@8_zlakovhttps://teletype.in/atom/8_zlakov2026-04-15T18:22:51.432Z8_zlakov:marafonrjanoy2021-02-07T12:16:12.039Z2021-02-07T12:17:29.281Z

<img src="https://teletype.in/files/98/52/98528733-9dea-4be2-84c1-1742dd279c92.jpeg">✔ Легко и с удовольствием, уделяя всего по 10 минут в день.

<figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/98/52/98528733-9dea-4be2-84c1-1742dd279c92.jpeg" width="1590" /> </figure> <h3>Следуя моей пошаговой методике, всего за 6 дней вы детально освоите процесс выведения закваски, а на 7 день испечёте свой домашний, полезный, здоровый ржаной хлеб.</h3> <p></p> <p>✔ Легко и с удовольствием, уделяя всего по 10 минут в день.</p> <p>✔ В любой духовке, из любой муки, без бардака на кухне.</p> <p>✔ У вас точно получится, даже если вы ни разу не пробовали печь хлеб!</p> <p></p> <p><strong>После этого курса вы уже больше никогда не захотите возвращаться к пустому, вредному дрожжевому хлебу из магазина. </strong>👌</p> <p></p> <h3>Готовы присоединиться? 👇👇👇</h3> <p>— пройдите по ссылке <a href="https://vk.com/app5898182_-196611730#s=1189572" target="_blank">https://vk.com/app5898182_-196611730#s=1189572</a> и нажмите кнопку «Хочу печь хлеб на закваске»</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/72/61/7261e0b0-0ab7-4fa6-b3a3-1c3d67c9014e.jpeg" width="1280" /> <figcaption>А вот так выглядит ржаной хлебушек, испеченный моими руками:)</figcaption> </figure> <p data-align="center">* * *</p> <h2>Вы задумывались, как часто покупаете хлеб и выпечку?</h2> <h3>А состав магазинного хлеба, булочек, батонов читаете? 👇</h3> <p></p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/e7/fb/e7fb569f-4d22-41ab-9097-815184053ce3.jpeg" width="821" /> </figure> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/e3/d8/e3d8e23d-264d-487b-b47e-387e50581dc7.jpeg" width="806" /> </figure> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/12/1b/121b8e3b-471f-4726-9513-9025d4794a94.jpeg" width="821" /> </figure> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/9a/0f/9a0f2602-85f0-4bd8-8434-2b0369402e02.jpeg" width="820" /> </figure> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/e1/3a/e13a3a69-da00-4ce8-904a-324e552f0011.jpeg" width="817" /> </figure> <h3>Я немного покопался в статистике по поводу того, сколько хлеба в год съедает один человек.</h3> <p><strong>Оказалось — около 60 кг!</strong> Представляете? Это один из самых часто покупаемых продуктов.</p> <p>Чаще хлеба мы употребляем, пожалуй, только воду. Но вот если к качеству питьевой воды большинство людей относятся серьезно — используют фильтры или покупают бутилированную, то <strong>о качестве хлеба пока ещё задумываются далеко не все.</strong></p> <p>А ведь если вы не задумываетесь о качестве хлеба, то каждый день и вы, и ваши дети, близкие, родные люди потребляют кучу вредных для здоровья веществ: улучшители, эмульгаторы, маргарин, консерванты и прочее.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/01/24/0124dbeb-cc91-4b31-894f-e6b70cf76e18.jpeg" width="752" /> <figcaption>Добавки в составе магазинного хлеба и их влияние на здоровье. И это лишь малая часть!<br /></figcaption> </figure> <p>Кроме того, при дрожжевом хлебопечении сокращается срок брожения теста, что негативно сказывается на качестве хлеба. Это делается, чтобы снизить себестоимость продукции. Никто не думает о том, что в таком виде хлеб намного хуже усваивается организмом</p> <p><strong>А ведь правильный, здоровый хлеб — выпеченный на закваске, при соблюдении технологического процесса брожения — не только безопасен, но даже полезен для здоровья.</strong></p> <p>Причем освоить приготовление хлеба на закваске и печь его дома можно очень просто и быстро!</p> <p><strong>Уже через 7 дней вы можете испечь свой первый домашний вкусный и здоровый хлеб и навсегда отказаться от вредного и пустого магазинного.</strong></p> <h3>Готовы присоединиться? 👇👇👇</h3> <p>— пройдите по ссылке <a href="https://vk.com/app5898182_-196611730#s=1189572" target="_blank">https://vk.com/app5898182_-196611730#s=1189572</a> и нажмите кнопку «Хочу печь хлеб на закваске», если вы этого ещё не делали;</p> <p data-align="center">* * *</p> <h2>Немного фактов о заквасочном и дрожжевом хлебе</h2> <h3>✅ Чем хорош хлеб на закваске?