Алена Знаменская

Пышные оладьи на кефире

2026-09-13T02:14:01.188Z

Ингредиенты

Яйцо — 1 шт
Сахар — 50-100 г (2-4 ст.л.)
Кефир — 250 мл (теплый, заранее прогреть в микроволновке пару минут)
Мука — 200 г (8 ст.л. с горкой)
Разрыхлитель — 0,5 ч.л. (можно заменить содой)
Соль — 0,5 ч.л.
Масло для жарки

Приготовление

Соединяем все сухие ингредиенты.
Взбиваем миксером яйцо с сахаром до посветления, добавляем теплый кефир, перемешиваем.
Добавляем к этой массе сухие ингредиенты, тщательно перемешиваем до однородности. Даем постоять 10-15 минут. Тесто готово (для удобства можно переложить его в кондитерский мешок).
Жарим оладьи на хорошо прогретой сковороде до подрумянивания.
Подаем со сметаной, джемом, конфитюром, красной икрой и пр.

Приятного аппетита🥞

🍽️ Больше полезных рецептов вы найдете в моей кулинарной книге!

Автор статьи: семейный нутрициолог, наставник по здоровому образу жизни, Алена Знаменская. Информация предоставлена исключительно в общеобразовательных целях. Прием любых добавок и лекарств всегда согласовывайте со специалистом!

👩🏻‍💻 Связь со мной

🍒 Вишневый чизкейк

2026-07-30T11:01:01.674Z

Ингредиенты

На круглую форму d ± 22 см

Для основы

Мука пшеничная — 250 г (просеять)
Сливочное масло 72,5% — 125 г
Сахарная пудра — 65 г
Щепотка соли
3 желтка
Холодная вода — 1 ст.л.

Для начинки

3 яйца
Сахар — 80-100 г
Сметана 20% — 300 г
Цедра 1 лимона
Крахмал кукурузный — 1 ст.л.
Мука пшеничная — 1 ст.л.
Вишня ≈ 100-150 г (замороженную вишню достать за час)

Приготовление

Шаг 1. Основа

Соединить все сухие ингредиенты, добавить мелкопорубленное (или потертое на терке) холодное сливочное масло, смешать все в крошку. Добавить к этой смеси 3 желтка и 1 ложку холодной воды. Собрать тесто в однородный комок, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на ≈ 30 минут.
Включить духовку на 180 °C.
Охлажденное тесто раскатать по размеру формы толщиной 0,5 см (удобнее всего это делать поместив тесто между двумя листами пергамента). Переложить раскатанное тесто в форму (я делаю это с помощью скалки), острым ножом срезать по краям остатки теста.

4. Выпекать под прессом (см. ниже) ≈ 15 минут, затем убрать пресс и выпекать еще ≈ 15-20 минут до подрумянивания бортиков.

Для пресса можно использовать любые крупы (рис, перловка) или бобовые (горох, нут)

Шаг 2. Начинка

Взбиваем миксером 3 яйца с сахаром 70-100 г в течение 3-5 минут до посветления и пышности. Добавляем 300 г сметаны, цедру лимона и по 1 ст. л. кукурузного крахмала и муки, тщательно перемешиваем. Переливаем получившуюся в основу.
Вишню немного отжимаем от лишней жидкости и выкладываем сверху.
Выпекаем в разогретой до 175 °C духовке ≈ 20-25 минут до лёгкого «дрожания» центра — крем должен схватиться, но не пересохнуть. Готовому пирогу даем полностью остыть и убираем в холодильник на 4-6 часов.

Приятного аппетита🍒

Автор рецепта: семейный нутрициолог, наставник по здоровому образу жизни Алена Знаменская

👩🏻‍💻 Связь со мной

См. также

🍽️ Больше полезных рецептов вы найдете в моей кулинарной книге!

