Акулий Вестник

Почему мы покинули Коста-Рику

2023-02-21T00:33:56.844Z

Биоразнообразие и экология. Плюсы/Минусы. Факты/Иллюзии.

-------------

Ожидание: страна изобилия с нетронутой природой, богатыми лесами и культурой локальных хозяйств. Вот статья "Причины поехать в Коста-Рику".

Мы мечтали попасть на плантации кофе и какао, самим научиться выращивать, ферментировать, обжаривать и готовить. Считается, что в КР лучший кофе (wiki), а количество локальных кофейных ферм перевалило за 50 тысяч, что очень много для такой маленькой страны. Всё это давало нам надежду встретить настоящих мастеров, у которых можно перенять опыт.

Фото одной из ферм WWOOF в Коста Рике

Реальность: национальные парки действительно фантастические, и вне их тоже можно встретить дикую фауну, но так как мы не туристы, а будущие фермеры, нас интересовало именно разнообразие культур. Факт №1: ввоз семян запрещён, их отбирают, если обнаружат при досмотре багажа.

Сколько слёзных историй в чатах, когда приходилось отдавать таможенникам пачки пропаренной гречки. Прорастить её было бы не возможно, но что тут доказать? Семена есть семена. Подлежат к изъятию.

Это достаточно рационально с точки зрения защиты экосистем, но на самом деле это играет на руку тем, кто не заинтересован в развитии локальных ферм. В сельском хозяйстве правят глобальные корпорации и монокультуры.

Факт №2. Видели своими глазами гигантский офис Монсанты (wiki). Для тех, кто не знает — это настоящая корпорация зла, один из главных разработчиков и дистрибьюторов ГМО. Продаёт пестициды, работает на военпром, прессует агропромышленность целых стран и знаменита тем, что первая в мире запатентовала ДНК живых существ. Да, на юридическом уровне она присваевает те организмы, которые были разработаны в её лабораториях и судится со всеми, кто их выращивает без специальной лицензии.
---

В итоге: местные хозяйства в Коста-Рике задушены, сельское хозяйство монополизировано и индустриализировано. Факт №3: страна находится на третьем месте по плотностью опрыскивания пестицидами на площадь (ссылка на Worldometer)Для сравнения: Китай в этом списке на 10-м месте.

Местные жители в последние десятилетия перестали выращивать для себя овощи и фрукты из-за массированной пропаганды: иметь огород стало не модно. Коррумпированным властям стало более выгодно сгонять людей в супермаркеты, чем полагаться на независимых предпринимателей. Даже авокадо сейчас экспортируют из Мексики, хотя всё могло бы выращиваться в достаточном количестве внутри страны. Именно за последние 20-30 лет увеличилось неравенство, поднялись цены на продукты и снизились показатели здоровья. Если раньше это и было райским уголком, то сейчас след цивилизации в плохом смысле проявляет себя всё сильнее.

---

То, что мы наблюдали: жители деревень не выращивают для собственного потребления, хотя земля и климат тут такие, что прорастают даже палки в заборе. Папайя плодоносит чуть ли не через полгода, а кокосы и какао растут сами, но специально культивацией никто особо и не занимается, да и к домашним фруктам относятся как к мусору: даже то, что выросло, валяется на заднем дворе, пока не будет поедено мошками. Мы же очень радовались хотя бы фруктам, потому что цены на все продукты достаточно высокие. Даже кокосы, которыми усыпаны пляжи продают в супермаркетах по ценам, сравнимыми с российскими, так что добыча дикой еды была для нас возможностью экономить. Немного про рынки я уже немного писала, но ещё вернусь к этой теме. Вкратце: фермерских продуктов не так много, а распространённость использования химии очень высокая. Мы просто боялись за своё здоровье. В любом случае, пока бы мы настраивали своё хозяйство, пришлось бы много месяцев закупать продукты у кого-то ещё. Тех фермеров, кому мы могли бы доверять в вопросах безопасности, мы не успели найти. Химия повсюду.
---
Ещё пример: перед домами популярны газоны в американском стиле, но газонокосилка — это дорогой инструмент. Чаще всего используют гербициды, от которых сорняки просто не растут. Видели своими глазами: у многих дома есть насосные опрыскиватели. Так, им кажется, экономнее. Конечно, это не везде, и я уверена, что в Коста-Рике тоже много осознанных граждан, которые в курсе, какой вред это наносит не абстрактной окружающей среде где-то в будущем, а непосредственно близким людям в этот конкретный момент, но то, что наблюдали мы — это тотальная неосведомлённость местных ребят.

Распространённая практика: сжигать пластик (чтобы не выбрасывать) и на этом же костре готовить еду. Мы рассказывали про то, насколько это опасно (рак, аутоимунные заболевания и гормональные сбои), но привычный уклад сильнее новой информации. Требовалось бы очень много сил и времени на то, чтобы обучать, делиться практиками, а главное — выстраивать вокруг себя комфортную среду. Мы поняли, что на поиски нетронутого уголка уйдёт много времени, а насоздание инфраструктуры с нуля — много денег и сил. Пока мы выбираем более простые пути, и ищем благоприятное соседство в уже развитой среде.

--------

Что из того, что мы читали, оказалась правдой:

✅ Чистая вода

Проверяли тестером — везде была отличная питьевая вода прямо из-под крана. Возможно, для безопасности лучше кипятить, но по количеству примесей она чище, чем бутилированная или фильтрованная. Большой жирный плюс.

✅ Остановлена вырубка лесов

В 80-х годах была активная разработка земель под пастбища, но эко-активисты взялись за дело, и эти проекты забросили. Леса восстанавливаются, хотя много реликтовых деревьев на самом деле пострадали. До сих пор можно встретить большие участки уже поросшие густой растительностью, где на земле просто так валяется очень качественная древесина. Стволы настолько плотные, что не гниют десятилетиями.

✅ Разнообразие климатических зон

Горы делят территорию Коста-Рики на разные зоны не только за счёт изменения высотности, но и за счёт перераспределения потоков воздуха. Можно выбрать комфортные условия, подходящие лично вам: сухой и ветренный северо-запад, влажные и жаркие прибрежные районы, прохладное высокогорье (чем выше, тем холоднее). Но по всей территории климат всё равно можно назвать достаточно мягким: обилие зелени и близость океана уравнивают температуру и влажность в течение всего года.

