Трансформация бизнеса в эпоху пандемии. Кейтеринг

Всем привет, с Вами станция "Мир" - полет нормальный!
Вы когда - нибудь слышали такое слово как кейтеринг? Если нет, спешим рассказать!
По-английски это "catering", что от слова cater «поставлять провизию» — отрасль общественного питания, связанная с оказанием услуг на удалённых точках.
Одно из первых упоминаний о таком выездном мероприятии идет аж от 1778 года, где Цезарь Креншелл (Caesar Cranshell) устроил бал в честь ухода британского генерала Уильяма Хоу (William Howe).

Но злые языки утверждают, что вообще-то все это было еще в 4 тысячелетии до нашей эры в Китае, ну на худой конец во времена Римской Империи, где древние греки сделали общественное питание торговлей, предлагая услуги в своих гостиницах и общежитиях.

Но вернемся в Филадельфию где к 1820 году кейтеринг - стал респектабельным и прибыльным бизнесом. Как и положено в то время, ранняя индустрия общественного питания была завязана на труде негров (афроамериканцах).

Индустрия встала с колен при Роберте Богле (Robert Bogle), который признан «основоположником общественного питания». В обиходе слово "caterer" - или по -нашему " поставщик провизии", появилось в 1880-х годах, когда в местных каталогах стали появляться списки многочисленных поставщиков общественного питания.

Между прочим, в 1930-х годах Советский Союз на государственном уровне стал вводить более простые меню, что позволило развивать государственные предприятия общественного питания в рамках своей политики коллективизации .

После Великой Отечественной Войны многие бизнесмены по всему миру восприняли кейтеринг как возможность не потерять бизнес в условиях послевоенного времени. И как итог, 1960-м годам домашнюю еду вытеснили заведения общественного питания.

К 2000-м годам кейтеринг действительно стал популярным , благодаря , между прочим, женщинам, которые начали выходить на рынок труда. Они приносили еду на вечеринки / мероприятия и помогали подавать еду. А уж после того как эти услуги были узаконены и приведены в порядок, спрос на них вырос и сейчас является неотъемлемой частью жизни общества.

После этого легкого экскурса в историю, у Вас наверняка появились вопросы, о том как же выглядит и чем живет кейтеринг в сегодняшних условиях у нас в России. Усаживайтесь поудобнее, герой нашего выпуска - Никита Щербинин - основатель кейтеринговой компании "Выездной Банкет". Плюсы, минусы, подводный камни по ссылке снизу.