Кулебяка

Поскольку про Олимпийские игры глазами очевидца и футбол в частности никому не интересно, напишу про вкусное. А именно - как делать кулебяку.
Фото, извинити, нету. Потому как камеры тоже нету, да и кулебяку я давно не делала.

Итак!
В данном, вынесенном из комментов, случае речь идет о рыбной кулебяке. Но - читайте до конца, там и про другое будет!

Рыбные головы/хребты/плавники варятся. Из бульона потом будет уха, а все варимое надо отцедить с помощью дуршлага.
То, что снято с голов/хребтов/плавников аккуратно чистыми руками перебирается - чтобы не попали косточки. Если надо - дорезается. Потом пережаривается с луком (сначала - лук, потом рыбка) Соль, приправы. Все откидываете на дуршлаг, чтобы, если образовался сок, он стек.

Делается простое дрожжевое тесто (я ленюсь, делаю безопарным способом). Дрожжи (шведские очень хорошие, думаю, финские не хуже) 1 упаковка кладется в толстую, крепкую кружку и добавляется столовая ложка сахара и толстой, крепкой ложкой все разминается - получается некая жидкая субстанция. Добавить тепленького молочка (1 кружка), яйцо, растительное масло (примероно 1 ст. ложка), муку - чтобы довольно густо было, трудно перемешивать. Впрочем, если маловато муки - ее можно дабавить на любой стадии до посадки в духовку :)
Все это перемешать и в кастрюльке поставить в теплое - я воду наливаю (почти горячую), кто-то в сушильный шкаф ставит :)
Поднимется - обмять, снова в теплое. Второй раз поднимется - готово.
Подсыпаете стол мукой, раскатываете блин толщиной примерно 1 см, произвольной (близко к округлой) форме. Распределяете по этому блину начинку из рыППки и сворачиваете рулетиком. Рулетик закатываете на кусок бумаги для выпечки (иначе фиг положите в противень!), а потом - на противень. Верх смазываете молочком - тогда получается очень красивая золотистая корочка. Кто-то растительным маслицем смазывает, но, на мой взгляд, это хуже - корочка получается слишком плотная и коричневая. Но Вы смотрите, как Вам больше нравится :)
Даете этому счастью постоять немного, "выходиться" - пусть ВАша кулебяка хорошенько "опухнет" - так сын выражается :)
А то иначе начнет расти в духовке и полопается.
А потом - в духовку на 180 градусов. Сколько выпекать - не знаю, зависит от величины. Я тыркаю деревянной палочкой и смотрю, если палочка липкая - еще не готово, а если сухая - все сделалось :)

Такую же кулебяку можно делать с курицей (отварить, пережарить с луком), с грибами (пережарить с луком), хоть с капустой (пережарить с морковкой и луком). Главное - не забывайте слить лишний сок, а то он разжижит тесто, и получатся неаппетитные дырки :)

Потом - достать из духовки и дать постоять, накрыв полотенечком (в худшем случае - бумажными салфетками/полотенцами). Через часик - есть и получать удовольствие :)