</h3> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/42/c6/42c66629-09b0-4f0b-bcf9-f5ef5e517611.jpeg" width="1000" /> </figure> <ul> <li>Не нарушает, а наоборот помогает процессу пищеварения.</li> <li>От него не полнеешь: правильный хлеб должен быть сытным, его много есть нет необходимости.</li> <li>Вкус и аромат создается микрофлорой заквасочных культур, а не улучшителями вкуса и прочими добавками.</li> <li>Долго хранится и не портится, благодаря молочнокислым бактериям (МКБ), которые производят кислоты (как антисептик).</li> <li>Дикие дрожжи и МКБ в процессе брожения расщепляют сложные белки (глютен) на легкоусвояемые компоненты.</li> <li>Хлеб на закваске это продукт длительного брожения, в отличии от хлеба на дрожжах: заквасочный хлеб переваривается и насыщается ферментами еще до попадания в ваш кишечник, дрожжевой не успевает пройти все эти процессы.</li> </ul> <h3>🙅‍♀️ Чем вреден дрожжевой хлеб из магазина?</h3> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/ad/28/ad28d40d-6ff2-42b0-8138-1cbfcb1eeac7.jpeg" width="1000" /> </figure> <ul> <li>При его производстве нарушается технологический процесс, который необходим для созревания теста: промышленные дрожжи только разрыхляют тесто, но не расщепляют сложные белковые соединения, что усложняет процесс усвоения такого хлеба.</li> <li>Усложняет процесс пищеварения в ЖКТ: вся энергия, полученная от этого хлеба, идет на его переваривание.</li> <li>Отсутствие МКБ в тесте никак не способствует снижению количества углеводов в хлебе, что приводит к повышению сахара в крови.</li> <li>Для ржаного хлебопечения необходима бактериальная кислотность, и если не используют закваску, то кислоту в тесто добавляют искусственно.</li> <li>Такой хлеб ухудшает состояние кожи из-за токсинов, которые образуются от скопления в кишечнике непереваренной пищи.</li> <li>Ускоряется процесс старения из-за зашлакованности организма.</li> <li>Снижается уровень энергии: плохо переваривается, вместо того, чтобы быть источником энергии, такой хлеб отбирает ее у организма.</li> <li>Вы не знаете, что на самом деле положили в этот хлеб в процессе приготовления.</li> <li>Вы не знаете в каких условиях производят этот хлеб, соблюдаются ли санитарные нормы.</li> <li>Хлеб — это душевный продукт, полная автоматизация процесса производства на всех крупных предприятиях лишает хлеб этого качества.</li> </ul> <p></p> <hr /> <p data-align="center"><strong>✅ Надеюсь, вы уже осознали, насколько полезным в прямом смысле слова является навык домашнего хлебопечения на закваске.</strong></p> <hr /> <p><em>Если да, и вы хотите освоить этот навык, раз и навсегда разобравшись со всеми вопросами и трудностями — <strong>дочитайте эту статью до конца.</strong> Если вам не интересно — просто сразу закройте страницу.</em></p> <p data-align="center">* * *</p> <h2>Если нужны только мука и вода, в чем сложность печь хлеб на закваске? </h2> <p>Действительно, состав и закваски, и хлеба на закваске прост: мука+вода. Может быть еще немножко уксуса и соли.</p> <p>Об этом снято куча роликов на youtube, рецептов в интернете, курсов на эту тему. Но получается все равно не у всех.</p> <p><strong>А все дело… в нюансах! Как и всегда. </strong>👌</p> <p>Успех любого процесса зависит от деталей и их грамотного сочетания.</p> <h3>В случае с выпечкой хлеба на закваске — это:</h3> <p>✔ учет качества муки;</p> <p>✔ точные пропорции муки и воды;</p> <p>✔ подкормка закваски в нужный момент;</p> <p>✔ правильный температурный режим в процессе выведения закваски;</p> <p>✔ соблюдение технологии в процессе подготовки опары, замеса теста, формовки и выпечки хлеба.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://sun9-1.userapi.com/impf/qK7ucikosddND1FHl7v4Lie-AkVKGBfaetwcHA/MPxIe3nL5_0.jpg?size=810x1080&quality=96&sign=b5728bc20aba1fca23af44c5e5f8f0ba&type=album" width="810" /> </figure> <h3>Хлеб — это не продукт выпечки, а продукт брожения! ☝</h3> <p>И только в том случае он получится правильным и вкусным, если вы детально проникните во всех стадии процесса брожения — от первого дня, когда поставили закваску, до момента, когда уже поднявшийся в форме хлеб ставите в духовку.