---------

Что из того, что мы ожидали, не оправдалось:

❌ Упор на экологию и сознательный уход от промышленности

Большинство эко-программ — это скорее рекламный ход для привлечения туристов. Да, приятно видеть контейнеры с раздельным сбором мусора, это не очень распространено в Центральной и Латинской Америке, но не факт, что мусор реально сортируют и перерабатывают. Осведомлённость местных жителей всё ещё находится на низком уровне, а так как в стране полно и других проблем, и для многих первостепенной задачей является просто выживание в ситуации высокой безработицы и тотально высоких цен, вряд ли этот вопрос будет решаться в ближайшей перспективе. Анти-индустриализация здесь же скорее выглядит как недоразвитость, чем как на манифест pura vida.

❌ Развитые локальные фермерства

Наш изначальный план — путешествовать по программе WWOOF здесь провалился. Из 15 зарегистрированных на сайте эко-ферм нам пришёл только один ответ на запрос. Как оказалось, это был проект на начальном этапе, так что жить там было ещё негде, домик предстояло построить, а еду нужно было покупать в супермаркете, так как огород тоже находился на стадии разработки. Мы не остались у этого хоста, так как рассчитывали на минимальные условия для того, чтобы разместиться со всеми нашими вещами, которые мы взяли с собой из России, и иметь возможность продолжать вести наши интернет-проекты. Там на горе мобильная сеть принимала сигнал лишь частично. Мы решили не уходить в отшельничество и аскезу, а искать комфорт и коннект.

❌ Волонтёрские и некоммерческие организации

В продолжение предыдущего пункта — мы не смогли найти, где можно бесплатно остановиться, пока исследуем страну и выбираем место для жизни. Всё прошлое лето мы свободно путешествовали по северу Турции, знакомились с местными и прекрасно проводили время. Вместе готовили, обменивались подарками и находили общие темы для разговоров, даже толком не зная языка. Здесь же мы впервые столкнулись системой взносов, когда в дополнение к рабочим часам от волонтёров требовалась плата за жильё и еду. Видимо, это программы, рассчитанные на "богатых белых", которые путешествуют с целью сделать максимальный вклад. Это как особый вид туризма, основанный на сопричастности и искуплении вины. Для меня более приемлемый подход с разделением финансовой поддержки в виде спонсорства и физическим трудом, который могут предложить те, кто не имеет возможности поделиться деньгами.

-----

Всё это — самые приоритетные вопросы, которые определяют наше решение в выборе места для жизни. Я не могу сказать, что Коста-Рика ужасная, это не так. У страны большой потенциал и оптимистичный прогноз на развитие. Бесплатная медицина, лёгкость в оформлении документов, коммьюнити экспатов со всего света — для кого-то именно это будет определяющими факторами. Многие находят там свой дом, и чувствуют себя счастливыми среди вечного лета, пляжей, сёрфинга, пальм, фантастических тварей и беззаботной атмосферы бесконечных каникул. Всюду есть плюсы и недостатки, и у каждого из нас свой набор принципов и представлений об идеальном мире. С нашим образом жизни и с нашими запросами Коста-Рика не совпала. Может, мы просто оказались не в том месте. Так бывает.

#cuántocuesta_costarica

Обсуждения и дополнения в ветке комментариев канала: https://t.me/akulitika

Почему мы поехали в Коста-Рику

2023-02-05T23:36:53.593Z

/ подробно /

-----------

До начала войны у нас была мечта переехать в Аргентину. Ну, или по крайней мере съездить и посмотреть страну. Это дорого, далеко и дерзко. Мы отложили эти планы на "когда-нибудь, когда у нас будет больше денег и свободного времени". События прошлого года форсировали многих резко поменять свою жизнь, в том числе и нас. В апреле 2022 года мы поселились в маленькой квартирке в небольшом городке в Грузии, и начали думать, куда двигать дальше.

---

В то время мы окунулись в думскроллинг и просмотр новостей. Каждый день на кухне мы смотрели свежие ролики Каца, и в один день наткнулись на старое видео об Аргентине с саблайном "полёт в пропасть". Максим Кац в этом обзоре делал упор на то, какие исторические параллели с СССР и Россией можно найти в этой стране. Такое сравнение нас настораживало. Дефолт, диктатура, репрессии, похищения людей, разгул преступности, нищета, проблемы с банковской сферой, коррупция, забастовки, маленькая победоносная война, обернувшаяся поражением и ухудшением международной обстановки. Мы стали больше гуглить про политическую и экономическую ситуацию в Аргентине, и пришли к выводу, что переезжать туда во время кризиса — может быть большой авантюрой. Именно тогда нам на глаза попалась информация о Коста Рике.

-----------

рисую диаграммы различия и сходства разных стран

--------

Мы стали гуглить подбробнее, сравнивать с другими странами, выязвлять те параметры, которые для нас были бы более критичными.

Больше всего на наше решение повлияли эта информация:
(1) Выступление TED: Маленькая страна с большими идеями по избавлению от ископаемого топлива (eng + rus sub)

(2) Ютуб канал милых ребят Naomi&Mar, которые рассказывают о своём опыте переезда: 10 основных причин, почему мы выбрали Коста-Рику (а не Мексику, Бали, Португалию)

(3) Инфа из Википедии и Консульского Информационного Портала

не требуется виза, срок легального пребывания 90 дней, обнуляется при выезде за границу
отсутствие регулярной армии
самая безопасная страна Центральной Америки
ожидаемая продолжительность жизни ~80 лет
первое место в the Happy Planet Index (уровень счастья)
5% мирового биологического разнообразия
хороший уровень медицины, до 18 лет она бесплатна для всех
не требуются прививки при въезде, типичных болезней не выявлено

Дополнительными плюсами были: экологические программы, переработка мусора и защита природы (40% площади Коста Рики занимают национальные парки).
--------

Ну, и конечно, решающим фактором для нас было то, что в стране можно было получить вид на жительства через прошение об убежище. В нашем случае это был самый надёжный и недорогой (бесплатный вариант), так как у нас к том моменту уже не было ни удалённой работы, ни сбережений для покупки недвижимости или земли.