Советы родителям будущих первоклассников

2026-06-14T13:27:11.401Z

СОВЕТЫ

Помогите своему ребёнку овладеть информацией, которая позволит ему не растеряться в обществе.
Приучайте ребёнка содержать свои вещи в порядке.
Не пугайте ребёнка трудностями и неудачами в школе.
Научите ребёнка правильно реагировать на неудачи.
Помогите ребёнку обрести чувство уверенности в себе.
Приучайте ребёнка к самостоятельности.
Учите ребёнка чувствовать и удивляться, поощряйте его любознательность.
Стремитесь сделать полезным каждое мгновение общения с ребёнком.

ЧТО НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ И УМЕТЬ РЕБЁНКУ, ПОСТУПАЮЩЕМУ B ШКОЛУ

Своё имя, отчество и фамилию.
Свой возраст (желательно дату рождения).
Свой домашний адрес.
Свой город, его главные достопримечательности.
Страну, в которой живёт.
Фамилию, имя, отчество родителей, их профессию.
Времена года (последовательность, месяцы, основные приметы каждого времени года, загадки и стихи о временах года).
Домашних животных и их детёнышей.
Диких животных наших лесов, жарких стран, Севера, их повадки, детенышей.
Транспорт наземный, водный, воздушный.
Различать одежду, обувь и головные уборы; зимующих и перелётных птиц; овощи, фрукты и ягоды.
Знать и уметь рассказывать русские народные сказки.
Различать и правильно называть плоскостные геометрические фигуры: круг, квадрат, прямоугольник, треугольник, овал.
Свободно ориентироваться в пространстве и на листе бумаги (правая - левая сторона, верх- низ и т.д.)
Уметь полно и последовательно пересказать прослушанный или прочитанный рассказ, составить, придумать рассказ по картинке.
Запомнить и назвать 6-10 картинок, слов.
Различать гласные и согласные звуки.
Разделять слова на слоги по количеству гласных звуков.
Хорошо владеть ножницами (резать полоски, квадраты, круги, прямоугольники, треугольники, овалы, вырезать по контуру предмет.)
Владеть карандашом: без линейки проводить вертикальные и горизонтальные линии, рисовать геометрические фигуры, животных, людей, различные предметы с опорой на геометрические формы, аккуратно закрашивать, штриховать карандашом, не выходя за контуры предметов.
Свободно считать до 20 и обратно, выполнять счётные операции в пределах 20. Соотносить число предметов и цифру. Усвоить состав чисел: 2-10. Читать простейшие математические записи.
Уметь внимательно, не отвлекаясь, слушать (30-35 минут).
Сохранять стройную, хорошую осанку, особенно в положении сидя.

Источник

Лузина Нелли Васильевна, воспитатель группы Nº8 «Солнышко», Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение г. Иркутска детский сад Nº 127 «Березка»

Мужское бесплодие в Иркутской области

2026-06-06T02:10:28.948Z

Конспект доклада врача андролога-уролога Чемезова А.П. на тему «От диагностики к результату: региональные особенности мужского бесплодия в Иркутской области», IV Байкальский медицинского форума, «Здоровая Сибирь», г. Иркутск 05.06.2026 г.

Коэффициент рождаемости в РФ

Суммарный коэффициент рождаемости (СКР) — главный демографический ориентир. Он показывает, сколько в среднем детей рожает одна женщина за всю свою жизнь (в условном поколении за репродуктивный период от 15 до 49 лет). В Иркутской области зафиксировано рекордно низкая рождаемость — большая демографическая проблема.

Эпидемиология бесплодия

Бесплодие затрагивает 15% пар репродуктивного возраста в мире.
Мужской фактор является единственной причиной в 20% случаев и сочетанным фактором еще в 30-40%.
Ключевой тренд: прогрессирующее снижение качества эякулята и концентрации сперматозоидов у мужчин репродуктивного возраста за последние десятилетия — глобальная проблема, требующая системного ответа.

Региональный фокус: Иркутская область

Особенность 1 (Экология): вклад промышленных выбросов (алюминиевые заводы, химпроизводства, роза ветров) в оксидативный стресс и повреждение ДНК сперматозоидов.
Особенность 2 (Йододефицит): регион эндемичен по заболеваниям щитовидной железы, что напрямую коррелирует с нарушениями сперматогенеза.
Дефицит витамина D (низкая инсоляция) у 70% мужчин области.
Особенность 3 (Социальный портрет): преобладание вахтового метода работы, позднее обращение (часто приходят уже «по факту» отсутствия беременности, а
не профилактически).
Особенность 4 (Логистика): низкая плотность населения на севере области и неравная доступность специализированной андрологической помощи и ВРТ.

