September 16, 2023
5 блюд для студентов
Макароны с курицей в томатно-овощном соусе
- Отвариваем макарошки по инструкции на пачке и сливаем воду;
- Нарезаем куриное филе на мелкие кусочки;
- Обжариваем на растительном масле 5–10 минут;
- Высыпаем приправу к курице и добавляем 300 мл воды (1,5 стакана);
- Доводим до кипения, а потом тушим ещё 7 минут, иногда помешивая;
- Добавляем макарошки в сковороду и прогреваем 2 минуты.
Суп с фрикадельками
- Фарш мясной (свино-говяжий) - 250 г
- Картофель - 3-4 шт.
- Лук репчатый - 3 некрупных
- Морковь - 1 средняя
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец молотый - по вкусу
- Зелень свежая - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
- Натираем на терке 1 луковицу, добавляем в фарш. Добавляем яйцо, соль, перец. Тщательно всё перемешиваем. Формируем шарики-фрикадельки из фарша.
- Картошку нарезаем небольшими кубиками.
Мелко нарезаем оставшийся лук. Морковь натираем на терке. - В кастрюлю с кипящей водой (около 1,2 л) добавляем фрикадельки. Доводим до кипения (можно снять пену). Варим 10 минут.
В это время делаем зажарку: на разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук с морковью 5-7 минут. - Добавляем в кастрюлю картофель. Варим 10 минут.
В картофельный суп с фрикадельками добавляем овощную зажарку и варим ещё 10 минут.
В конце добавляем соль и молотый перец. - Добавляем в готовый суп зелень и подаём.
Приятного аппетита!
Карбонара
- Спагетти;
- Ветчина/вареная колбаса/ бекон/грудинка;
- Яйцо;
- 30 г сыра, какой найдется, желательно вкусный;
- Чеснок, черный перец, соль;
- Масло.
- Ставим вариться макароны;
- Нарезаем мясо, которое выбрали, пластиночками;
- На сковороду наливаем масла (не обязательно, если мясо с жирком, который растопится; но если колбаса, то лучше добавить, жир необходим для соуса), высыпаем мясо;
- Туда же в сковородку кидаем зубчик чеснока, потом его надо убрать, немного солим и перчим;
- В отдельную миску разбиваем яйцо и туда же трём сыр (сыра по объему надо столько же, сколько занимает разбитое яйцо), хорошо размешиваем их вместе;
- Когда колбаска поджарилась, а спагетти сварились, прямо из кастрюли перекладываем макароны в сковородку, не стесняясь воды, которая с них стекает;
- Также из кастрюли с макаронами берём ещё ст. ложек 5-6 воды, в которой они варились (это чтобы в сковороде была жидкость, это основа соуса, иначе паста получится сухая);
- Размешиваем парой движений макароны с колбаской, затем можно выключить огонь или оставить самый слабый;
- Теперь добавляем туда наше яйцо с сыром и быстро перемешиваем, чтобы все распределилось. Если получается сухо, можно добавить ещё воды от макарон — всё мешаем не больше минуты;
- Снимаем с огня, блюдо готово к подаче, можно украсить тёртым сыром.
Рис с курицей на сковороде
- Рис - 1 стакан
- Куриные грудки - 500 гр
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Вода - 2 стакана
- Растительное масло - 20 гр.
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
- Я буду готовить из куриного филе. Но можно взять и любые кусочки курицы, в том числе и с костями. Просто порубите их на небольшие кусочки. Рис лучше всего подходит пропаренный длиннозёрный.
- Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Лук мелко нарежьте, а морковь можно нарезать брусочками, кружочками или просто натереть на терке.
- На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Куриное филе нарежьте на кусочки и выложите в сковороду. Обжаривайте мясо 5-7 минут, чтобы оно изменило цвет и стало немного поджариваться.
- Затем добавьте в сковороду подготовленные овощи - лук и морковь. Обжарьте все вместе пару минут. От овощей начнет появляться характерный аромат.
- Рис промойте и выложите в сковороду к курице. Залейте все горячей воде. По вкусу подсыпьте немного соли и специи. В качестве специи я беру готовый набор специи для курицы. Но вы можете взять что-то на свой вкус. Накройте сковороду крышкой и тушите рис с курицей минут 20-30. За это время рис впитает в себя воду и станет мягче. Если вода вся испарится, а рис еще не будет готов, то можно подлить еще немного.
- Рис с курицей готов! Оставьте его еще минут на 15 просто постоять под крышкой пропариться.
Гречка с тушенкой на сковороде
- Гречка - 220 гр.
- Вода - 500 мл.
- Тушенка (говядина) - 500 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 2 ст. ложки
- Сливочное мало - 1 ст. ложка
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Тушенку можете брать любую по вкусу - из говядины или из свинины. Главное, чтобы она была высшего сорта, с наименьшим количество жира и наибольшим - мяса. У меня говядина.
- Гречневую крупу переберите, тщательно промойте до прозрачной воды и обсушите.
- Морковь нарежьте небольшими кусочками - соломкой, кубиками или четвертинками, как у меня или натрите на крупной терке. Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
- Луковицу очистите. Если хотите потушить луковицу вместе с морковью, нарежьте ее мелкими кубиками. Я же разрезала луковицу пополам, чтобы она выварилась, отдала все соки, а потом вынула из готовой гречки.
- В сковороде на среднем огне растопите растительное масло. При желании можете частично или полностью заменить масло жиром из банки с тушенкой. Выложите морковь и обжарьте, помешивая, до мягкости. Если хотите добавить мелкопорезанный лук, то его нужно добавить на этом этапе и потушить вместе с морковью.
- В сковороду к моркови добавьте тушеное мясо.
- Все перемешайте и тушите на медленном огне еще 5 минут.
- Всыпьте к тушенке промытую гречку, луковицу, лавровые листья, соль и перец. Соли добавляйте немного, так как тушенка уже соленая. Лучше потом досолить кашу перед подачей к столу, чем сразу пересолить. Все перемешайте.
- Влейте теплую чистую воду и перемешайте.
- Тушите все под крышкой на медленном огне примерно 25 минут, пока часть воды впитается в гречку, а часть выпарится. Во время тушения гречку не перемешивайте.
- Готовую гречку уберите с огня, выньте половинки луковиц, добавьте кусочки сливочного масла и перемешайте. Дайте блюду настояться 10-15 минут под крышкой и подайте к столу, посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!