ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ ИЛИ САМЫЙ ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ ЦЕЛЬНОРАСТИТЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Я неоднократно уже повторяла, что свежие овощи, зелень и фрукты должны быть ежедневно в нашем рационе и первые два в большом количестве!

Это ЖЕЛЕЗОБЕТОННОЕ ПРАВИЛО, которое я прошу вас просто взять, принять и применять.

Во-первых, овощи и зелень – это наш главный источник клетчатки, которая просто необходима нам для всех процессов в ЖКТ и нашей микрофлоры (кишечник – второй мозг, помним, да?)

Плохо работает кишечник – весь организм застревает и мы вместе с ним. Зелень и овощи питают нашу микрофлору, заводят в ней прекрасные дружественные бактерии, которые трудятся для нас и нашего прекрасного самочувствия!

Большое количество зелени и овощей в рационе – это:

  1. Крепкий иммунитет
  2. Красивая кожа, волосы, ногти
  3. Здоровая кровь (хлорофилл, содержащийся в зелени идентичен по строению с гемоглобином)
  4. Огромное количество витаминов и минералов ( Витамины А, В, С, Е, К, фосфор, калий, магний, селен, йод, натрий, железо)
  5. Очищение от токсинов, паразитов
  6. Клетчатка, не дающая скакать нашему сахару и вызывать такие болезни, как сахарный диабет
  7. Поддержка нашей эндокринной системы
  8. Поддержка нормальной кислотности желудка
  9. Природное противовоспалительное
  10. Главный антиоксидант = наша молодость
  11. Пища высоких вибраций (об этом поговорим потом)
  12. Сытость. Зелень и овощи дают нам потрясающее чувство сытости. Большая тарелка салата перед главным приемом пищи убережет нас от переедания!
  13. Белок и аминокислоты

На этом пункте остановлюсь подробнее. В зелени содержатся все 9 главных незаменимых аминокислот. Плюс зелень – это белковая структура, поэтому потребляя достаточно количества зелени, вы также будете добирать ваш ежедневный белок. Это не значит, что нужно питаться одной зеленью, но это показывает, почему цельнорастительное разнообразное корректное питание РАБОТАЕТ.

Если вы ежедневно съедаете достаточное количество овощей и большой пучок разной зелени (помимо основных макронутриентов) – вам не о чем беспокоиться.

Как понять, какие овощи есть? Есть прикольное правило 5 цветов. По нему я закупаюсь в магазине овощей, по нему же и готовлю салаты.

Итак, употребляя ежедневно овощи 5 цветов: красный, зеленый, фиолетовый, белый, желтый – вы будете максимально закрывать свою витаминно-минеральную потребность. К ним добавляете еще много зелени и забудьте про БАДы. Поэтому как и во всем (и я буду повторять это еще десятки раз) – РАЗНООБРАЗИЕ. Не ограничивайте себя салатом «огурцы с помидорами», у вас еще миллион вариаций! Также и с самой зеленью – пробуйте разные салатные миксы, новую диковинную зелень, которую раньше вы не пробовали.

Я знаю, что есть города и места, где с зеленью не очень. Я жила в Питере и понимаю, о чем идет речь. Те, кто из Израиля, вам переживать, к счастью, не о чем. Но всегда и во всем есть выход.

Я предлагаю вам несколько решений:

  • Найдите магазин, где ассортимент зелени и овощей больше и закупитесь там сразу на несколько дней или на неделю. В вашем холодильнике ВСЕГДА должны быть овощи и зелень!!! Не один вялый огурец, а половина полок.
  • Если нет большого разнообразия овощей, берите сезонные. Капуста, морковка, свекла (сырую тоже едим), редиска. Всегда в магазине что-то да будет
  • Зелень можно купить впрок и просто научиться хранить ее правильно в холодильнике. Я заворачиваю ее во влажное полотенце и она прекрасно хранится неделю. Есть еще антибактериальные коврики.
  • Если вы живете на даче или она у вас есть – обратите внимание на дикоросы: сныть, крапива, одуванчик.
  • Можно изловчиться и растить зелень дома в горшке.
  • Замороженные овощи тоже вариант. Шпинат, стручковая фасоль. Сделать заготовки помидор, сладкого перца.

ВАЖНО!

Если вы были не едок овощей и зелени до этого, то сейчас из-за большого количества клетчатки, которая есть в овощах и зелени, ваш живот может начать работать по-другому. Может появиться вздутие, брожение, метеоризм, изжога. Это НОРМАЛЬНО. Не нужно меня убеждать, что овощи вам не подходят и вы не будете их есть. Они вам подходят ,просто ваша микрофлора в шоке от новых бактерий и ей нужно привыкнуть, подружиться с ними и взять время, чтобы начать вырабатывать нужные ферменты.

Что делаем, если это происходит? Начинаем с небольших порций овощей и зелени ежедневно. Вводим понемногу в рацион, но обязательно. Можно для начала использовать приготовленные овощи, тогда кишечник будет реагировать спокойнее.

Постепенно наша микрофлора подружится с новым, привыкнет и перестанет реагировать и тогда начинайте увеличивать порции.

Овощи и зелень, конечно, можно употреблять самым разным способом – от утренних смузи до салатов самых разных мастей.

Но самое ключевое слово тут – употреблять.

ЗАДАНИЕ:С завтрашнего дня вы получаете новое задание. Ежедневно вы должны съедать тазик салата. Минимум 300 г. свежих овощей и еще пучок зелени должны быть в вашем рационе КАЖДЫЙ ДЕНЬ. Сочетания, заправки, добавки, орешки-семечки – используйте, что хотите. Можете нарезать овощи соломкой в контейнер и грызть с каким-то соусом где-то по дороге.