March 6, 2020

Ответы на вопросы подробнее

  1. Опасные ингредиенты в продуктах питания

Что же касается числового обозначения:

– от Е 100 до Е 182 включительно — красители;

– от Е 200 и далее — консерванты;

– от Е 300 и далее — антиоксиданты и антиокислители (регуляторы кислотности, замедляющими процессы окисления);

– от Е 400 до Е 430 — стабилизаторы и загустители;

– от Е 430 до Е 500 — эмульгаторы;

– от Е 500 до Е 520 — разрыхлители (препятствуют комкованию и смешиванию продукта);

– от Е 620 до Е 642 — усилители вкуса и аромата продукта;

– от Е 642 до Е 899 — запасные индексы;

– от Е 900 до Е 1521 — подсластители, а также понижающие пенообразование вещества.

Вредные и опасные добавки Е

Предлагаю вам список всех добавок, которые нужно полностью исключить из рациона. В первую очередь не для того, чтобы похудеть, а для того, чтобы дольше оставаться молодыми и красивыми. Итак:

•E102 — тартразин. Может вызвать приступ астмы.

•E110 — желтый «солнечный закат». Может вызывать аллергию, тошноту.

•Е122 — азорубин, кармуазин. Может вызвать аллергию.

•E123 — амарант. Вызывает пороки развития у плода. Ведет к накоплению извести в почках.

•Е124 — понсо 4R. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.

•Е127 — эритрозин. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.

•E129 — красный очаровательный. Канцероген.

•Е132 — индигокармин. Может вызывать тошноту, повышение давления, аллергию.

•E200 — сорбиновая кислота. Может вызывать кожные реакции.

•E210 — бензойная кислота. Потенциальный канцероген. Может провоцировать приступы астмы.

•Е211 — бензоат натрия. Потенциальный канцероген.

•Е216–Е217 — соли бензойной кислоты. Предположительно канцерогенны.

•Е220 — диоксид серы. Вызывает раздражение кишечника. 1/4 всех людей не переносят серу.

•Е221 — сульфит натрия. Разрушает витамины В1 (тиамин) и Н (биотин). Может провоцировать приступы астмы и почечную недостаточность.

•E235 — пимарицин, натамицин. Может вызывать аллергию, тошноту, понос.

•E249 — нитрит калия. Возможно, канцероген. Запрещен в детском питании.

•Е250 — нитрит натрия. Возможно, канцероген.

•Е251 — нитрат натрия. В организме превращается в канцероген.

•Е322 — лецитины. Сами по себе лецитины — полезные вещества, но в добавках чаще используют потенциально опасный, генетически модифицированный лецитин из трансгенной сои.

•Е450 — пирофосфаты. Чрезмерное употребление грозит остеопорозом (разрыхление кости) и появлением камней в почках.

•Е512 — хлорид олова. Вызывает рвоту, встречается в консервах.

•Е621 — глютамат натрия. Если превысить норму (например, высыпать в чашку с лапшой несколько пакетиков), можно отравиться.

•Е622 — глутамат калия (самая распространенная «фаст–фудная« добавка, которой нередко отравляются при переедании). Может вызвать тошноту, понос, колики.

•Е926 — диоксид хлора. Канцероген.

•Е951 — аспартам. Может вызвать мигрень, сыпь на коже и ухудшение мозговой деятельности. Может быть генетически модифицированным.

Е952 — цикламовая кислота и ее соли. Считается канцерогеном.

2. Опасны ли продукты , содержащие ГМО. Читайте - оценку Всемирной Организации Здравоохранения

3. Сколько сахара в день можно есть? Читайте статью Всемирной Организации Здравоохранения

4. Сколько фруктов можно в день есть?

Всемирная организация здравоохранения рекомендует съедать не менее двух порций фруктов в день. Что же представляет собой одна порция?


1 небольшое яблоко = 1 порция

1 большой банан = 1 порция

1 большой апельсин = 1 порция

1 стакан черники (около 90 ягод) = 1 порция

32 виноградины (кишмиш) = 1 порция

1 большой персик = 1 порция

1 средняя груша = 1 порция

Около 8 больших ягод клубники = 1 порция

1 стакан кусочков ананаса (половина среднего ананаса) = 1 порция

¼ часть дыни (один стакан нарезанной дыни) = 1 порция

1 стакан нарезанного манго = 1 порция

1 средний грейпфрут = 1 порция

5. Из какой муки выпекается цельнозерновой хлеб?

Цельнозерновой хлеб готовят из муки нерафинированной. Это означает, что перед измельчением зерен не удаляется наружный слой (так называемая оболочка), которая содержит ценные питательные вещества, в том числе волокна, витамины и минералы. А в случае белой муки измельчают непосредственно эндосперм семени. Во время ее производства отсеивают шелуху (отруби) и зародыши, из-за чего мука теряет ценные элементы.