ВРТ (Вспомогательные репродуктивные технологии) — это собирательный термин для всех методов лечения бесплодия, при которых зачатие или раннее развитие эмбриона происходит вне организма (например, ЭКО).

Системные решения

Пропаганда семейных ценностей (Форум Отцов);
Социальные меры (материнский капитал, поддержка молодых и многодетных семей);
Улучшение здоровья населения (диспансеризация мужчин и женщин репродуктивного возраста);
Развитие и доступность современных репродуктивных технологий для преодоления бесплодия.

Маршрутизация пациента в Иркутской области

Проблема 3-х «Н»: Незнание пациента + Недооценка терапевтами + Низкая доступность уролога на Севере.
Предложение: Внедрение телемедицинских консультаций для отдаленных районов перед направлением в Областной Перинатальный центр.

Диагностика

Базовый алгоритм

Обследование пары одномоментное, а не последовательное.
«Золотой стандарт» первого этапа: сбор репродуктивного анамнеза + как минимум 1 спермограмма .
Физикальный осмотр остается ключевым для выявления варикоцеле, гипогонадизма, аномалий.

Спермограмма: стандарты WH06 и региональные реалии

Проблема: многие лаборатории области (особенно в ЦРБ) до сих пор используют нормы ВОЗ 2010 г., что ведет к гипер- или гиподиагностике;
В ряде территорий отсутствуют условия для исследования эякулята;
Спорный момент: клиническая значимость изолированных изменений морфологии по строгим критериям Крюгера (<4%) при нормальной концентрации.

Клинический случай

Почему это сработало?

Мультимодальный подход: хирургия + модификация образа жизни.
Соблюдение правила: «Не навреди» - не назначали тестостерон при пограничном уровне андрогенов.
Региональный контекст: Профессия сварщика на промышленных предприятиях Иркутской области — фактор риска, который недооценивается.

Вклад современных репродуктивных технологий

Ежегодно с помощью вспомогательных репродуктивных технологий рождается более 80 000 детей (2021 году по данным регистра РАРЧ было проведено более 220 тысяч циклов ВРТ, что привело к рождению примерно 83,5 тысяч детей);
Суммарно с 1990-х гг. на конец 2023 года рождение 600 000 детей;
Примерно каждый 16-й новорожденный в России (6-7%) появляется на свет благодаря ВРТ. В крупных городах, таких как Москва и Санкт-Петербург эта доля еще выше и может достигать 10-15% и более.

Указанные коды соответствуют медицинским шифрам из международной классификации болезней (МКБ-10). Они определяют конкретные причины (факторы), из-за которых пара не может зачать ребенка:

N97.0 (Отсутствие овуляции): эндокринный фактор, при котором фолликулы не созревают или яйцеклетка не выходит из яичника (например, при синдроме поликистозных яичников или нарушениях работы щитовидной железы).
N97.1 (Трубное происхождение): нарушение проходимости или отсутствие маточных труб, чаще всего возникающее из-за перенесенных инфекций (хламидиоз, гонорея), воспалений (сальпингит) или спаечного процесса после операций.
N97.4 (Связанное с мужскими факторами): патология спермограммы у партнера (малое количество, низкая подвижность или неправильное строение сперматозоидов).
N97.8 (Другие формы): сюда относят маточный фактор (миомы, полипы, дефекты эндометрия) или цервикальный фактор (несовместимость шеечной слизи и сперматозоидов), а также эндометриоз.

Все эти диагнозы, подтвержденные врачом, являются основанием для проведения лечения, в том числе с применением ВРТ.