----------

Какие были опасения?
- безопасность / несмотря на хорошую статистику, риск быть ограбленым в странах латинской америки велик; но зато в статьях писали о том, что наркотраффика и торговли людьми в Коста Рике нет, и что в страну стекаются беженцы из менее благополучных соседних стран искать хорошей жизни

- высокие цены / они нас не пугали, потому что мы были уверены, что у нас нет привычек цивилизованных людей: мы не тратимся на косметику, развлечения, рестораны и одежду; по нашим скромным запросам мы планировали жить, как живут местные: готовить из сезонных продуктов, обустраивать дом, заниматься огородом

- медленный и дорогой интернет / как мы читали, это не индустриальная страна со слабо развитой инфраструктурой, много отдалённых поселений, и мы не знали, где мы осядем, и будет ли там стабильная связь со внешним миром

- ядовитые и хищные животные / всё-таки 5% всех видов живых существ и очень разнообразный климат: прохладные лесистые горы, бескрайние пляжи и высокая влажность дают возможность буйному росту различных существ; я боялась встретить крокодилов, гремучих змей, пауков, скорпионов и акул, но всё-таки решила, что это приключение может стоить того, и что шансы быть укушеным или съеденым при соблюдении мер безопасности всё-таки невелики

- паразиты и тропические инфекции / как мы узнали, это большей частью проблемы прибрежных зон, но так как мы в любом случае планировали обитать в горах, где климат прохладнее и мягче, нам показалось, что опасность подхватить заразу у нас меньше, чем у типичных туристов

- вулканы и землятресения / это мы восприняли филосовски: никто из нас не вечен, и мы не можем уберечь себя от катакликзмов ни в одной точке планеты

- влажность и плесень / это мы отнесли к проблемам с аккуратным ведением хозяйства и рассчитывали на то, что при правильной организации быта этого можно будет избежать

- сезон дождей с апреля по ноябрь / окончания которого мы решили дождаться в Турции, чтобы знакомиться со страной в более комфортной обстановке

------------

Итак, имея эти представления, мы основательно подготовились, заранее купили билеты, списались с хостами WWOOF и отправились через Атлантику изведывать новый континет. Мы знали, что в любом деле всё решает скаутинг — только побывав на месте, можно понять, подходит ли тебе страна или нет, но то, насколько у нас не совпадут ожидания/реальность — мы не могли себе представить.

Что из того, что мы читали, оказалось правдой, а что — просто выдумкой или искажением фактов, чего мы вообще не ожидали — обо всём этом я расскажу в следующих постах.

---

#cuántocuesta_costarica

nuёvo

2023-01-13T01:39:45.817Z

-----

(если читать эту статью с телефона: можно тапнуть по картинке, тогда она открывается во весь экран / на некоторых фоточках ценники видны ближе к краю)

-----

На самом деле нас избаловала Турция, и мы всё ещё в поиске комфортного жилья и нового типа питания. В Турции мы кушали много зелени, капуст, корнеплодов и орехов, здесь мы прикинулись фрукторианцами. Шутим, что тут “не развита клубневая культура”. Это, конечно, полуправда: клубней тут много: ямс, тапиока, батат и юкка, просто мы ещё не умеем их готовить. Зато очень скучаем по всем сортам редек и по фиолетовой морковке. Первую неделю в отеле кушали только бананы и авокадо, запаривали овсянку, потому что у нас не было кухни и холодильника: только термопод в холле. Сейчас тоже, пока не обзавелись собственным домом, едим много фруктов — негде готовть что-либо основательное.

Да, мы по ошибке в первый день купили не бананы, а платаны. Их обычно готовят на гарнир, мы ели сырыми, на вкус ближе к сырой картошке, но с особой липкостью. На руках остаётся какая-то смола, которую сложно отмыть.

Кислый какао, пресное кокосовое молочко

Маленький авокадо с большой косточкой

Отдельно про зелень: здесь мы её пока не нашли. Ожидали от неиндустриальной страны с самой большой плотностью биоразнообразия на планете изобильных фермерских рынков. Возможно, мы ещё не разыскали правильного места, но просто для сравнения: в Турции в каждом самом маленьком городишке под еженедельную ярмарку перекрывают дорогу: ряды длятся чуть ли ни в километр. В Самсуне, где мы жили, в каждом районе города были свои локация и время, так что можно было было закупаться в любой день недели, просто проехав на трамвае до того места, где расположен рынок этот день. Турки много готовят, прямо на рынке раскатывают и пекут тонкие лепёшки с зеленью и сыром, делают заготовки и домашние сладости. Здесь на глаза чаще попадаются чипсы и бутеры, чем свежая выпечка.

В супермаркете много разной зелени, но весьма заветренной, сомнительной свежести и неизвестного произоводителя. Цены пугают: пучок петрушки ~80₽, зелёного лука ~140₽, кило брокколи ~220₽

Ассортимент на местных органик рынках не очень большой. То есть, раз такого количества хватает на жителей столицы, я подозреваю, что рынки не пользуются большой популярностью.

Морковка по 150₽/кг, в большинстве местах выглядит уже весьма уставшей. Предположительно, по такой цене она продаётся медленно и успевает обветрится и завянуть.

За несколько недель мы побывали на шести ярмарках в разные дни недели в нескольких городах, но все были небольшие по размерам. По моему ощущению, рассчитаны они на туристов, которым достаточно прикупить экзотических фруктов. Из чего готовить пока что не понятно. Видели брокколи, завёрнутую в три слоя пищевой плёнки. Видимо, ей приходится долго лежать в ящике, прежде чем её заберёт модный хипстер-веган, которого не смутит высокий ценник.

У меня глаза косят от того, какой маленький и дорогой рынок в Хако

Это назвается ярмаркой — ангар 10х10 метров, пять-семь фермеров по углам

По нашим меркам, рынком это называть смешно. Но мы не смеёмся.