</p> <p><strong>Никакие рецепты не заменят этого понимания. Если же вы в этих нюансах разбираетесь, выпекать хлеб на закваске сможете легко и играючи!</strong></p> <p>Но чтобы во все это погрузиться и не запутаться, точно дойти до цели, а не накопить еще больше вопросов, вам нужен опытный проводник в мир заквасочного хлебопечения. Который возьмет вас за руку и проведет по всем тайным тропкам к вашему вкусному и здоровому хлебу на закваске.</p> <h3>✅ Именно этим мы с вами и займемся на бесплатном 7-дневном экспресс-курсе «Ржаной хлеб на закваске», который стартует уже 22 февраля. А я буду вашим проводником! 🙌</h3> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/ab/39/ab396707-28bd-4bb3-9115-f4af31d7c4cc.png" width="810" /> <figcaption>Это я в пекарне «Ладушка», г. Москва, где работаю шеф-пекарем с 2016 года и каждый день пеку разные виды хлеба и выпечки на закваске.</figcaption> </figure> <h2>🍞 Программа курса по дням</h2> <p>✔ <strong>1 день: 22 февраля, понедельник в 19:00.</strong> Наша первая и важная встреча, где мы наметим план на курс, разберем основные составляющие закваски и сделаем вместе первый замес</p> <p><strong>✔ 2 день: 23 февраля, вторник в 19:00.</strong> Проверим и подкормим наши закваски. Разберем по полочкам тему заквасок в целом, чтобы не осталось ни одного вопроса (как выводить быстро, где хранить, основные ошибки при выведении заквасок, когда выбрасывать и прочее)</p> <p><strong>✔ 3 день: 24 февраля, среда в 19:00. </strong>Поработаем с заквасками в прямом эфире. Разберем тему муки и ингредиентов для домашнего хлебопечения. У вас точно не останется вопросов какие ингредиенты выбирать для приготовления вкусного хлеба на закваске.</p> <p><strong>✔ 4 день: 25 февраля, четверг в 19:00. </strong>Поработаем с заквасками в прямом эфире.Разберем тему инвентаря и оборудования для домашнего хлебопечения. У вас не останется вопросов на каком оборудовании печь, как обойтись домашним инвентарем, чтобы не тратить денег на лишнее.</p> <p><strong>✔ 5 день: 26 февраля, пятница в 19:00.</strong> Продолжим работу с закваской в прямом эфире. Расскажу про тему консервации, хранения и восстановления заквасок, а также объясню куда использовать остатки закваски.</p> <p><strong>✔ 6 день: 27 февраля, суббота в 19:00. </strong>Поставим опару и разберем рецепт ржаного хлеба, который будем выпекать на следующий день.</p> <p><strong>✔ 7 день: 28 февраля, воскресенье в 19:00. </strong>Подготовим тесто, придадим ему форму и испечем все вместе наши замечательные хлеба 🍞на закваске «Ржаной Формовой» и «Ржаной Подовой» в прямом эфире.</p> <p><strong>2 марта, вторник: </strong>Эфир посвящен разборам ваших результатов. Посмотрим что было и что стало. Какие ошибки нужно учесть в будущем. Раздаем подарки 🎁🎁🎁 в прямом эфире!</p> <blockquote><strong>В результате:</strong></blockquote> <blockquote>В течение 6 дней курса вы научитесь готовить и приготовите ржаную закваску.</blockquote> <blockquote>В 7-й день на основе полученной закваски вы испечете свой замечательный домашний хлебушек.</blockquote> <h3>Готовы присоединиться? 👇👇👇</h3> <p>— пройдите по ссылке <a href="https://vk.com/app5898182_-196611730#s=1189572" target="_blank">https://vk.com/app5898182_-196611730#s=1189572</a> и нажмите кнопку «Хочу печь хлеб на закваске»</p> <hr /> <p data-align="center"><strong>Вы не только глубоко изучите все тонкости процесса, своими руками сделаете закваску и испечете хлеб, но и получите лично от меня ответы на все вопросы по этой теме, поэтому процесс выведения закваски и выпечки хлеба на ней больше никогда не будет вызывать у вас трудностей!</strong></p> <hr /> <h2>Эксперт курса 👇</h2> <figure class="m_column"> <img src="https://sun9-9.userapi.com/impf/duq2DYFAFDCosJ63KKXypZN6O9hk-5QKBtffcQ/z3iTQlclT8g.jpg?size=453x604&quality=96&sign=d00048525e1e38c7025df770b6148072&type=album" width="453" /> </figure> <p>Меня зовут Иван Локис, я пеку хлеб на закваске уже 6 лет. 4 из них работаю шеф-пекарем в пекарне «Ладушка», г. Москва.