July 14, 2020

ЭКСПЕРИМЕНТ ДЕНЬ-2. РАСХЛАМЛЕНИЕ

Привет, зеленые 😊!

Ну что, готовы углубляться в тему веганства и делать это со всех возможных сторон и максимально последовательно?

Что мне важно на начальном этапе подчеркнуть: вегетарианство и веганство – это не одно и то же. Это абсолютно нормально не разбираться в этих вопросах. Мы здесь все для этого, даже те, кто до сих пор до конца не понял, как он во всё это вписался – вам почему-то судьба предоставила такую потрясающую возможность. Используйте!

Итак, веганское питание – это полное исключение продуктов животного происхождения из своего рациона. Как идея она зародилась и окрепла из морально-этических соображений отказа от эксплуатации животных в пользу человека. Мы обязательно будем говорить про нравственно-этический момент этого питания, но позже.

Мировое сообщество врачей признало сбалансированное веганство одной из лучших систем питания для поддержания нашего здоровья, поэтому мы и начинаем именно с этого аспекта. В конце концов, даже если кто-то захочет защищать животных, на это ему тоже понадобятся силы и здоровье 😊

Как я уже и говорила – веганство может быть разным. Я делю его ровно на две категории: здоровое и нездоровое.

Само собой, мы выбираем первое. На английском вы, возможно, встречали понятие plant based diet - цельнорастительное питание. Вот именно его мы и будем с вами придерживаться в течение этого месяца. Что же это значит?

Возможно, вы заметили, что в списке продуктов, который я вам дала, очень мало продуктов с этикетками или с каким-то сложным составом.

Большая часть продуктов как раз цельные. Овощи, фрукты, зерновые, бобовые, орехи, масла, пасты из орехов, водоросли, специи – основа нашего питания. Все остальное мы используем для оттенков вкусов, для украшения, для текстуры. Этих продуктов в нашем рационе минимум.

ЧТО МЫ ПОЛНОСТЬЮ ИСКЛЮЧАЕМ ИЗ РАЦИОНА НА ВРЕМЯ ЭКСПЕРИМЕНТА:

Далее я привожу список того, от чего мы отказываемся на месяц. Мы будем углубляться с точки зрения физиологии по каждому пункту после, пока что я даю вам просто инструкции к действию и просьбу довериться мне 😊

1. Мясо, рыбу, морепродукты, яйца, молочку и сыр, мед – про каждый из животных продуктов я напишу в отдельности в процессе эксперимента и вы поймете, почему мы отказываемся от этих продуктов для того, чтобы оставаться здоровыми

2. Трансжиры – все печеньки, рулетики, тортики, вафли, снеки, сухарики, чипсы и тд.). Все покупные готовые сладости. Даже, если в их составе нет молока или яиц, они нам не подходят

3. Сахар белый

4. Крепкий алкоголь

5. Белая мука

6. Полуфабрикаты со сложным составом

7. Продукты рафинированные (хлопья для завтрака, хлебцы с сахаром). Всё, где есть сахар в составе!

8. Газированные напитки, соки в пакетах

9. Продукты с какими-то сложными химическими добавками

10. Жареная с корочкой еда


Безусловно, возможно, что что-то проскочит в течение месяца из этого списка (КРОМЕ ПЕРВОГО ПУНКТА, ОН Т-ТАБУ!). Но это уже не будет основой вашего рациона. Основой будет всегда полезная, цельная, свежая, живая (!) еда.

ПО ТАКОМУ ЖЕ ПРИНЦИПУ ВЫ ДЕЛАЕТЕ ПОКУПКИ В МАГАЗИНЕ:

1. Продукт цельный
2. Свежий (это касается овощей, фруктов, зелени)
3. Состав максимально простой

Про чтение этикеток планирую отдельную тему, но вы уже сейчас должны знать, что если в составе сахар, загустители, красители, консерванты и всякие Е – это нездоровая еда и под понятие plant based не подходит.

Вы должны мне просто поверить, что в конечном счете вы научитесь готовить безумно вкусную, полезную, здоровую пищу, не прибегая к химозе. Если захотите и будете стараться, конечно.

4. Обратите внимание, что даже в ЗОЖ-эко-веган продукции есть куча химозной дряни. Во-первых, производители могут просто наживаться на этих понятиях (в России такие эмблемы покупают за небольшие деньги), во-вторых, опять же – веган не всегда значит полезный.

ЕЩЕ ОДНО НЕМАЛОВАЖНОЕ ПРАВИЛО НАШЕГО ЭКСПЕРИМЕНТА -

Свежеприготовленная еда

Забываем про кастрюли супа, сваренные на неделю. Трехдневные салаты и т.д. Стараемся по возможности готовить или перед самим приемом пищи, или на день. Безусловно можно оставлять что-то на следующий день, но знайте, что по качеству и пользе – это уже совсем не то. Всегда можно приготовить что-то вкусное и полезное за 15 минут. Это мой личный принцип – бОльшая часть моего рациона - это быстро приготовленная простая еда.

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ

Проверьте ваш холодильник и кухонные шкафы. Посмотрите, есть ли в них продукты из запрещенного списка – старые или сложносочиненные консервы, кетчупы и соуса с сахаром и Е-шками, чипсы-сухарики, сладости, алкоголь и т.д. Если хотите мощного внутреннего толчка, как бы показать Вселенной ваше намерение на изменения – соберите все эти продукты и просто вынесите их из своего пространства. Решите сами, каким способом. Но если вы действительно серьезно настроены на новую версию себя, то эта еда вам точно больше не понадобится 😊

- расчищаем холодильник. Моем его, структурируем все продукты, которые подходят нам, всё, что не подходит, безжалостно выкидываем. Если вам жалко отправлять продукт в ведро, вспомните, что ВЫ ТОЧНО НЕ ВЕДРО!

- выкидываем все старые соусы, консервы, всё, что стоит годами и ждет своего часа – отправляем в мусор

- перепроверяем специи, все, что хранятся по полгода и больше – выкидываем

- проверяем крупы, нет ли там жучков-паучков, если да – вы знаете, что делать

- сделайте всё красиво на кухне. Помытый холодильник, порядок и красота на полках с крупами, отказ от всего старого и вредного – это лучший способ сказать «я готов к изменениям»

Удачи всем. Жду ваших вопросов ♥️