самым трудоёмким и длительным. После этого пряники выпекают, дают им остыть, и затем украшают. Готовые пряники появляются только около 19 часов.

Ежедневно супруги Оськовы выпекают около 140 штук своих изделий – примерно такое количество удаётся продать за день.

Как устроены продажи 

Планируя продажи, Евгений делал ставку на сотрудничество с розничными магазинами и на страницу «Байкальского пряника» в социальной сети «Вконтакте». Предполагалось через неё принимать заказы на подарочные пряники (на их изготовление уходит один-два дня) и выставлять фотографии тех изделий, которые можно купить сразу.

Но несколько месяцев назад Евгений арендовал небольшой киоск в центре Улан-Удэ. К этому подтолкнула несговорчивость владельцев местных магазинов. Они либо не хотели брать для реализации продукцию «Байкальского пряника», либо вообще всячески затягивали деловые переговоры. А довольствоваться только продажами через интернет было экономически нецелесообразно. Сейчас в киоске в качестве продавца работает Елена, и ей помогает наёмный сотрудник.  

«Мем-пряники» 

В июне этого года в компанию поступил частный заказ – выпечь семь пряников с получившей всенародную известность фразой «Денег нет, но вы держитесь!». 

По желанию заказчика выполнили пряник круглой формы с цитатой. В назначенный день, как уверяет Евгений, заказчик не явился. Чтобы пряники не пропадали, их выставили на продажу в киоске.Там-то их и заметил местный журналист Аркадий Зарубин. Он сфотографировал пряник и выложил снимок в Facebook. Эту фотографию увидели федеральные СМИ и выдали новость о том, что в Бурятии наладили производство пряников с крылатой фразой.

Из-за возникшего ажиотажа по поводу «мем-пряников» выпустили ещё несколько партий таких же. 


Один из этих пряников даже стал лотом благотворительного аукциона фонда «Созидание» - купленный в киоске Евгения и Елены за 200 рублей, он был продан за 10 тысяч! Эти средства были направлены на финансирование программ фонда «Созидание».

Кстати, по словам Евгения, наряду с шумихой в прессе, его бизнесу в этот момент помог не только мем-пряник, но и бартер с «Русским радио». По просьбе радиостанции выпекли большой пряник с логотипом «Русского радио». А за это в эфире несколько дней крутилась реклама «Байкальского пряника». Благодаря ей о компании узнало много жителей Улан-Удэ, что отразилось на количестве заказов через интернет и продажах в рознице.

Что дальше 

После того, как о «Байкальском прянике» написали и рассказали в своих эфирах многие СМИ, Евгению Оськову предложили продавать его продукцию в аэропорту Улан-Удэ - владелец торговой точки захотел брать их на реализацию. Пряники с видами Байкала и фразами на бурятском языке - хороший сувенир для туристов, которые возвращаются из Бурятии. И они их охотно покупают.

Евгений говорит, что в дальнейшем необходимо расширяться. А для этого нужно открывать новые точки продаж, поисками которых он будет плотно заниматься в ближайшее время. 

А в скором времени планируется расширить линейку начинок, и у съедобных сувениров Евгения Оськова появятся новые вкусы – будут выпущены пряники с орехами и дикорастущими ягодами.


Какие выгоды принесла компании Евгения Оськова 

история с мем-пряниками

  • Выросли корпоративные продажи брендированных пряников 
  • (конкретные цифры предприниматель назвать отказался);
  • Пряники стали продаваться в аэропорту Улан-Удэ;
  • Существенно выросла известность бренда в регионе.
January 7, 2019
by @bussinescheats