aesthetic_recipes

Чай фраппучино

2021-02-25T18:55:14.902Z

Чай фраппучино - это замороженный напиток, который легко и вкусно готовить в домашних условиях всего из 5 ингредиентов. Сладкий и такой освежающий, он станет идеальным летним угощением!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЧАЯ ФРАППУЧИНО

Чай в пакетиках
Фильтрованная вода По возможности
Сгущенное молоко с сахаром
Лед
Густые сливки
Дополнительные гарниры: молотая корица и цельный звездчатый анис.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧАЙ ФРАППУЧИНО

1: Заварите чай

Вскипятите воду и заварите чай.

2: Приготовьте начинку из взбитых сливок

Взбейте густые сливки и сгущенное молоко в высоком контейнере с помощью портативного вспенивателя молока, пока не получите средние пики. Отложите в сторону.

3: Смешивание

Смешайте чай, лед и сгущенное молоко до однородной массы. Используйте тампер- блендер , так как он сделает фраппучино более гладким.

4: Собрать напиток

Каждая порция помещается в чашку объемом 500мл.
Ложка на взбитые сливки.
Необязательно: посыпьте немного молотой корицей и добавьте звездчатый анис в качестве украшения.
Подавать с трубочкой и сразу пить.

Фраппучино Кофейный

2021-02-25T17:55:54.938Z

Приготовьте кофейный фраппучино дома быстро и легко, используя мои советы и рекомендации, чтобы сделать этот замороженный напиток по-настоящему вкусным

Состав

Кофе
Сгущеное молоко
Лед
Жирные сливки 33%

Приготовление

ШАГ 1: Взбейте жирные сливки и сгущенное молоко

Смешайте жирные сливки и 1 столовую ложку сгущенного молока с сахаром в высокой емкости. Взбивайте, используя ручной вспениватель молока, пока не получите средние пики. Отложите в сторону.

ШАГ 2: Сделайте крепкий кофе

Сварить 4 столовые ложки кофе, используя 1 3/4 стакана воды ( если возможно, фильтрованной ) в кофеварке.

Дайте ему остыть примерно 5 минут или добавьте пару кубиков льда, чтобы быстрее остыть.

ШАГ 3: Смешайте кофе, лед и сгущенное молоко

Включите блендер на слабом уровне примерно на 10 секунд, затем увеличьте его примерно на 5 секунд.

Используйте инструмент для трамбовки, чтобы убедиться, что лед смешивается равномерно.

ШАГ 4: Налить кофе фраппучино в две чашки

Каждый стакан вмещает 500мл

ШАГ 5: Сверху полейте взбитыми сливками.

Необязательно: добавьте немного растворимого кофе.

Подавать с трубочкой и сразу пить.

СОВЕТЫ ДЛЯ КОФЕ ФРАППУЧИНО

Топпинг из взбитых сливок можно приготовить заранее или во время заваривания кофе, а затем хранить в холодильнике до использования.
Чтобы напиток был слаще, добавьте еще одну столовую ложку сгущенного молока с сахаром.
Кофе можно заранее приготовить для охлаждения в холодильнике.
Идеальное соотношение для приготовления фраппучино - 4 чашки льда на 1,5 чашки кофе.

ТАКИЕ РАЗНЫЕ ОЛАДЬИ

2020-11-30T23:42:24.465Z

Поддерживая традицию необычных воскресных завтраков, делимся рецептами оладьев от Оксаны Ильенко - безглютеновых с грушей и оладьев на ряженке.

1. БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ОЛАДЬИ С ГРУШЕЙ, ИМБИРЕМ И ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 яйцо
80 гр. сахара
200 мл. кефира (комнатной температуры)
150-160 гр. муки рисовой/кукурузной
1 груша
0,5 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
0,25 ч.л. имбиря сушеного
1 ч.л. цедры лимона

КУЛИНАРИМ

Грушу натереть, сок отжать. В кефир добавить разрыхлитель, соль, перемешать, отставить. Яйцо, цедру и сахар взбить. Добавить в кефир. Муку и имбирь перемешать сухим венчиком, добавить к жидким ингредиентам, перемешать. Теперь добавить тертую грушу, перемешать. Испечь на среднем огне (я использую кокосовое масло). Подавать с любимыми топпингами незамедлительно.

2. ОЛАДЬИ НА РЯЖЕНКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

400-500 мл. ряженки
2 яйца
2 ст.л. сахара (кокосовый или демерара)
200 гр. муки (смесь ржаной и рисовой)
0,5 ч.л. разрыхлителя
0,25 ч.л. соды
Щепотка соли
Кокосовое масло для жарки

КУЛИНАРИМ

Смешайте ряженку, яйца и сахар. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Соедините смеси, дайте немного постоять. Нагрейте масло в сковороде, столовой ложкой выкладывайте тесто в масло. Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Оладушки откиньте на бумажное полотенце, чтобы снять лишнее масло. Подавайте с любимыми топпингами.