Выпечку цельнозерновую теоретически может производить, в принципе из любого типа зерна, но из-за вкуса, как правило, ее готовят с ржаной мукой (пшеничная цельнозерновая мука имеет горьковатый вкус).

Ржаная мука с цельного зерна более грубая и темнее, чем белая мука.

Ржаной цельнозерновой хлеб

из непросеянной муки тяжелый и немного сбитый, он имеет серо-коричневый цвет. Он долго остается свежим и влажным. Он не должен крошиться, на ноже могут остаться маленькие липкие крошки.

В магазинах часто можно найти черный хлеб, как из цельного зерна, так и из очищенного, просто подкрашенный солодом. Поэтому, покупая следует читать внимательно и всегда читайте состав на этикетке. Единственным фактором, определяющим такое название является содержание, по меньшей мере 50% муки грубого помола.

Продукты из цельного зерна, являются необходимым компонентом нашего рациона: благодаря клетчатке, они замедляет скорость питания, так как увеличивается секреция слюнных желез, тем самым вызывая разбавления сахаров, связывает и выводит токсины и вредные вещества, прводит к чувству сытости и способствует очищению кишечника. Клетчатка также связывает и выводит часть жиров.

6. Какой сыр полезен?

Если ориентироваться на калорийность- то существуют низкокалорийные сыры

Источник https://the-challenger.ru/

Сыр фета

Популярный средиземноморский сыр. Благодаря яркому вкусу, всего небольшого кусочка будет вполне достаточно для того, чтобы в меру насладиться этим сыром. Специалисты в области здорового питания ценят фету за идеальное сочетание низкой калорийности и яркого вкуса. Этот сыр занимает одно из последних мест по жирности среди всех сортов — на 30 граммов продукта приходится всего 75 калорий. Помимо прочего, фету зачастую делают из козьего молока, а значит она подойдёт даже людям с повышенной чувствительностью к лактозе.

Сыр из козьего молока

Этот мягкий кремовый сыр — настоящая находка для всех, кто следит за своим питанием, ведь он так же, как и фета, низкокалориен, а протеина содержит даже больше — на 30-граммовый кусочек приходится целых пять граммов белка! Сыром из козьего молока вполне можно заменить мясо в некоторых салатах. А диетологи советуют приготовить из него закуску вместе со свёклой — получится отличное блюдо, богатое антиоксидантами.

Зернёный творог

Вместо того чтобы кусочек за кусочком поглощать твёрдый сыр и незаметно для себя стремительно повышать калорийность перекуса, попробуйте богатый белками зернёный творог. Этот диетический продукт содержит целых 16 граммов протеина на 100 граммов творога. Добавьте к нему ананас, персик или манго, а чтобы перекус был максимально здоровым, выберите творог с пониженным содержанием натрия. И ещё один бонус: в зернёном твороге содержится большое количество казеинового белка, который способствует восстановлению мышц и равномерному синтезу белка в организме.

Проволоне

Хотите сделать свой сэндвич ещё лучше? Добавьте кусочек твёрдого итальянского сыра проволоне. Он влёгкую выигрывает у своих собратьев (чеддера, швейцарского сыра или моцареллы), ведь одна порция (30 граммов) — это 21% от рекомендованной дневной нормы кальция. Тот самый случай, когда очень вкусно и к тому же невероятно полезно!

Нёшатель

Французский нёшатель почти неотличим от своего близнеца — сливочного сыра. Они схожи как внешне, так и по вкусовым качествам, но нёшатель выигрывает у своего американского «брата» благодаря тому, что содержит на треть меньше жира. Он хорош с бейглами, крекерами, да и в соусе будет к месту. Минус один — найти его в России сейчас очень непросто. Но если вдруг вы или ваши друзья окажетесь во Франции — знаете, что делать!

Пармезан

Этот сыр регулярно встречается в разных вариантах в рецептах на страницах «Челленджера», но диетологи рекомендуют использовать его исключительно в тёртом виде в качестве добавки ко всевозможным блюдам — от омлета (вместо чеддера) до любимого многими попкорна (как замена масла и соли). Таким образом вы сможете снизить калорийность и жирность, не теряя во вкусовых качествах. Пармезан — отличный пример того, что здоровая диета — это не просто подсчёт калорий. 30-граммовый кусочек сыра содержит не только 112 калорий, но и восемь граммов белка.

Какие сыры лучше всего исключить из рациона?

Плавленные сыры. Подробнее прочитайте на сайте Росконтроля

7.Диета по группе крови

Сразу хочу предупредить - данная диета не имеет никаких научных подтверждений и нет никаких статистических данных подтверждающих ее эффективность

Прочитать можно здесь или здесь

ЕСТЬ ЛИ У ВАС ВОПРОСЫ? ЗАДАВАЙТЕ СЮДА