АУТОИММУННЫЙ ПРОТОКОЛ ПИТАНИЯ (АИП)

Применяется для коррекции аутоиммунных заболеваний: тиреоидит Хашимото (АИТ), ревматоидный артрит, псориаз, неспецифический язвенный колит и другие.

Правило 1.

Исключить из питания

·       Все злаковые, включая гречку, амарант, киноа, семена чиа

·       Глютен и все, что его содержит: хлеб, выпечка, макароны, овес, манная крупа, ячмень, соусы, кетчуп, майонез, горчица, конфеты, шоколад, полуфабрикаты, сосиски, колбасы, фаст-фуд, чипсы, бульонные кубики, специи в фабричных смесях, кондитерские порошки, соки, морсы, компоты, лимонады, квас.

·       Молочные продукты (молоко, кефир, сыр, творог, сметана, сливочное масло, масло гхи)

·       Бобовые, включая фасоль, сою, арахис

·       Пасленовые (помидоры, баклажаны, перец, картофель, кроме батата, ягоды годжи)

·       Яйца 

·       Трансжиры

·       Орехи (кроме кокоса)

·       Рафинированные и обработанные сахара и масла

·       Сахарозаменители и подсластители (даже, стевия)

·       Семена, включая кофе, какао, масла и специи из семян

·       Продукты питания, обработанные химикатами и содержащие пищевые добавки (загустители, эмульгаторы, стабилизаторы, усилители вкуса и пр.)

·       Потенциально вызывающие глютеновый ответ продукты. То есть содержащие «след» из перечисленного: овес, гречка, кукуруза, пшеница, просо, рис, ячмень, рожь, соя, картофель,

·       Дрожжи

·       Алкоголь

·       Кофе и черный чай

·       Шоколад

 

Перечисленные продукты исключены из рациона по следующим причинам:

·       Ослабляют кишечную стенку

·       Повышают проницаемость кишечника

·       Выступают в качестве веществ-переносчиков сквозь кишечный барьер

·       Провоцируют воспаление

·       Вызывают раздражение и дисбактериоз

·       Стимулируют иммунный ответ

 

Правило 2

Разрешено к употреблению

Источники БЕЛКА :

·       Рыба (предпочтительно жирных сортов: макрель, лосось, карп, сельдь, сардины, анчоусы, тунец)

·       Морепродукты

·       Кролик

·       Индейка, утка

·       Красное мясо (кроме свинины)

·       Субпродукты

·       Костный бульон

·       Грибы (шампиньоны, шиитаке, маитаке, лисички и другие съедобные грибы).

Источники ЖИРОВ:

·       Красная икра

·       Красная рыба

·       Авокадо

·       Оливковое масло

·       Оливки

·       Кокосовое масло и кокосовые сливки

Источники УГЛЕВОДОВ:

·       Овощи всех видов и всех цветов радуги, свежие или приготовленные на пару, стремиться к 3 порциям в день.

·       Крестоцветные овощи (репа, цветная и брюссельская капуста, брокколи, руккола, кресс-салат, горчица и т.д.)

·       Зеленые листовые овощи (салат, шпинат, листовая капуста, укроп, петрушка, листья сельдерея и т. д.)

·       Корнеплоды (батат, морковь, свекла, брюква, пастернак), тыква

·       Семейство луковые (репчатый лук, лук-порей, чеснок, лук-батун и т.д.)

·       Морские овощи или водоросли (нори, вакамэ, бурые водоросли и т.п. за исключением спирулины и хлореллы, поскольку они стимулируют иммунитет)

·       Фрукты (не более 3-4 шт в день).

·       Ягоды (кроме клубники)

·       Сухофрукты без обработки серой (урюк)

Напитки:

·       Вода

·       Качественный зеленый чай (3-4 чашки в день)

·       Матча

·       Ягодные отвары

·       Травяные чаи

 

Правило 3:

·       Употреблять можно ТОЛЬКО свежие и чистые продукты

·       90% рациона – цельные, экологические, необработанные продукты

Правило 4:

Обязательно включить в рацион пробиотические продукты (ферментированные овощи и фрукты типа квашеной капусты, свекольного и ягодного кваса, чайный гриб, кимчи, кокосовый кефир, пробиотики в виде добавок).

 

Правило 5:

Готовить рекомендуется на животных жирах (смалец, сало) и растительных высокой температуры плавления – кокосовое масло, пальмовое масло, масло красной пальмы, масло авокадо, а также масло грецких орехов и макадамии (если нет аллергии)

Для салатов и холодного потребления – оливковое, масло авокадо, льняное, кунжутное, масло грецкого ореха (если нет аллергии).