Ася Чудновская 🧀

ДОМАШНИЙ ТВОРОГ

2024-07-10T18:35:49.472Z

Разливаем молоко в банки. У нас 2-х и 3-х л. Закрываем банки марлей и ставим в самое теплое место (около плиты, батареи).У нас в котельной, где стоит молоко +26 и рядом батарее. Ждем, когда молоко заквасится, у нас это произошло на следующий день. Время сквашивания зависит от температуры помещения и свежести молока.

Далее разрезаем сгусток ножом на 4 части, чтобы были места выхода сыворотки.

Ставим в холодную духовку и включаем 90 гр на 1 час. Нужно творог отогреть.

Видим как выделилась сыворотка и сливаем все содержимое из банки в мешок для творога либо в ткань, через которую будет просачиваться сыворотка.

Подвешиваем наш мешок над емкостью, в которую будет сливаться сыворотка.

Когда сыворотка перестанет капать и творог будет не такой влажный, кладем в емкость прижимаем любую гладкую поверхность (крышка, доска) и сверху кладем груз и убираем в холодильник и ставим нашу емкость с творогом с небольшим наклоном (подкладываем крышку от банки). Сольется еще сыворотка и творог получится рассыпчатым и не влажным.

Так делала творог моя бабушка. Мы пробовали разные варианты и положить сметану для сквашивания, черный хлеб, закваски, но вернулись к этому рецепту как к самому и простому и вкусному

Главный урок и секрет от Петровича

2024-07-06T17:38:04.405Z

ГАЙД ПО НАЛИВКАМ И НАСТОЙКАМ ОТ ПЕТРОВИЧА

Наливки и настойки он делает уже 10 лет. 10 лет опыта, выверенных рецептов. Ни одно наше застолье не бывает без такой рюмочки.
В погребе у папы целая батарея разной формы бутылок, бутылей, красивых пузырчатых штофов. Там настаивалось, томилось до нескольких месяцев настоящее домашнее богатство – фирменное, семейное. И как раз секретами самых вкусных наливок и настоек, папа делится в своем гайде.
В нем вы найдете более 50 рецептов🔥

И это не все, в подарок к гайду по наливкам и настойкам, папа сделал винный гайд, для тех кто делает вино. Попробовали бы вы какой папа делает фееричный вермут, мартини.🍸

В ЛЕС ПО НАЛИВКИ

В лес не только по грибы и ягоды🍄...в лес по настойкам!🍷

Мы все сейчас торопимся использовать летнее время до конца! Папа поделиться с вами главными уроками.
Присоединяйтесь!

Насладиться возможностями плавать, загорать, ловить рыбу, ходить в лес по грибы, по ягоды...и можно ходить в лес по настойкам!

Да, да....позагорали, поиграли и пошли в ближайший лесок и пособирали себе любимого, неожиданного, знакомого и не совсем, чтобы приехав домой, остались не только приятные воспоминания и радость от отдыха, а лесные находки, из которых вы пойдёте и, потратив немного времени - сделаете себе настоечку, которую будете потягивать дома, вспоминая летние денёчки...

Весь лес - это готовый бар от Петровича!🍷

Не проходите мимо возможности поискать, подумать - эх! Из чего бы ещё сделать настойку!

Просто помните - все есть вокруг нас...надо только оглянуться, подумать, наклониться, сорвать и потом дома помедитировать над процессом создания своего очередного шедевра...

Мы так стараемся крикнуть вам - не проходите мимо! Пробуйте, делайте и наслаждайтесь!

Собирая очередное лукошко черники, малины, рябины, брусники обязательно порадуйтесь вместе с нами - эх! Петрович был бы доволен!🔥

У нас ещё столько времени впереди!
Не упускайте его!

И хочу напомнить папин девиз жизни-не теряйте времени,живите интересно сегодня и сейчас.

ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ!

Лето в самом разгаре!