-
По моим наблюдениям тут выращивают под свои нужды намного меньше или менее целенаправленно: что вырастет, то и будет. Мы две недели провели в деревне в середине страны, там где горы и умеренный климат, но не заметили организованных огородов и садов. Местные покупают картошку и лук, готовят мясные блюда, варят кукурузные пирожки. В это время на летней кухне покрываются плесенью и мошками свежие фрукты: ананасы, апельсины и бананы. Как говорит Идди Иззард : “Э, да ну это яблоко, пойду лучше сникерс скушаю”. Цивилизация дошла до этих мест в самых пагубных проявлениях. Белые люди привезли белую муку, белый сахар, кукурузный сироп и рафинированное масло.

---

В магазах высокие ценники выглядят вполне логично: почти всё экспорт, даже авокадо везут из Мексики. Судя по ассортименту AutoMercado, в Коста-Рике мало собственного крупного производства. С одной стороны это хорошо: меньше фабрик и заводов, с другой — ничего не мешает местным маленьким фермам производить свои товары, как это, например, происходит в Турции. В Турции всюду магазинчики с домашними, сыродавленными, фермерскими продуктами. Здесь же все небольшие лавочки выглядят как провинциальные ларьки: батоны, сухарики и консервы. Всё, что чуть получше: хэнд-мейд, органик, рассчитанное не на ежедневное массовое потребление, а для того, чтобы побаловать заезжих гостей из Европы и США. А мы не гринго, мы хотим жить, как локалс.

Соль, да. это 270₽

260₽ за рафинированное масло

780₽ за несвежее масло

Полтора косаря за бутылку

Пакет морковки за 200₽, экзотика и роскошь

Уксус 280₽

Чиколатка 222₽

Мороженка 725₽

Тополёное масло 550₽ за 230гр

Бананы в магазе стоят 90₽, на рынке дешевле в три раза

Арахис 350₽ за 600гр, и это ещё очень бюджетный вариант

Масла, их вынесла в отдельный абзац. Местных марок в супермаркете нет. Не смотрим на ценники, смотрим на страну-производителя. Здесь дело даже не в том, что это дорого. Это в принципе бессмысленно покупать: нерафинированное сыродавленное масло очень чувствительно к перевозке и хранению. Масло, которму больше полугода нельзя считать полезным продуктом: оно окисляется и прогоркает. Продукт, который везут с другого края мира, вредит не только экологии, но и потребителю. На эти полки больше не смотрим, заправляем салат давленым авокадо. Продолжаем поиски локальных фермеров.

Тайвань и США

Аргентина и Франция

Мексика и Италия

Индонезия и Филиппины

----
Кофе. Пока что не нашли. Андрей прочитал, что кофе в Коста Рике настолько хороший, что его экспортируют ПОЛНОСТЬЮ. А то, что остаётся — шелуха и отбросы, которые всё равно продаются здесь задорого. Когда мы спросили мелкий помол, нам сказали, что в стране один тип помола. Лол. Допивали пачку, привезённую из Турции — самый обычный дешёвый турецкий кофе, отлично подходит для фильтра, здесь же просто труха. Кажется, что тут всем придётся заниматься самостоятельно — и выращиванием, и обжаркой, и ручным помолом (конечно, непосредственно перед завариванием).

Самая популярная, не самая дешёвая марка кофе. Считается экспортной, хотя туфта полная

Купили сегодня 340гр за 612₽, завтра почекаем на вкус

---------

Конечно, у нас впереди множество неизведанных мест, и наверняка мы найдём оазис разнообразия по сносным ценам. Где-то в лесах затеряны пермакультурные фермы и эко-поселения, до которых мы обязательно доедем. Но пока у нас нет своего огорода, прикладываем все усилия и навыки партизанского домохозяйства, чтобы добыть хороших продуктов.

------

#cuántocuesta_costarica

#flexiterian

#kissmycook

Обратный отсчёт недавних событий. Новый год в стиле National Geographic.

2023-01-03T00:01:54.060Z

Итак, как мы провели 30 и 31 декабря. Пока родные в России нарезали салатики, мы отправились в путешествие по лесистым горам. Как я писала, за две недели мы не успели обрасти знакомствами, и отмечать НГ нам всё равно было бы не с кем. Честно говоря, мы и так бы не стали устраивать празднества, так что предпочли веселью аскезу и смирение.

Так как мы приехали в экозитическую страну не на отдых, главной нашей целью к новому году: найти обитель и занятие. Недавно Андрей делал заметку по поводу программы WWOOF, по которой всё лето мы путешествовали и волонтёрили на эко-фермах в Турции. В Коста Рике пока что нам удалось договориться только с одним хостом. Он пригласил нас к себе на землю в горы, заранее предупредив, что место труднодоступное, и не все гости нашли в себе силы подняться до самого конца.

Мы посчитали, что достачно физически развиты, чтобы пройтись с рюкзаками в 15 кг. Природа тут не то чтобы джунгли: растительность густая, но не чужеродная. Мне показалось, что вполне сравнимая с Краснодарским Краем: есть и пальмы, и лианы, и растения с гигантскими листьями. Да, все местные ходят в лес с мачете: не только, чтобы прорубать дорогу, но и для того, чтобы отмахиваться от дикой фауны. Нас же убедили, что мы сможем найти тропу и подняться без всяких проводников и дополнительного снаряжения: не заблудимся, не убьёмся, не попадёмся в лапы хищников. Хотя Коста Рика славится своим биоразнообразием, нам повезло не встретить змей, о чём я беспокоилась больше всего.

Нам предстояло пройти расстояние в 10км и подняться на +1200м. Среднее время в пути 4–5 часов. У нас это заняло больше шести. Когда мы прошли уже большую половину, начался дождь и оставшийся путь мы шли сначала в лёгкой мороси, а потом и вовсе в потоке воды. Когда мы наконец поднялись над облаком и дошли до фермы, хост встретил нас со смехом: какие мы чахлые создания, так долго добирались. Он похвастался нам, что будучи старше нас на 20 лет, не имеет никаких проблем с тем, чтобы гулять вверх и вниз без особых усилий. Нам он сказал, что это всё от того, что мы едим яйца. Холестерин, закупорка сосудов, животный белок. Мы же были так вымотаны, что не стали спорить о принципах здорового питания. Окей, нам есть куда расти.