</p> <p>Наши первоклассные хлеба на закваске продаются в самой элитной сети московских супермаркетов “Глобус-Гурмэ” и стоят от 190 до 350 руб.</p> <p>С 2017 я регулярно провожу мастер-классы по хлебу на закваске в Москве. Консультирую предпринимателей по запуску малых и больших пекарен. Один-два раза в году участвую в вегетарианских фестивалях на 1000 человек, как шеф-повар.</p> <p>Теперь я решил делиться своим опыт и в онлайн-формате со всеми, кто хочет освоить этот замечательный навык — печь свой здоровый домашний хлеб на закваске. <strong>Так я создал свой бесплатный экспресс-курс «Ржаной хлеб на закваске», к которому может присоединиться любой желающий.</strong></p> <h2>📍 Формат курса</h2> <p><strong>✔ Старт и длительность</strong></p> <blockquote>Начинаем 22 февраля, 7 дней.</blockquote> <p><strong>✔ Стоимость</strong></p> <blockquote>Бесплатно.</blockquote> <p><strong>✔ Как проходят уроки</strong></p> <blockquote>Каждый день в 19:00 примерно по 1 часу. Вам в личные сообщения будут приходить напоминания об этом.</blockquote> <blockquote>Все эфиры будут записаны, записи сохранятся в закрытой группе до окончания экспресс-курса.</blockquote> <p><strong>✔ Домашнее задание</strong></p> <blockquote>Чтобы гарантировать вам, что вы дойдете до результата, мне необходимо видеть результаты каждого этапа вашего обучения.</blockquote> <blockquote>Для этого вам нужно будет выкладывать каждый день фото-отчеты о проделанной работе и писать, с какими трудностями вы столкнулись. По вашим фото я буду давать обратную связь, все трудности разберем, на все вопросы обязательно отвечу!</blockquote> <p><strong>✔ Обратная связь</strong></p> <blockquote>Любые вопросы вы можете задавать на наших прямых эфирах, в комментариях к тематическим постам и постам с эфирами — я обязательно на все отвечу!</blockquote> <blockquote>Если вдруг в процессе обучения будут возникать какие-либо трудности — технические или по учебному процессу, вы всегда можете написать в личные сообщения сообщества, обязательно помогу разобраться!</blockquote> <h2>🔸ОТЗЫВЫ ПРОШЛОГО ПОТОКА🔸</h2> <p></p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/ef/9b/ef9b404b-c2c2-47cf-90c2-095fe5586663.jpeg" width="693" /> </figure> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/f5/fb/f5fbfadc-c5ce-47c6-bad6-118b8641be3b.jpeg" width="704" /> </figure> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/34/4d/344d0c9c-0b87-48c3-a214-e74dc05cb0d8.jpeg" width="699" /> </figure> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/9b/f9/9bf9f736-21b7-4f64-8eec-dabe3fee2fc9.jpeg" width="657" /> </figure> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/2c/31/2c314602-c477-43bf-8595-b2fadd9e69cc.jpeg" width="694" /> </figure> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/46/40/46405797-263a-4f36-9a6c-58cc93421791.png" width="695" /> </figure> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/d6/12/d612c6a4-3b3b-459b-83bb-99e5dc620f0d.jpeg" width="677" /> </figure> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/ec/12/ec12a662-2be6-4544-b6ed-63187c71514e.jpeg" width="703" /> </figure> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/dd/52/dd52b4c5-2452-4c05-9f4d-d6226c6daf5c.jpeg" width="692" /> </figure> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/93/60/93603b90-524d-4404-ba61-097d254a0e7b.jpeg" width="687" /> </figure> <h2>Чтобы присоединиться? 👇👇👇 </h2> <p>— пройдите по ссылке <a href="https://vk.com/app5898182_-196611730#s=1189572" target="_blank">https://vk.com/app5898182_-196611730#s=1189572</a> и нажмите кнопку «Хочу печь хлеб на закваске»</p> <h2>Вот и всё, увидимся на бесплатном курсе! 😉</h2> <figure class="m_original"> <img src="https://sun9-29.userapi.com/impf/ZMe3BfXd3qKC46F0xnlhb8v5T_MQDTA_Vwt4kw/h0dg2DM-1EI.jpg?size=807x539&quality=96&sign=4a8e4d39b2d6dc5b1b8114f53f28ef1e&type=album" width="807" /> </figure>