О рыбе и не только

Все началось с того, что меня покусала щука.
Точнее, нет, все началось гораздо раньше – когда в Стокгольм вернулся Гена. Он жил здесь несколько лет, а потом финансирование закончилось – и привет. Но Илона (о, наша Илона! Ей пора уже собственное агентство по трудоустройству открывать!) помогла ему с работой, и вот он вернулся.
И, естественно, сразу же побежал на рыбалку.

Часть Гениных вещей, в том числе и рыболовные снасти, были у нас. Да и мы как-то так находимся – по дороге на озеро. Так что почти каждый раз, идя на рыбалку или возвращаясь оттуда, Гена заходит к нам. А, поскольку был у него еще не особенно-то обустроен, даже сковородки нормальной нет, то своих щук он раздает.
Вот и нам выдал зверя на 2,6 кг.
Порывался почистить сам, но я решила, что с моей стороны это будет уже сверхнаглость.
- Я ее убил, - сказал Гена, - не волнуйся!
Я и не волновалась. Пока не вышла на балкон, а она ка-а-ак прыгнет! Прямо в мешке.
В следующий раз я рискнула подойти к ней только на следующий день.
Рыба уже не брыкалась, но все равно покусала меня изрядно. Дело в том, что у щуки кроме нормальных зубов по краю пасти все внутри рта и даже жабры покрыты бесчисленными колючками, острыми и загнутыми. Они на раз впиваются в кожу, царапают, а потом еще в ранки эта рыбья слизь попадает, и все воспаляется. В общем, довольно неприятно.
И все же я «асилила»: голову, хвост, плавники и хребет пересыпала специями, сложила в мешочек и убрала в морозилку – на уху.
А тушку, точнее филе…
Многие говорят, что, мол, щука – невкусная. Особенно большая.
Не верьте, ибо ерунда!
Чем больше, тем вкуснее. Только правильно надо приготовить.
А именно вот как. Щучье мясо нужно пересыпать солеными приправами. Есть специальные специи для рыбы. То есть нужны такие, в которых соль есть. Или просто солью (не больше, чем на обычную готовку) и добавить специи: черный, белый, душистый перец, можно немножко кориандра. Но самое главное – мускатный орех.
В таком виде рыбка должна полежать в пакете или коробочке в холодильнике от 2 дней до недели и промариноваться. Тогда напрочь исчезают всякие посторонние запахи, а само мясо остается сочным при готовке.
А потом можно порезать на кусочки, уложить в сбрызнутый маслом противень, наверх насыпать грибов (хорошо, замороженные белые с прошлого года остались), порезанного лука и завершить шедевр тертым сыром и/или майонезом. И – в духовку!

Сережа приехал в пятницу поздно вечером – из-за Хеллоуина образовалось несколько выходных, и в субботу щука уже распространяла на всю квартиру одуряющие ароматы. Поскольку виновник этого праздника, Гена, был в отъезде, нам помогли справиться с рыбой Лена и Дима.
А в воскресенье Гена уже вернулся!
Нетрудно догадаться, что они с Сережей тут же навострились на озеро.
Ну, и я с ними увязалась.

Надо сказать, на ближнем к нам озере, на Сабишёне, лет семь назад рыбалка была просто восхитительная: и щуки, и лини – я сама (!) ловила по 1,5 кг. А потом, лет 5 назад, была очень холодная зима, озеро замерзло, и случился замор рыбы. По весне на берегу и возле валялись трупы та-а-а-аких монстров!
Ну, и как-то мы туда ходить перестали. А вот Гена все же решился. И, как оказалось, за это время ситуация изменилась – щуки там водятся, и еще какие!

А я выпросила у Сережи новую катушку на удочку (старая сломалась), приготовила «рыбный» хлеб (тот, на который ловились лини) и топала, предвкушая, как я поймаю такого вот толстого, вкусного…
Одно меня смущало – ветер.
Как оказалось, не напрасно – по поверхности озера вовсю гуляли волны.
Гена быстренько собрал спиннинг, закинул – ого! Щука! Здоровая, килограмма на 4!

А у меня только волны поплавок раскачивают…
Впрочем, Сереже везло не больше моего – удалось поймать исключительно водоросли.
Рыбалка на Сабишёне имеет один существенный недостаток: практически весь берег зарос всякими камышами, и есть буквально пару мест, где можно выйти к воде. Но и то там кругом – деревья. Ага, увешанные блеснами и поплавками, как новогодние елки. То есть для того, чтобы закинуть снасть, надо порой извернуться совершенно немыслимым способом.

А у меня – не клюет. Только ребятам мешаю. Да и толку – озеро как-то обмелело, и, если закидывать прямо перед собой, глубина не превышает полметра.
А вон там слева – почти упавшая толстая береза, подумала я. И никакой травы. И закинуть можно подальше, то есть поглубже…

Нет, я даже оттуда не навернулась, чего, вообще-то говоря, следовало ожидать.
Просто к прежним характеристикам для описания Ежика добавилось еще звание древесного рыболова.
У Гены клюнули, но потом сошли еще 2 или 3 щуки.
А у меня поплавок все так же мерно раскачивался на волнах – даже насадку никто не объедал.

Я все поняла!
Когда ветер и волнение, бедную рыбу укачивает. Ее тошнит, и поэтому никакого аппетита у нее нет, вот и не клюет.
А щука?
А она живет глубоко, там не так качает. Или уже стошнило – у той, пойманной, все внутренности пустыми были.
Когда стало почти совсем темно, меня сняли я слезла с дерева, и мы пошли домой.

Эта щука уже не брыкалась, но я все равно с ужасом думала о том, что ее необходимо чистить. И не в возне дело – а в том, что потом придется заклеивать все руки пластырем, и опять ничего не смогу делать.
Стоп!
А почему, если все равно придется заклеивать, не сделать это заранее?
Ну, типа того, как Саня, когда еще в школе учился, требовал, чтобы я его отлупила хорошенько перед занятиями – чтобы не пришлось лупить потом. Как ни странно, помогало. Даже по субботам, когда мне не нужно было вставать на работу, будил. И приговаривал:
- Бей хорошенько, не сачкуй! У меня сегодня контрольная по математике. Да, и еще добавь – по биологии должны спросить!
Так и я – переместила события во времени. И оказалась права!

Теперь в морозилке – набор голов на уху, в холодильнике – здоровая коробка со щучьим филе.
Только вот…
Эхе-хе, только вот Сережа опять уехал! :(