Ну может с точки зрения каникул, отпусков и поездок на курорты, лето быстро убегает...

А с точки зрения жизни - самая прекрасная пора...все расцвело, начинает превращаться в плоды, менять окраску, насыщаться зрелым вкусом. Вокруг нас просто буйство жизни, любви и зрелости...🔥

Надо просто посмотреть на это другими глазами, попробовать, увидеть, почувствовать и начать этим пользоваться и дружить с этим!

Продолжаем мастер-класс от моего папы.
Он выходит в свой сад и видит как много возможностей растёт вокруг него...соберется на огромный бар... крыжовник, калина, ирга, яблоня, терн, слива, боярышник, мята, вишня, ежевика, смородина, рябина и др.

Если вы попробуете посмотреть на свой участок его глазами - Петрович будет очень доволен☺️

А с остальным мы вам поможем!🔥

ГЛАВНЫЙ УРОК ОТ ПЕТРОВИЧА

Как много причин мы находим, чтобы не делать…

Для начала делаем все, чтобы даже не думать, а почему мне самому все не сделать? Я же могу! Все вокруг могут, делают...

Неееееет! Они другие, у них есть возможности, у них куча времени, урожая. Они знают, умеют...жаль, я так точно не смогу, не умею, да мне не надо, столько да я не пью, не ем...

Итак! ❗️Запоминаем и заучиваем девиз главного философа жизни моего папы -«не теряйте времени,живите интересно сегодня и сейчас».

Мы будем убирать все причины и проблемы с вашего пути!🔥

У вас тоже есть возможности!
Вы тоже все можете сами!

Продолжаем мастер-классы от папы.

У вас нет урожая?
У вас даже нет дачи?
У вас нет друзей с ведрами фруктов которые они мечтают вам отдать?

Просто выйдите из дома и зайдите в соседнюю лавку...

Ну что...причин стало меньше? А возможности больше?

Теперь осталось просто подумать захотеть и начать делать!

РОССИЙСКИЙ СЫР ИЗ МАГАЗИННОГО МОЛОКА

2024-06-15T15:55:58.495Z

СЕГОДНЯ У НАС ДЕНЬ ЭКСПЕРИМЕНТА

Я делаю российский сыр из магазинного молока!

Папа считает, что сыр можно сделать только из фермерского молока, и я с ним согласна, но…..

Пришла в Перекресток за молоком:

🥛Сарафаново (4,6 л) по 74 руб 930 г

🥛Правильное молоко (6 л) по 174 руб 2 л

Самое главное, что нам нужно для приготовления российского сыра - телефон и урок😁✊🏻🔥 https://asinitarelki.ru/best-cheese, где папа подробно показывает как сделать сыр! Смотрите внимательно и делайте!

Ну а дальше, подготовила шумовку, дуршлаг, противень, термометр, весы, форму (можно самим сделать, у нас даже есть подробный урок как в контейнере продырявить дырки☺️), ткань (любую хоть марлю), закваски, нож.

Ну и все, идем готовить.

Молоко пастеризованное, а значит уже минус время на пастеризацию!

Я все считаю, мне важно, чтобы вы посмотрели еще раз на приготовление сыра и поняли, что проблем нет, его готовить.

Если проблема молока будет для многих снята, то, что вас остановит?🤣💪🏻

Так как молоко пастеризованное я добавлю в молоко хлорид кальция, его можно купить в любой аптеке.

Потому что при пастеризации часть кальция выпадает в осадок, и чтобы его компенсировать, мы в молоко добавляем хлорид кальция.

Молоко согрелось буквально за 10 мин и я добавляю закваски, помешаю, закрываю крышкой и ухожу на час точно, делаю свои дела, но я пойду ставить вторую кастрюлю молока - сарафаново.

Повторила все те же действия.

В общем у меня ушло минут 20-25 на 2 кастрюли молока.

Ставлю таймер - ухожу заниматься другими делами!

