Как натрий и калий влияют на здоровье

Одним из основных условий жизнедеятельности клеток нашего организма является неравномерное распределение ионов натрия и калия в клетке и вокруг нее. Клетки активно накапливают калий и выбрасывают в окружающую среду натрий. В результате на клеточной мембране оболочки клетки с одной и с другой ее стороны создается разность концентраций каждого из этих двух химических элементов. Она необходима организму для ключевых реакций жизнедеятельности — проведения возбуждения в нервных и мышечных клетках, нормального водно-солевого обмена, а также регуляции клеточного обмена веществ. Эти два элемента в древности были редкостью, за то в настоящее время имеются практически в избытке, — поваренная (натриевая) соль.

При понижении уровня натрия в организме, кора надпочечников выделяет гормон, называемый альдостероном, который заставляет почки снова поглощать циркулирующий натрий. По этой причине организм склонен удерживать натрий и расходовать калий.

В процессе жизнедеятельности калий посстояннно выводится с мочой, особенно его количество выведения увеличивается в условиях стресса. Такая особенность организма обусловлена нашей эволюционной историей. У древних людей были трудности с получением и потреблением поваренной соли, по этому их организм адаптировался к этому и научился эту соль удерживать. Охотники могли обходится без соли, потому, что она содержалась в животной пище, по мимо этого они постоянно подъедали калий из окружающей среды(фрукты овощи). Люди занимавшиеся только земледелием испытывали нехватку в соли, за то получали избыток кали из свежих овощей и фруктов. В результате так получилось, что организмом не был приобретён механизм сохранения калия.

В настоящее время соль находится в изобилие, и так получается что мы употребляем ее в большем количестве, чем она нам нужна, по мимо этого огромное количество натрия находится в виде многочисленных добавок (натрия сорбат, натрия бензоат, натрия глутамат, натрия аскорбинат, натрия бикарбонат и др.). Усугубляет положение то, что большинство людей пренебрегают правильным питанием, а именно питанием содержанием овощей и фруктов, а если и употребляет то в небольшом количестве и солью.

Избыток натрия приводит к накоплению продуктов метаболизма и задержке воды. На оборот работает калий, обладая мочегонным эффектом он способствует выведению солевых излишков.

1) Гипертония – одно из последствий нарушения баланса калия и натрия в сторону последнего. Народы, употребляющие преимущественно сырую растительную пищу, практически не ведают о проблеме повышенного давления, чего не скажешь о жителях мегаполисов.

2) Избыток натрия в организме связан с повышением риска смерти от любого заболевания на 73% по сравнению с минимальным содержанием данного минерала.

Нормальное употребление калия предотвращает:

1) камни в почках и желчном;

2) известковые отложения в суставах и сосудах.

Симптомы дефицита Калия:

1) утомляемость;

2) сильные судороги в ногах;

3) мышечная слабость;

4) затруднения дыхания;

5) нарушения сердечного ритма;

6) запоры;

7) тошнота;

8) отечность;

9) редкое мочеиспускание.

Что же лучше кушать для нормального баланса калия и натрия ?

Свежие фрукты и овощи являются лучшем способом поднятия уровня калия в организме. Потребление натрия возрастает при интенсивных физических нагрузках, длительной умственной деятельности и в жаркие времена года, в результате чем больше мы употребляем соли, тем больше нам нужно калия.

Оптимально соотношения натрия и калия в продуктах питания – 1:2 – 1:4

Заключение.

Натрий и калий задействованы в одних и тех же биохимических процессах, однако выполняют противоположные функции. Недостаток одного из этих элементов приводит к избытку другого и, как следствие, к сбою в определённых системах организма. Для нашего здоровья баланс калия и натрия играет важную роль, и правильное, сбалансированное питание является основным источником этого баланса