ГРУШЕВЫЕ ВАФЛИ

2020-11-30T23:34:33.363Z

Как говорит Оксана Ильенко, грушевые вафли с карамелизированной грушей и лаймом, в общем-то, всегда хорошая идея. А уж для утра воскресенья - просто идеально. Подавайте со свежесваренным кофе и хорошими новостями.

ИНГРЕДИЕНТЫ

120 гр. муки (или рисовая)
1 ст.л. сахара кокосового/демерара
0,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
1 яйцо
250 мл. ряженки/кефира
1 ч.л. растительного/кокосового масла
1 груша, очищенная или нет, тонко нарезанная или натертая
Сахарная пудра опционально

КУЛИНАРИМ

В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.
В другой миске слегка взбить яйцо; добавить ряженку и масло. Добавить к сухим ингредиентам и перемешать до однородного состояния. Добавить грушу (если натертая, то хорошо отжать сок).
Печь в хорошо разогретой и смазанной маслом вафельнице. При желании посыпать сахарной пудрой

ЛИМОННО-ИМБИРНЫЕ МАДЛЕН С МАКОМ

2020-11-30T23:27:42.280Z

Своей всемирной известностью «мадленки» обязаны роману "По направлению к Свану" Марселя Пруста. Во французском языке выражение «мадленка Пруста» (фр. la madeleine de Proust) превратилось в метафору, обозначающую предмет, вкус или запах, вызывающие наплыв воспоминаний, ведь в одной из самых знаменитых сцен мировой литературы главный герой окунает печенье в чай — и на сотни страниц переносится в детство в Комбре, с которым у него навечно ассоциируется вкус этого печенья.

И как только я вновь ощутил вкус размоченного в липовом чае бисквита, которым меня угощала тетя… в то же мгновенье старый серый дом фасадом на улицу, куда выходили окна тетиной комнаты, пристроился, как декорация, к флигельку окнами в сад, выстроенному за домом для моих родителей… А стоило появиться дому — и я уже видел городок, каким он был утром, днем, вечером, в любую погоду, площадь, куда меня водили перед завтраком, улицы, по которым я ходил, далекие прогулки в ясную погоду. <...> весь Комбре и его окрестности — всё, что имеет форму и обладает плотностью — выплыло из чашки чаю.

Наиболее распространённая версия происхождения этого печенья связана с именем последнего герцога Лотарингии в 1737—1766 гг. и польского короля — Станислава Лещинского. В 1755 году он давал торжественный обед в своём лотарингском замке в Коммерси, но вдруг ему сообщили, что между интендантом и поваром произошла ссора, в результате которой повар уволился и ушёл, не приготовив десерта. Служанка Мадлен Польмье предложила приготовить пирожные по рецепту своей бабушки. Результат превзошёл все ожидания, и новое блюдо назвали в честь нее.

По другой версии, происхождение и форма печенья связаны с паломничеством в Сантьяго-де-Компостела к мощам апостола Иакова. Символом паломников была раковина морского гребешка (называемая во Франции Saint-Jacques, буквально «святой Иаков»). В этих раковинах некая девушка по имени Мадлен выпекала печенье, которым затем угощала паломников. Существует и ещё одна версия, по которой печенье мадлен возникло лишь в XIX веке, а его создателем был Жан Авис, французский кондитер, поставщик Талейрана и учитель Мари-Антуана Карема.

Версий рецептов этого печенья за такой приличный период времени накопилось немало, а первоначально печенье, имеющее характерную форму, говорят, выпекалось в настоящих ракушках. Даже если у вас не завалялись дома морские раковины для приготовления аутентичных мадленок, настоятельно советуем купить хотя бы формочки испечь мадлен по проверенному рецепту, вкуснейшество гарантируем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

(НА 20 ПЕЧЕНИЙ)

120 гр. рисовой муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 щепотка соли
1 щепотка порошка имбиря
80 гр. тростникового сахара
2 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. лимонного сока
2 яйца
1 ст.л. мака
8 ст.л. кокосового масла, растопленного и охлажденного

КУЛИНАРИМ

Перемешать в небольшой миске муку, соль, разрыхлитель, имбирь и мак.
В другой миске или в чаше миксера взбить до легкой пены сахар, яйца, цедру и лимонный сок.
Соединить смеси. Влить масло, перемешать. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 15-20 минут.
Разогреть духовку до 175. Если форма металлическая, смазать маслом, если силиконовая, то не требуется. Заполнить столовой ложкой жидкого теста каждую формочку на 3/4. Выпекать 15 минут или до золотистого цвета.
Дать остыть минут 5, прежде чем вынуть из формы.