На вершине уже не было дождя, но по дороге мы промокли насквозь, как и все наши вещи. Дождевики оказались водопроницаемыми (!), а чехлы на рюкзаки мы не взяли, потому что в Коста Рике по-идее сейчас самый разгар сухого сезона. Солнце село, и мы около часа пытались разжечь костёр на влажной земле. Становилось темно, а домик на горе был без отопления. Мы выбрали из одежды то, что было не таким мокрым, и завернулись в пледы. Ночевать нам предстояло в бунгало, то есть между стенами и крышей был зазор. Температура снаружи и внутри домика одинаковая, а ночью в горах она опускается до +10C°. Мы кое-как поспали в обнимку, дождались утра, вытащили одежду и недосушенную обувь на солнышко и уже через пару часов после рассвета решили возвращаться в деревню. Проводить ещё одну ночь мы там не захотели.

Дело не в том, что мы такие неженки и любители комфорта, просто то, как мы планировали провести эти дни сильно разошлось с реальностью. Мы хотели найти жильё на первое время, но там, на горе ещё предстояло построить дом, посадить огород и провести интернет. Мы не были готовы жить дикарями, с нами были все наши ценные и хрупкие вещи: всё наше имущество, которое мы вывезли из России, ноуты, микрофон и планшеты для рисования. Продолжать вести наши проекты там не было возможности. Так что мы посмотрели роскошный вид на долину и двинули в обратный путь.

Ещё одна причина, почему мы не задержались: там наверху и по дороге у меня не ловила сеть и геоданные, а путь на мапс ми или на гугл картах не был отмечен. Поэтому не хотелось, чтобы близкие потеряли связь с нами в новогоднюю ночь, да и нас самих тянуло созвониться с друзьями. Кароче, всё вышло не совсем так как мы это себе представили: провести новый год в горах, в уютном деревянном домике, собирать овощи и дикие ягоды, готовить на огне и посылать приветы хотя бы текстом по мобильному интернету. Реальность разошлась с мечтами, и в итоге днём 31-ого мы обессиленные доползли до нашей комнаты в деревне. Последний день года мы откисали, разминали друг дружке спины и ноги.

Стоило ли этого того? Конечно, да: очень хотелось своими глазами посмотреть, что это за место. Классный вид, нет такой жары, как внизу, реже идут дожди, потому что облака проплывают ниже. Там хорошо растут привычные овощи: капусты и корнеплоды, там вкуснее и ароматнее фрукты, меньший риск подхватить паразитов, чем внизу, у моря. Будем ли мы там строить дом? Нет. Мы не хотим быть отшельниками и будем выбирать такие места, до которых можно добраться на машине, привезти вещи и пригласить гостей.

Мы всё ещё в поиске нашего места на этой планетке. Хотим не просто осесть и построить ферму, наша мечта — это полноценное и независимое коммьюнити.

-
Цель на этот год: продолжать поиски земли и единомышленников. Жаждем новых знакомств и с нетерпением ждём того момента, когда сможем позвать за собой своих близких уже в свой собственный домик.

#cuántocuesta_costarica

#nuёvo

#коммьюна

Письмо моим турецким друзьям

2022-12-10T16:53:16.961Z

Этим летом мы путешествовали автостопом по Турции, волонтёрили, гостили, жили и работали на эко-фермах. Не зная языка, мы наладили контакт и крепко подружились с местными ребятами.

Мы обменялись контактами, но так как они повсеместно используют воцап, а я решила удалить его окончательно, то я пишу им большое письмо о том, почему лучше пользоваться телеграм.

-------------------

Привет, Фунда / Озге / Дуйгу / Ясмин / Окан / Эрхан!

Я очень рада, что мы встретились. Это время в Турции было невероятным и волшебным. Я благодарна судьбе за встречу с такми великолепными людьми!

Фунда, ты настоящий друг! Мне было так весело болтать с тобой обо всём, это так здорово, что нам не мешает языковой барьер! Мы можем понять друг друга просто посмотрем в глаза. Я буду вспоминать много смешных моментов, твой зелёный язык и семь чашек кофе каждый день! Хочу ещё раз сказать тебе, что ты очень умная. Это правда, и тебе стоит верить в себя. Я думаю, что ты можешь научиться чему угодно и построить свою карьеру. Ты можешь делать всё очень хорошо! Надеюсь, что у тебя будет всё ещё лучше!

Озге! Ты классная. Желаю тебе успехов учиться. Вдохновляйся, развивайся. Если тебе нужна будет помощь в изучении англиского языка, ты всегда можешь ко мне обратиться!

Дуйгу! Спасибо за твоё тепло. Ты очень заботливая и внимательная. Иногда ты серьёзная, а иногда смеешься, как ребёнок. Будь весёлой и беззаботной! Много счастья тебе, твоей маленькой дочке и всей семье!

Гамзенель! Ты очень милая! Мне нравится, что ты всегда смеешься. С тобой весело, и ты умеешь любить! Крепко обнимаю! Знай, что ты всё делаешь хорошо.

Ясмин, спасибо тебе за заботу! Ты всегда была такой внимательной. Я думаю, что ты станешь хорошим руководителем. Если тебе понадобится совет, и ты начнешь учить англиский, то я с радостью посоветую тебе несколько книг по биснесу и общению. У тебя большое будущее, и ты можешь вдохновлять людей.

Окан! Верю, что у тебя всё получится. Не застревай и изобретай себе мечту. Читай книги, они меняют жизнь. Моя жизнь точно изменилась, когда я узнала о том, как повысить самооценку, как общаться с людьми, как выступать на публике. Если захочешь, я могу поделиться с тобой книгами на английском, у меня большая электронная библиотека нон-фикшн. Я верю в силу знаний, они делают свободными.