Частота наступления беременности в зависимости от фактора бесплодия

Эффективность ВРТ при мужском бесплодии

Практические выводы

Диагностика

Не начинать лечение без партнерши: статус женщины определяет срочность перехода к ВРТ
Спермограмма — скрининг, углубляться в SCD и НВА-тест только при обоснованных подозрениях.
Генетический скрининг при тяжелой олигозооспермии обязателен перед ВРТ.

Лечение

Варикоцеле самый частый хирургический фактор, поддающийся коррекции;
Эмпирическая антиоксидантная терапия - не панацея, эффективность умеренная;
При гипогонадизме у молодых - всегда начинаем с гонадотропинов, а не с тестостерона;
Планирование программ ВРТ при выраженном мужском факторе и длительной неэффективной терапии.

Региональная специфика

Учитывать особенности региона: ТТГ — обязательный скрининг;
Назначение витамина D (до целевых уровней >40 нг/мл);
Профессиональные вредности (лесная, химическая, алюминиевая промышленность) — таргетный сбор анамнеза;
Маршрутизация при азооспермии: ЦРБ → Областной центр (Облбольница или Перинатальный центр) для TESE/микроТЕ.

Источники

Доклад «От диагностики к результату: региональные особенности мужского бесплодия в Иркутской области», Чемезов Александр Петрович, главный внештатный специалист по мужскому репродуктивному здоровью Минздрава Иркутской области, врач уролог Центра охраны здоровья семьи и репродукции ОПЦ ГБУЗ «Иркутская ордена «Знак почета» областная клиническая больница»

Капуста

2026-05-15T03:27:57.235Z

Белокочанная капуста — это не только «дешёвый овощ из супа», а мощный функциональный продукт: она даёт клетчатку для кишечника, витамины для иммунитета и сердечно‑сосудистой системы и др.

Полезные свойства

Богатый состав
Капуста содержит витамин C, K, витамины группы B, каротиноиды, селен, калий, магний, железо и другие микроэлементы.
Это поддерживает иммунитет, свёртываемость крови, здоровье костей, кожи и нервной системы.
Поддержка сердца и сосудов
Клетчатка и фитонутриенты капусты помогают снижать уровень «плохого» холестерина и улучшать эластичность сосудов, а калий поддерживает нормальное артериальное давление.
Польза для кишечника и микробиоты
Высокое содержание пищевых волокон улучшает перистальтику и питание полезной микрофлоры; ферментированные варианты (квашеная капуста) дополнительно дают живые бактерии, которые позитивно влияют на микробиом и иммунитет.
Защита слизистой желудка и кишечника
В белокочанной капусте есть редкое соединение, известное как витамин U (S-метилметионин), которое считается одним из факторов защиты слизистых желудка и кишечника. Исследования показали, что витамин U, может ускорять заживление язв и помогать восстановлению повреждённой слизистой, снижая раздражение и дискомфорт в ЖКТ.
Противовоспалительный и антиоксидантный эффект
Капуста содержит антиоксиданты и соединения крестоцветных (например, сульфорафан), которые могут снижать хроническое воспаление и участвовать в профилактике некоторых хронических заболеваний.
Поддержка веса
Низкая калорийность при высокой насыщаемости делает капусту удобным продуктом при контроле веса: много объёма и клетчатки при небольшом количестве калорий.

Что приготовить с капустой

1. Салаты
Тонко шинкованная капуста с морковью, луком, лёгкой заправкой из масла, лимонного сока или уксуса — классика, которая отлично тренирует жевание и даёт много клетчатки. Немного «массажа» - если слегка перетереть капусту с солью или заправкой, она становится мягче и легче переваривается.

2. Тушёная или жареная капуста с луком, морковью и небольшим количеством масла — базовое комфортное блюдо; обжаривание до лёгкой карамелизации даёт более насыщенный вкус.

3. Капустные стейки
Толстые ломтики капусты (2–3 см), запечённые при 200–220 °C до мягкой середины и поджаренных краёв; подаются с соусами (тахини, йогуртовый, горчичный), и выглядят как ресторанное блюдо.

4. Супы и рагу
От классических щей-борщей до овощных рагу — капуста хорошо держит форму, даёт объём и лёгкую сладость блюду.

