@art2021https://teletype.in/atom/art20212026-10-25T09:00:21.981Zart2021:m8-2GvhcN2021-02-24T17:47:37.862Z2021-02-24T17:48:22.321Z

6 порций

<p><strong>6</strong> порций</p> <p><strong>25</strong> мин (время приготовления)</p> <p>Не случайно довгу называют жемчужиной азербайджанской кухни. Казалось бы, готовится довга 20 минут, но неповторимый вкус этого знаменитого супа не оставляет равнодушными даже самых требовательных гурманов. У каждого региона свои нюансы в приготовлении довги. Но неизменными остаются катык или простокваша, много свежей зелени и рис.</p> <p>Продукты (на 6 порций)</p> <p>Катык (или простокваша, или кефир, или мацони) - 1 л</p> <p>Рис отварной - 4 ст. ложки</p> <p>Лук зеленый - 50 г</p> <p>Зелень укропа - 25 г</p> <p>Зелень петрушки - 15-25 г</p> <p>Зелень кинзы - 50 г</p> <p>Щавель - 25 г</p> <p>Мята свежая - 10 г</p> <p>Базилик свежий - 10 г</p> <p>Яйцо - 1 шт.</p> <p>Вода холодная - 1/2 л</p> <p>Мука - 1 ст. л.</p> <p>Соль - по вкусу</p> <p>Кто-то предпочитает пить довгу из стаканов, другие едят традиционно, из тарелок. Кому-то нравится этот суп горячим, но в классическом варианте довга подается холодной. В праздники и в будни азербайджанская довга всегда любима и желанна на каждом столе. Приготовьте довгу и вы. Уверены, что этот суп вам захочется попробовать снова!</p> <p></p> <p>Пошаговый рецепт Довга (азербайджанский суп):</p> <p>Всю зелень измельчить.</p> <p>Катык (простоквашу, мацони или кефир) вылить в кастрюлю, добавить куриное яйцо, муку и хорошо перемешать.</p> <p>Добавить холодную воду, соль по вкусу и вновь перемешать.<br />Включить плиту на средний режим и, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить.</p> <p>С появлением первых пузырьков добавить отварной рис.</p> <p>Добавить измельченную зелень.</p> <p>Перемешать и как только зелень поменяет цвет, станет более светлой, снять с плиты.<br />Кисломолочный суп с рисом и зеленью хорошо остудить.</p> <p><strong>Довга готова. Приятного аппетита!</strong></p>