Озджан! Спасибо вам за это время на вашей ферме. Мы глубокого почувтвовали ваше стремление помогать людям и природе. Было приятно говорить о важных вещах и находить понимание. Мы с Андреем очень благодарны за то, что вы пригласили нас. Это время было проведено с пользой, и с большой радостью. Надеемся, что сможем тоже построить свою ферму, и знаем, что нам нужно ещё многому учиться. У вас большое сердце. Мы желаем вам много счастья и большой привет всей вашей семье! Будем всегда помнить это лето!

Эркан! Твоя доброта безгранична! Ты показал нам, что такое турецкое гостеприимство. Мы счастливы познакомиться с твоей семьёй, передвай привет Сибель. Если тебе понадобится наша помощь, ты всегда можешь написать нам. Мы будем рады принять тебя в своём доме, когда найдём своё родное место.

Пишу последнее сообщение в воцап, через несколько дней я уеду из страны и удалю приложение. Оно оформлено на турецкую симкарту, которая не будет работать в другой стране. Но причина не в этом, я не пользуюсь воцапом потому что это приложение небезопасно для личных данных. Я могу рассказать это подробнее, почему мы с Андреем попросили родителей удалить воцап с их телефонов тоже. Для нас сейчас очень важно, чтобы наша информация не попала не в те руки, поэтому мы будем пользоваться только Telegram. Он защищает переписку и не предоставляет данные о местоположении аферистам и спецслужбам. Если вы скачаете Telegram, то меня можно будет найти тут https://t.me/yayamahha , а Андрея https://t.me/Indra_Lawrence .
Пиши нам в любое время, мы очень будем рады пообщаться!

------------------------

Подробнее, почему мы не используем Воцап:

Статья от создателя Телеграм Павла Дурова (https://t.me/durov/196):

Hackers could have full access (!) to everything on the phones of WhatsApp users.

This was possible through a security issue disclosed by WhatsApp itself (https://www.whatsapp.com/security/advisories/2022/) last week. All a hacker had to do to control your phone was send you a malicious video or start a video call with you on WhatsApp.

You are probably thinking "Yeah, but if I updated WhatsApp to the latest version, I am safe, right"?

Not really.

A WhatsApp security issue exactly like this one was discovered in 2018 (https://www.cnbc.com/2018/10/10/whatsapp-bug-let-hackers-hijack-accounts-with-a-video-call-reports.html), then another in 2019 (https://www.ft.com/content/4da1117e-756c-11e9-be7d-6d846537acab) and yet another one in 2020 (https://timesofindia.indiatimes.com/gadgets-news/whatsapp-reveals-six-security-issues-that-could-have-got-its-users-hacked/articleshow/77925426.cms) (tap each year's link to see the corresponding vulnerability). And yes, in 2017 (https://telegra.ph/whatsapp-backdoor-01-16) before that. Prior to 2016, WhatsApp didn't have encryption at all.

Every year, we learn about some issue in WhatsApp that puts everything on their users' devices at risk. Which means it's almost certain that a new security flaw already exists there. Such issues are hardly incidental – they are planted backdoors. If one backdoor is discovered and has to be removed, another one is added (read the post "Why WhatsApp will never be secure (https://telegra.ph/Why-WhatsApp-Will-Never-Be-Secure-05-15)" to understand why).

It doesn't matter if you are the richest person on earth – if you have WhatsApp installed on your phone, all your data from every app on your device is accessible, as Jeff Bezos found out in 2020 (https://www.theguardian.com/technology/2020/jan/21/amazon-boss-jeff-bezoss-phone-hacked-by-saudi-crown-prince). That's why I deleted WhatsApp from my devices years ago. Having it installed creates a door to get into your phone.

I'm not pushing people to switch to Telegram here. With 700M+ active users and 2M+ daily signups, Telegram doesn't need additional promotion. You can use any messaging app you like, but do stay away from WhatsApp – it has now been a surveillance tool for 13 years.

Укусуксуса

2022-11-15T18:43:13.718Z

Ещё один клёвый неочевидный продукт, который я впервые попробовала в Турции — это всевозможный уксус. Я до сих пор не знаю, какая технология производства, на чём конкретно он бродит, но мы уже успели попробовать уксус на клюкве, грецких орехах и даже на сосновых шишках. Кажется, что здесь можно встретить любой вкус, и это не какая-то экзотика, а вполне обычный ассортимент любой лавочки локальных производителей.
----------

Что с ним можно делать? Наш ответ прост — пить. Для нас вода с уксусом стала ежедневной привычкой. По сути, если вы любите воду с лимоном или несладкий квас, то вам даже не придётся привыкать к чему-то необычному, тем более норма — всего одна ложка на стакан воды, это слабая концентрация, без ярко выраженного вкуса. Ну а если задаваться вопросом: зачеееем, то в ютубе полно роликов и на русском языке, которые рассказывают, как это круто помогает снижать сахар в крови, балансировать микрофлору в кишечнике, восстанавливаться после тренировок, бороться с простудой и избавляться от изжоги (да, кислотой, а не щёлочью).

----

Ну, и более очевидный, но не менее важный способ применения — салатная заправка. Мы едим очень много зелени каждый день, и есть хитрость в том, что это с одной стороны накачивает витаминами и минералами, с другой — может повысить риск образования камней в почках, из-за естественных оксалатов.
Как получить всю пользу и избежать проблем? Просто употреблять зелень, особенно шпинат и петрушку, с чем-нибудь кислым, это препятствует образованию кристаллов. У нас в семье / в стране это было не принято, и я отчётливо помню, что как-то раз в детстве увидела фильм, в котором салат заправляли уксусом. Для меня это было дико, потому что дома у нас всегда была именно химозная уксусная кислота, и обычно в технических целях. Только когда я стала изучать кулинарию самостоятельно и направлено, открыла для себя весь спектр вкусов и возможностей натурального продукта. То есть укус — не аутсайдер, а один из важнейших ингредиентов на кухне.

---

В дополнение ко всей пользе, тут в Турции настоящий уксус естественного брожения стоит фантастически дёшево: около 1,5$ за бутылку. Пользуемся случаем и готовим с ним каждый день. Кайф и кайф. Вельми рекомендую.

🐿 #nutcase #flexiterian #kissmycook #груция

It Drives Me Nuts!