5. Квашеная капуста
Ферментация с солью даёт продукт с молочнокислыми бактериями и повышенной усвояемостью некоторых витаминов; регулярное употребление такой капусты может поддерживать микробиоту и иммунитет. Можно добавлять к капусте морковь, свёклу, клюкву, специи — это меняет вкус и немного профиль полезных веществ.

6. Капустный сок
Cтакан этого напитка в день избавит от воспаления в кишечнике 🔥 Сок капусты способствует восстановлению слизистой при гастрите и других воспалительных процессах ЖКТ, а также уменьшает боль, жжение, дискомфорт в кишечнике.

Сочетания

Капуста блестяще сочетается с другими острыми ингредиентами – чесноком, луком, трюфелями, горчицей и т. п.
Для противодействия некоторой горечи во вкусе капусты можно использовать соленый бекон или анчоус. Капуста и бекон: эта пара имеет репутацию грубой, наглой, нерафинированной – и не собирается ничего менять. Для того, чтобы переварить это сочетание, нужен крепкий желудок.
Из специй подходят: тимьян, чеснок, паприка, мускатный орех, имбирь, чили, можжевельник.
Другие сочетания: говядина, свинина, цыпленок, яйца, картофель, лук, морковь, яблоки, голубой сыр, трюфель, моллюски.

Практические советы

Как выбирать
Ищите плотный тяжёлый кочан без тёмных пятен, со свежими наружными листьями.
Как хранить
В холодильнике капуста хранится довольно долго; лучше не разрезать кочан заранее, чтобы он не высыхал.
Как сделать вкуснее
Капуста «любит» жир и кислоту: немного масла (или бекона/сливочного масла) и уксуса/лимона делают вкус более насыщенным, а текстуру — мягче.

Нюансы и противопоказания

Чувствительный ЖКТ
При синдроме раздражённого кишечника, метеоризме или обострении гастрита сырая капуста может усиливать вздутие и дискомфорт; в таких случаях чаще рекомендуют термически обработанные варианты.
Щитовидная железа
Как и другие крестоцветные, капуста содержит зобогенные вещества, которые при избытке сырой капусты и дефиците йода теоретически могут мешать работе щитовидной железы; умеренное потребление, особенно в приготовленном виде, обычно безопасно для здоровых людей.
Соль в квашеной капусте
Классическая квашеная капуста содержит довольно много соли, поэтому при гипертонии и отёках важно учитывать общий солевой баланс

👩🏻‍💻 Связь со мной

Добавки с экстрактом зеленого чая

2025-07-13T07:02:32.420Z

Экстракт из листьев зеленого чая ценнен высоким содержанием катехинов, в частности EGCg или Эпигаллокатехин галлат). Этот полифенол обладает множеством позитивных воздействий на организм: эффективно защищает клетки, особенно в желудочно-кишечном тракте и крови, а также поддерживает уровень сахара в крови и помогает контролировать вес. Ниже рассмотрим основные свойства EGCg.

🫀 Зеленый чай и сердечно-сосудистая система

Обладает отличными клинически подтвержденными свойствами по улучшению антиоксидантной защиты и снижению маркеров воспаления в крови
Положительно влияет на регуляцию артериального давления: полифенолы снижают оксидативный стресс, способствующий повышению давления, улучшают работу эндотелия (внутреннего слоя сосудов), способствуя их здоровью, а также повышают эластичность и тонус сосудов.

Метаанализ 2015 года 14 исследований обнаружил среднее снижение систолического давления на 1,42 мм рт. ст. и диастолического — на 1,25 мм рт. ст., с более выраженным эффектом у пациентов с изначально повышенным давлением [1]. В более позднем исследовании 300 мг ЭГКГ в день в течение 8 недель у людей с ожирением снизили систолическое давление на 6,92 мм рт. ст. и диастолическое — на 4,77 мм рт. ст. [2]

🧠 Зеленый чай и здоровье мозга

Полифенолы играют важную роль в поддержке здоровья мозга и настроения, что подтверждается многочисленными научными исследованиями. Зеленый чай в этом плане обладает наибольшей клинической базой для улучшения настроения, с лучшими результатами при более высоких дозировках (например, 400 мг дважды в день).