ЯГОДНЫЙ СОУС К МЯСУ

2020-11-30T23:19:00.357Z

С ягодным соусом к мясу, который вообще-то, на минуточку, является исконно русским блюдом, многих из нас познакомила шведская ИКЕА, подающая с ним свои легендарные фрикадельки. И если до стандартных русских "закруток" на зиму, вроде соленых огурцов или квашеной капусты, нужно еще морально дорасти, то побаловаться простым, понятным и безумно вкусным рецептом ягодного соуса может даже не самая опытная хозяйка. Секрет в тщательной стерилизации банок, если есть желание сохранить консервы до зимы, остальное вообще легко.

Ингредиенты

Вспоминая про ягодный соус, многие сразу думают о клюкве, но, вообще-то, любые кислые ягоды - например, кизил, зеленый и красный крыжовник или красная смородина, отлично подходят для него. Берем:

1 литр ягод
50-70 мл воды
4-5 измельчённых зубчика чеснока (можно взять зеленый чеснок или черемшу)
1 ст.л. соли
2-3 ст.л сахара
1-2ст.л хмели-сунели
1 ст.л яблочного уксуса
0,5 ст.л. растительного масла (например, оливкового)

Способ приготовления

Ягоды вымыть, убрать испорченные, удалить веточки и листики, сложить в эмалированный/алюминиевый тазик или сотейник, добавить воду, накрыть крышкой и на слабом огне тушить 20-30 минут.

Пройтись погружным блендером до однородности, если вам не нравятся включения из косточек и кожицы, можете протереть через сито или марлю, получите совсем нежную текстуру.
Далее поставить снова на огонь, добавить измельченный чеснок, соль, сахар, хмели-сунели, перемешать до растворения соли и сахара и оставить на огне еще на 10-15 мин. И не забываем пробовать. Потому что количество сахара можно регулировать в зависимости от кислотности ягод - двух ложек может оказаться мало. То же касается приправ, ведь, на самом деле, можно класть почти любые, что вам нравятся. С хмели-сунели получается совсем безобидный в плане остроты, но при этом пряный соус, можно детям и хроникам с гастритом. Если любите поострей, то добавляйте кориандр и острый перец, не нравится сладковатый аромат хмели-сунели - положите вместо нее смесь прованских трав, а вот зеленый крыжовник особенно здорово сочетается с чесноком и укропом.

По прошествии 15 минут добавляете яблочный уксус и немного растительного масла, распределяете по стерилизованным банкам (банки и крышки предварительно вымыть, вытереть салфеткой и поставить пустые, не закрывая, в микроволновку на 1 минуту - блестящее и фольгированное нельзя, может загореться), закрываете, остужаете и далее храните либо в шкафу, либо, если не уверены в своих навыках закрывания банок, в холодильнике. Правильно стерилизованная и хорошо закрученная банка при открывании издает специфический хлопок, как у покупных консервов, а если закрыть плохо, соус быстро либо заплесневеет, либо прокиснет (в холодильнике поживет, правда, чуть дольше, чем в шкафу).

ПАСТА С ТЫКВЕННЫМ ПЕСТО

2020-11-29T18:05:39.824Z

Сейчас не совсем сезон тыкв, но, слава богу, мы живем во времена, когда в магазинах можно найти что годно когда угодно. А сочетание тыквы и привычных вам ингредиентов для классического соуса песто стоят того, чтобы, экипировавшись в маску и перчатки, найти тыкву в ближайшем супермаркете.

ИНГРЕДИЕНТЫ

(на 2 персоны)

300г тыквы
3 зубчика чеснока
20г тыквенных семечек
10г твердого сыра
5 столовых ложек оливкового масла
1 столовая ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки паприки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарезать кубиками тыкву и обжарить с чесноком в оливковом масле. Отдельно в маленькой сковороде без масла обжарьте тыквенные семечки (не из свежей тыквы, а из магазина). Затем приправьте солью, перцем и паприкой и дайте остыть. Положите все в блендер, добавьте сыр и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте еще немного больше оливкового масла, если масса получается густоватой.

Для подачи блюдо можно украсить нарезанными кукурузными початками и брокколи. Для этого отварите один початок кукурузы и брокколи, добавьте немного соли и добавьте на тарелку с пастой. А красок блюду можно добавить, украсив его смесью паприки и подогретого оливкового масла.