2022-11-12T17:50:27.775Z

Новая заметка про локальные продукты. Мы встретили в Грузии ещё один особенный сорт ореха — сердцевидный. Он как будто бы упрощенная версия грецкого ореха: менее извилистый и совсем не терпкий. Почему-то его тут считают недоорехом, а потому продают в два раза дешевле. Часто его можно встретить в поломанном виде, когда он почти неотличим от грецкого. Так что присмотритесь, если купили орешков по подозрительно низкой цене — это могут быть сердцевидные, которые на самом деле ничем не хуже иных других.
-------------

А ещё, с той стороны Кавказских гор, в Кисловодске, мы находили настоящий местный пекан. Свежий, а не тот, что продают у нас. Как мы однажды узнали, сахарный вкус печенюшек у него не натуральный, для этого его вымачивают в сиропе, как и когда-то нами любимую макадамию. Сырые орешки тоже имеют сладкий сливочный вкус, но не такой интенсивный. Увидите такие на рынке — смотрите, чтобы были целые скорлупки, это гарантия того, что орешек настоящий, без сахара.

#груция

ქვევრი

2022-11-11T16:47:39.847Z

Если вы в Грузии и ищете самого особенного и аутентичного угощения, то я вам скажу, что это не вино, сыр и не чурчхела (хлебобулочные я пропускаю, потому что мы принципиальные глютен-фри). Сыр и вино супер-качества ещё нужно поискать. Я, например, не фанат квеври и предпочитаю твёрдые сыры тем, сортам, что делают в Грузии.
--------------------

Рис. 1.
Поясню, почему так неблагосклонна к традиционному грузинскому вину. Тут меня могут забросать полотенчиками, но как по мне, даже при соблюдении технологии производства, вино из квеври более кислое и менее насыщенное, чем то, что выдерживается в стекле. Мне нравится форма и эстетика, да что там, квеври занесено в список культурного наследия человечества, но как мне кажется, глина как материал имеет свои недостатки. Да, в давние времена это было технологичной находкой: температурный режим и натуральные материалы, однако, сейчас это не самый оптимальный способ производства. То, что глина пропускает воздух, и вино "дышит" сильно меняет вкус и снижает срок хранения.
----------------------

Рис. 2
История: весной нам подарили глиняную бутылку домашнего вина. Ручная работа, лепнина, дата розлива: 2004 год. Мы откладывали распитие: с выдержкой в почти два десятилетия, стоило придержать такой напиток до особого случая. В один из прекрасных вечеров, мы собрались вместе, достали телефоны, чтобы стримить и сторить исторический момент, вскрыли печать, и... оказалось, что оно давно прокисло. Пить это было невозможно, и мы отправились в магаз за бутылочкой обычного Киндзмараули. Мой вывод: это произошло бы с меньшей вероятностью, если бы вино хранилось в стекле.

#груция

Лав из...

2022-10-27T15:15:55.072Z

История жизни, смерти и ворованных объектов интеллектуальной собственности.

Не помню, откуда узнала, что "Love Is" производит турецкая фирма. Наверное, это было откровение свыше, потому что до приезда я не знала про Турцию ни-че-го. Даже того, что столица не Стамбул, а Анкара. Так вот, минуя все туристические тропы и закоулки гранд базара, я решила, что лучший сувенир — это коробка аутентичных жвачек. Пока мы искали где раздобыть большую упаковку, а не поштучно, начали обсуждать с друзьями феномен популярности лавиз в наше девяностое детство. В самой Турции ничего подобного не было. Ребята, с которыми мы здесь познакомились, были удивлены тем, (1) что это местное ноу-хау, (2) что оно настолько известно и любимо в России. У нас же это не только распространено коллекционирование фантиков, но даже ходят таинственные легенды о любви турецкого мальчика и некой блондинки. Конечно, эта история закончилась трагически, и поэтому стала основой серии картинок. Я в эту байку не верила и решила погуглить настоящие факты. Вот что открыла мне Википедия:

1. Иллюстратором изначально был не мужчина, а женщина — Ким Касали.
2. Это и правда история любви, но между новозеландкой и итальянцем Роберто.
3. Она начала рисовать ему любовные записки, которые переросли в ежедневные комиксы, которые стали издавать в журналах.
4. История и правда трагическая, Роберто умер молодым, а Ким больше никогда не вышла замуж.
5. Когда ему диагностировали рак, она передала работу над комиксами другому иллюстратору — Биллу Эспри, который рисует их с 1975ого года и по сей день.
6. Ким Касали стала одной из первых женщин, родившей с помощью искусственного оплодотворения замороженной спермой. Их ребёнок появился на свет спустя 16 месяцев после смерти мужа. Вокруг истории был большой скандал с выяснением, имеет ли такой ребёнок право на наследство.
7. В 2008 году Биллу Эспри позвонил российский журналист, чтобы взять интервью. Только тогда Билл узнал, что его иллюстрации используют для оформления вкладышей турецкой жвачки.
8. После иска о нарушении авторских прав производство прикрыли, а потом запусти ли снова, уже с официальным копирайтом.
-------------------------

Реальная жизнь оказалась и таинственнее, и многограннее всех слухов. Но не так, чтобы это добавляло смысла к надписям на фантиках. Они всё такие же односложные, простые и трогательно глуповатые. За это мы их и любим.

#груция

Грузия // Турция

2022-10-15T15:01:16.862Z

коммуницируем, нетворкаем. часть 3/10. ищем общий язык
--------------------------------------

Многим из тех, кто заранее не планировал эмиграцию, сложно представить как можно настроить взаимодействие с людьми в чужой стране. Мы тоже ничего не планировали, и понятия не имели, как живут и общаются люди в Грузии и Турции, насколько их менталитет отличается от того, к которому мы привыкли в России.

--------------------------------------

Мы не путешествовали, не жили в других странах, ни разу не были ни в Грузии, ни в Турции, не знали ничего про эти страны до того, как приехали. Вплоть до такого: я увидела на табло в аэропорте Стамбула слово Tiflisi и стала дёргать Андрея за рукав, мол, нам не в тот выход, нам на посадку в Тбилиси, а это куда-то не туда.