Зеленый чай также считается лучшим выбором для защиты мозга от нейродегенерации, возможно, потому что ЭГКГ способен преодолевать гематоэнцефалический барьер.

📉 Зеленый чай и снижение веса

Зеленый чай имеет наибольшую клиническую доказательную базу для поддержки метаболического здоровья и контроля веса.

Десятки двойных слепых исследований показывают, что экстракт зеленого чая помогает в программах по снижению веса, снижает процент жира в организме, улучшает действие инсулина, профиль липидов и контроль уровня сахара в крови. Он наиболее эффективен в сочетании с кофеином. Типичная дозировка — 300–600 мг полифенолов в день, лучшие результаты достигаются при 600 мг в день [3]

💆🏼‍♀️ Зеленый чай и здоровье кожи

Защищает от УФ-лучей и уменьшает раздражение кожи;
Обращает вспять вызванное ультрафиолетовым излучением солнечное повреждение. Согласно исследованиям, использование EGCG в дозировке 800 мг уменьшало размер эритемы, вызванной воздействием УФ-излучения.
Напрямую нейтрализует разрушающее воздействие свободных радикалов;
Улучшает собственную внутреннюю защиту организма от окислительного стресса;
Согласно многим исследованиям пероральный прием EGCg приводил к значительной защите от УФ-индуцированного рака;
Способствует остановке клеточного цикла и апоптозу в клетках меланомы

Дозировка: 400-800 мг/сут. Если у вас нет непереносимости кофеина, можете смело выбирать добавки EGCg с кофеином — согласно исследованиям, кофеин так же подавляет рост клеток меланомы и снижает риск ее развития.

💊 Добавки с зеленым чаем

При выборе добавок с зеленым чаем, обращайте внимание на процент стандартизации по действующему веществу: полифенолы не ниже 80-95% и конкретно EGCg не ниже 45-50%. Ну и на сертификаты, само собой.

📲 Если вам нужна актуальная подборка с ценами, напишите мне в ватсап или телеграм.

Противопоказания

При высоком потреблении ЭГКГ сообщались редкие случаи токсичности для печени [4]. Чтобы избежать рисков, рекомендуется не превышать суточную дозу ЭГКГ в 300 мг и общий прием полифенолов — 800 мг.

Автор статьи и подборки: семейный нутрициолог, наставник по здоровому образу жизни, Алена Знаменская. Информация не предназначена для постановки диагноза, лечения и руководства к действию и носит исключительно информационный характер. По любым медицинским вопросам, методам диагностики, доступным вариантам лечения и приему любых добавок и лекарств обязательно консультируйтесь с врачом или другим медицинским работником!

👩🏻‍💻 Записаться на консультацию по питанию и здоровью

Решение проблем со здоровьем и самочувствием, проф.чекапы, расшифровка анализов, составление рациона, модификация образа жизни, профилактика будущих заболеваний.

Instagram • Telegram • WhatsApp • E-mail

Источники

Li G, Zhang Y, Thabane L, Mbuagbaw L, et al. Effect of green tea supplementation on blood pressure among overweight and obese adults: a systematic review and meta-analysis. J Hypertens. 2015 Feb;33(2):243-54.
Chatree S, Sitticharoon C, Maikaew P, et al. Epigallocatechin gallate decreases plasma triglyceride, blood pressure, and serum kisspeptin in obese human subjects. Exp Biol Med (Maywood). 2021 Jan;246(2):163-176.
Li X, Wang W, Hou L, et al. Does tea extract supplementation benefit metabolic syndrome and obesity? A systematic review and meta-analysis. Clin Nutr. 2020 Apr;39(4):1049-1058.
Hu J, Webster D, Cao J, Shao A. The safety of green tea and green tea extract consumption in adults - Results of a systematic review. Regul Toxicol Pharmacol. 2018;95:412-433.

Курица в кефире - рецепт от легендарного ресторатора

2025-06-15T03:40:19.144Z

Александр Раппопорт, владелец известной сети ресторанов, в одном из недавних интервью поделился этим незатейливым, но очень вкусным рецептом курицы. Я уже дважды по нему готовила, получается бесподобно.

