Инсулин важен всем!
Инсулин - основной гормон, снижающим содержание глюкозы в крови.
Он необходим для нормального обмена веществ а его недостаток ведёт к гипергликемической коме.
- усиливает синтез жирных кислот и последующую их этерификацию: в жировой ткани и в печени инсулин способствует превращению глюкозы в триглицериды; при недостатке инсулина происходит обратное — мобилизация жиров.
- подавляет гидролиз белков — уменьшает деградацию белков;
- уменьшает липолиз — снижает поступление жирных кислот в кровь.
То есть, инсулин мешает нам "жечь" жир и способствует его запасанию.
Пища и диабет
Любая еда вызывает у нас повышение глюкозы в крови, в зависимости от её количества, в поджелудочной выбарабатывается инсулин.
Для диабетиков был создан гликемический индекс продуктов, позволяющий определить, какие продукты повышают глюкозу сильнее, так как они могут привести к упомянутой выше гипергликемической коме.
Для обычного человека этот индекс полезен тем, что позволяет исключить скачки глюкозы (а значит, и инсулина), которые приводят к снижению чувствительности рецепторов к инсулину (инсулинорезистентность).
Привыкание рецепторов приводит к увеличению необходимого количества инсулина, что приводит к возникновению диабета.
Инсулин и атеросклероз
Атеросклероз- это закупорка сосудов холестириновыми бляшками, что приводит к инфаркту, инсульту.
Инсулин способствует накоплению жира, а излишняя жировая масса способствует развитию атеросклероза.
Отличие Гликемического и Инсулинового индексов
Гликемический индекс определяет с какой скоростью углеводы превращаются в сахар в крови или изменяют его уровень. Что касается инсулинового индекса, то это параметр, показывающий какое влияние безуглеводные продукты оказывают на инсулин.
ГИ продуктов
Табличка продуктов и их гликемический индекс.
Не учитывается разница сортов, производителей и индивидуальное восприятие вашего организма, так что это условная величина.
Что же есть и почему?
В рацион следует добавить побольше растительных белков- бобовые, спирулина, соя. Они хуже усваиваются, но в отличии от животных- не провоцируют рак кишечника. Плюс к этому, в растениях много клетчатки.
Углеводы употребляем преимущественно сложные- они долго стабильно дают энергию. Это не шлифованые крупы (не отделённые от клетчатки). Простые углеводы быстро усваиваются, а значит- дают всплеск инсулина.
Жиры нужны ненасыщенные, для кожи, волос. Насыщеные жиры способствуют развитию атеросклеороза. Не жарьте ничего в масле- такая обработка формирует канцерогены- инородные для нашего организма вещества, провоцирующие рак.
Не игнорируйте клетчатку! Она важна для нормального функционирования кишечника. Клетчаткой богаты зелень и овощи.
Пейте воду, сколько хочется. Только не заливайте в себя литр воды во время еды:)
Не добавляйте много соли в продукты- нарушения водно-солевого баланса ведут к отёкам.