Первое, что бросилось в глаза по приезду в обе столицы, так это то, как много по сравнению с Волгоградом улыбающихся людей. Нам было непривычно, что с нами здороваются на улицах, мы шугались, когда нам кричали hoşgeldiniz и махали руками. Мы мотали головами и отвечали, что не понимаем турецкого и вообще ничего нам не надо. А люди всего-то говорили нам "добро пожаловать".

Нас пугали тем, что к понаехавшим русским подозрительное и недоброжелательное отношение в Грузии, но этого мы нигде не смогли разглядеть. Возможно, сейчас, когда эмигранты заполнили всё пространство города, есть какое-то напряжение, но ещё в марте мы встречали больше сочувствия и понимания, чем претензий. Мы приехали с миром и старались проецировать это в каждой коммуникации.

Перед Турцией нас предостерегали, что там на вас будут скорее смотреть как на денежные мешки, но и тут мы ловим только позитивные человеческие отношения, несмотря на всю сложную экономическую реальность, в которой живут местные. Нас принимают радушно везде, и мы рады говорить это всем, кто остался в России и боится того, что из-за политики им будет опасно/сложно/невозможно быть за границей.

Моё личное мнение: всё это предустановки, которые мешают. Если заранее настраиваться на негатив, то очень легко его смоделировать там, где его и не предполагалось. Так что расслабляйтесь и открывайтесь миру.

А я вам расскажу про некоторые особенности и различия в общении, которые я подметила за время путешествия.

Турция

Если вы прилетели на юг, то, скорее всего, вам даже не придётся знать английский. В туристических центрах местные очень активно и свободно говорят по-русски уже много лет. Мы же выбрали хардкорный вариант и забирались в такие дебри, где прохожие нас удивлённо расспрашивали: "Что вы здесь делаете? Почему вы приехали в наш город? У нас не бывает туристов, тут нечего смотреть!" В таких местах не стоит рассчитывать на ваш идеальный английский, его просто не поймут. У меня было много смешных случаев в дороге или отелях: водители или персонал говорили, что знают английский, но оказывалось, что на таком уровне, что мою беглую речь они понять не могли. Я специально просила Андрея поговорить на более простом базовом английском с ярко выраженным произношением всех букв.

Однако, даже в таких случаях, нас всегда выручал гугл-транслейт с голосовым набором. Мы просто включали переводчик и просили наговорить нам в микрофон всё, что нам хотели сказать. Языковой барьер преодолён, слава технологиям.

Пока мы работали на эко-фермах вдали от цивилизации, я выучила турецкий на уровне трёхлетнего ребёнка: дай, принеси, хочу, не могу. Язык очень лёгкий, простой в произношении, логичный в грамматике и достаточно близкий к русскому. В путешествиях автостопом любимая игра: вспоминать и называть слова, которые произносятся и в русском, и в турецком максимально похоже. Больше всего таких общих мест в названии продуктов: чай, хурма, фасоль, нут, вишня, лимон, арбуз/карпуз, мандарин/мандалина, рукола/рока, тутовник/тута. Есть классные примеры заимствований, например, шапка — это любой головной убор. Так что даже если вы не знаете языка, а ваш собеседник не говорит по-английски, выстроить коммуникацию можно и на таких культурных пересечениях.

Грузия

В Грузии всё намного проще. Вы запросто найдёте человека, знающего русский даже вдали от культурных центров. Есть распространённое мнение, что старшее поколение поголовно говорят по-русски, а молодёжь учит исключительно английский. У нас это правило не всегда подтверждалось: встречались бабушки на рынке, которые не понимали нас, хотя по ним было видно, что они пережили весь советский союз, от становления до распада, но всеобщее насаждение доминирующего языка они успешно избежали; и также мы общались с молодыми людьми, которые даже не бывая в России, говорили чисто и без акцента, просто потому что у них были друзья, они были вовлечены в общую культуру или их грузинские родители учили их всем языкам, которые знали сами.

В Грузии нам ни разу не пришлось пользоваться гугл-транслейтом. Мы выучили общие фразы: Спасибо, Пожалуйста, Как дела и прочие малоинформативные выражения, которые просто добавляют к беседе доброжелательный и уважительный оттенок. Многим было приятно, что мы расспрашиваем и учим как что называется, но говорить по-грузински с нами не собирались: им было проще ответить нам, чем пытаться вслушаться в наши попытки собрать вразумительное предложение. Было даже смешно: в первую неделю, когда мы приехали в Тбилиси к подруге, она посоветовала на рынке не выдать в себе туристов, а прикинуться более-менее местными и спрашивать что-почём на грузинском. Мы радостно вышли за покупками с новыми знаниями и деловито спросили в первом же лотке, тыкая на яблочки: "რა ღირს ეს?" Самый прикол в том, что ответ, который нам дали по-грузински мы всё равно не могли понять. Так что для походов на рынок полезно выучить числительные, хотя и тут вам всегда могут показать цену на калькуляторе.

Английский язык вам пригодится при оформлении документов и в банках. Иногда работники получают инструкции принципиально не говорить с клиентами по-русски, даже если они знают язык. Но мы попадали и на прекрасных леди-консультантов, которые нам рассказывали как правильно оформить анкету на чистом русском. Единственное отличие: в Грузии принято называть мобильные приложения аппликацией, как калька с английского. В остальном недопониманий обычно не возникает. В медицинских учреждениях многие врачи тоже говорят по-русски, вряд ли вас попросят, как в какой-нибудь конторе обращаться исключительно по-английски. Доктора более снисходительны к приезжим: для многих из них помочь человеку важнее, чем отстаивать политические взгляды, за что им большое спасибо. Так что если вы заболеете, то не бойтесь, что вас не поймут в больничке. Поймут и помогут.

------------------------------------

Как итог могу сказать вот что: в коммуникации важнее, чем язык, всегда будет искренность, доброжелательное отношение и вера в доброту людей. Если думать о напряжении, непонимании и барьерах, то на них и натолкнёшься. Большинство людей рады общаться и будут искать способ вас понять, если будут чувствовать, что вы тоже к ним открыты.

Не бойтесь идти на контакт, где бы вы ни были.

#груция