Понадобится всего 3 ингредиента:

Куриное филе (я покупаю на центральном рынке по 400р за кг)
Кефир (любой)
Приправа для курицы (любая)

Если готовая приправа для вас это слишком просто, то можете сделать сами. Смесь, которая никогда не подводила: куркума, сушеный лук, паприка, шичими (по 1 ч.л. каждой), зира, черный перец, соль (по 0,5 ч.л.)

Филе режем на кубики, смешиваем с кефиром и специями, маринуем в течение нескольких часов (в идеале убрать на ночь в холодильник), запекаем в духовке на 180 °C ≈ 30-35 минут

Подаем с любимым гарниром и салатом 🧡

Все гениальное - просто!

🛒 Купер - сервис доставки продуктов на дом

🍽️ Больше полезных рецептов вы найдете в моей кулинарной книге!

Семейный нутрициолог, наставник по здоровому образу жизни Алена Знаменская

👩🏻‍💻 Записаться на консультацию по питанию и здоровью

Решение проблем со здоровьем и самочувствием, проф.чекапы, расшифровка анализов, составление рациона, модификация образа жизни, профилактика будущих заболеваний

Instagram • Telegram • WhatsApp • E-mail

Морковное печенье

2025-05-27T11:50:06.157Z

Морковное печенье — вкусное и сытное угощение как для взрослых, так и для детей. Морковная выпечка почти всегда получается довольно оригинальной и это печенье не является исключением. Многие почему-то думают, что в морковной выпечке чувствуется морковь и от этого она кажется странной и какой-то овощной. Но дело обстоит совсем не так: морковь не чувствуется, она лишь передаёт выпечке цвет и особую структуру.

Ингредиенты

мука 250 г (у меня 100 г цельнозерновой, 150 г обычной)
изюм 100 г
грецкий орех 100 г
разрыхлитель 1 ч. ложка
корица 1/2 ч. ложки
сода 1/4 ч. ложки
соль щепотка
яйцо 1 шт
сахар 100 г
масло растительное 70 г
морковь 200 г (в очищенном виде)

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты изюм моем и, если он слишком сухой и жёсткий, замачиваем в горячей воде минут 10. После этого просушиваем изюм на бумажном полотенце. Орехи измельчаем (я это делаю с помощью скалки). Яйцо немного прогреваем в чашке с горячей водой, чтобы оно не было холодным. Таким образом сахар гораздо быстрее и лучше при взбивании растворится в яйце.
Просеиваем 250 г муки, 1/4 ч. ложки соды и 1 ч. ложку разрыхлителя в просторную миску. Добавляем 1/2 ч. ложки корицы, просушенный изюм и измельченные орехи и всё перемешиваем.
В другую миску вбиваем яйцо, добавляем 100 г сахара и щепотку соли. Взбиваем миксером или венчиком минуты две, чтобы сахар полностью растворился и масса стала светлой и пышной.
Добавляем 70 г растительного масла и снова немного взбиваем, чтобы масло равномерно соединилась со всеми ингредиентами.
200 г очищенной моркови трём на мелкой тёрке. Руками выжимаем сок из моркови в отдельную чашку и кладём отжатую морковь в ёмкость со взбитым яйцом. Перемешиваем. Морковный сок в тесте не нужен, это лишняя жидкость, компенсировать которую придётся засыпая тесто мукой, что отрицательно скажется на вкусе печенья.
Соединяем сухую и жидкую части теста и перемешиваем. Получается немного липкое мягкое тесто.
Далее нам нужно сформировать печенья. Застилаем противень силиконовым ковриком или бумагой для выпечки и выкладываем на него куски теста в виде шариков (они могут липнуть к рукам, это нормально). Шарики немного приплющиваем и выпекаем в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.

Морковное печенье готово! Свежее оно хрустящее снаружи и мягкое внутри.

КБЖУ

Энергетическая ценность на 100 г:

Энергетическая ценность 1 печенья ≈ 40 г:

Автор рецепта: семейный нутрициолог, наставник по здоровому образу жизни Алена Знаменская

🍽️ Больше полезных рецептов вы найдете в моей кулинарной книге!

👩🏻‍💻 Записаться на консультацию по питанию и здоровью

Instagram • Telegram • WhatsApp • E-mail

Расширенный чекап для детей

2025-05-27T04:40:08.618Z

Check-Up! Расширенный контроль здоровья ребенка по 90 параметрам

Чекап поможет оценить здоровье ребенка, выявить риски развития заболеваний и некоторые болезни, например, паразитарные инфекции. Обследование позволит понять, как действовать, чтобы установить точный диагноз и начать лечение без лишних затрат. Проблемы важно выявить на ранней стадии, чтобы было легче с ними справиться.

Готовность: 4 дня
Лаборатории: Helix, LabQuest, СИТИЛАБ, INVITRO
Кому: ребенку от 1 года до 17 лет, особенно, если он: часто болеет, имеет хронические заболевания, длительно принимает препараты, активно растет или вошел в подростковый период.
Как часто проходить? 1 раз в 12 месяцев.

Что можно узнать и проверить?

Выявить анемию и другие заболевания крови, воспалительные процессы, аллергию, оценить функцию поджелудочной железы, печени и желчевыводящих путей, почек, определить уровень микроэлементов и витамина D, исключить паразитарные заболевания.

Check-Up включает в себя 26 анализов (по 90 показателям):

Клинический анализ крови с лейкоцитарной формулой, СОЭ
Общий анализ мочи с микроскопией осадка
Анализ кала на яйца гельминтов и цисты простейших
Биохимия: общий белок, альбумин, глюкоза, гликированный гемоглобин, АЛТ, АСТ, ГГТП, Билирубин (общий, прямой, непрямой, креатинин, мочевина, холестерин общий, ферритин, трансферрин)
Витамины и минералы: сывороточное железо, ЛЖСС, кальций общий, фосфор, калий, натрий, хлориды, витамин D
Иммунный статус: IgE общий.

Сдать расширенный чекап со скидкой можно через приложение Hellodoc. Лаборатории-партнеры: Инвитро, Гемотест, Helix, LabQuest и др. Подробнее.

Расширенный чекап для детей со скидкой в приложении HelloDoc

Расшифровку анализов с учетом превентивных норм, а также подробные рекомендации по питанию и коррекции дефицитов вы можете получить в формате индивидуальной консультации.

См. также:

Информация представлена в ознакомительных целях, перед сдачей анализов проконсультируйтесь с врачом.

Автор статьи: семейный нутрициолог, наставник по здоровому образу жизни Алена Знаменская

👩🏻‍💻 Записаться на консультацию по питанию и здоровью

Instagram • Telegram • WhatsApp • E-mail

Салат с запеченной тыквой и рикоттой

2025-02-25T07:49:35.087Z

Вкусный, питательный и максимально натуральный и живой салат с запеченной тыквой, тыквенным маслом и тыквенными семечками (получилась бомба, даже муж в восторге!)

Ингредиенты

🔸 Микс салатов

🔸 Запеченная тыква

🔸 Вяленые томаты

🔸 Рикотта

🔸 Свежее натуральное сыродавленное тыквенное масло

🔸 Красный винный уксус

🔸 Тыквенные семечки

🔸 Вяленая клюква или изюм

🔸 Соль, свежемолотый черный перец

Все порезать, смешать и наслаждаться🥰

Натуральные сыродавленные растительные масла, пасты и урбечи от производителя "Давим масло" со скидкой 10% по промокоду Знаменская

🍽️ Больше интересных рецептов и полезных советов вы найдете в моей кулинарной книге!

Автор рецепта: семейный нутрициолог, наставник по здоровому образу жизни, Алена Знаменская. Информация предоставлена исключительно в образовательных целях. Прием любых добавок и лекарств всегда согласовывайте со специалистом!

👩🏻‍💻 Записаться на консультацию по питанию и здоровью

Instagram • Telegram • WhatsApp • E-mail