Прошел час - добавили фермент и как по волшебству из жидкого состояния молоко превратилось в гель.

Тоже самое сделала и для второй головки сыра.

И снова поставила таймер и ушла💪🏻

Вот так делается сыр, добавил, помешал, ушел🤣

Прозвенел таймер и я пошла проверять встал ли сгусток, отличный ровный разрез и можно доставать кусочек тортика🤣

Мама подошла, теперь она тоже понимает как делать сыр😁

Ей тоже интересно - получится ли сыр из магазинного молока☺️

Как я делаю сыр - все просто - я всегда запускаю папин урок по российскому сыру https://asinitarelki.ru/best-cheese! Ну все не удержишь в голове, цифры, время, я доверяю уроку и расслабляю голову.

Прям запускаю и мы вместе с папой делаем сыр☺️Очень удобно. ❤️

Пока все идет даже очень хорошо, уже победа для магазинного молока, сгусток встал!

Смотрим визуальные отличия двух разных кастрюль молока. Пока в очередной раз ждем, сыворотка разного цвета, а вот зерно мелкое в отличие от зерна из фермерского молока.

Делаем дальше и смотрим.

Сыр делать это медитативный процесс, да - подойти, положить, подождать, но в основном, просто мешать и мешать☺️

Вот в это время я слушаю аудиокниги, смотрю сериалы, а порой зову подружку и мы болтаем☺️

Закончили мешать, процедили от сыворотки, посолили, переложили в форму и прессовать.

Наверное такое страшное слово - прессование🤣

А на самом деле, положил сверху груз и так несколько раз - перевернул сыр, выжил тряпочку, положил груз какой найдете дома, у меня кастрюля с консервами и содой🙈🤣

И тоже уходим и подходим по таймеру.

Приготовление сыра - это четкое следование времени.

У меня получились 2 головки сыра, ничего не развалилось, зерно было, сыр получился! Теперь ждем окончания прессования и посмотрим наши головки сыра, взвесим)

Когда у нас остается сыворотка - мы можем приготовить рикотту, тут мама взялась за дело, и приготовила свою первую рикотту✊🏻да что там ее готовить то, довел до определенной температуры сыворотку, засыпал, подождал - вот и сыр готов🔥

И вот у нас с двух кастрюль получилось 370 г настоящей рикотты, вкусной, несравнимо с покупной!

Первый сыр готов, его можно уже есть, просто так, делать сырники, запеканки, кексы☺️

Я уехала, папу попросила отправить мои головки сыра в солевой раствор, он их еще взвесил.

Российский сыр из Сарафаново 584 г или выход сыра 12% (4,6 л молока было)

Российский сыр из Правильного молока 679 г или выход 11% (6 л молока было)

После того как вынула сыр из солевого раствора - положила просто сушиться, а потом уже убираю в обычный бытовой холодильник на созревание в контейнерах.

Через пару недель мы покрыли их латексом и через 2 месяца разрезали 2 головки настоящего российского сыра!

Мне прям нравятся эти головки сыра! Они получились, йаааху!😁

Сыр вкусный! Разве что цветом он другой, чем из фермерского молока, у нас всегда желтенькие, а здесь беленький. А так все остальное такое же. И вкус классный, ну можно сказать об отличиях по каким-то незначительным оттенкам, но поверьте, вы их даже не поймете, это надо просто постоянно дегустировать, сравнивать и приучать свой вкус и тогда будете чувствовать полутона.

Я довольна! Российскому сыру из магазинного молока (у меня было Правильное молоко) быть! Качотта тоже получается🔥

И папа, противник делать сыр из магазинного молоко, сыр похвалил🔥

Мой эксперимент получился! 🔥

И вот такие головки сыра могут быть у каждого из вас!

Головная боль многих снята - теперь ничто не мешает делать сыр!

Ждем вас у нас на обучении.

Выбирайте любой рецепт сыра:

Кстати сейчас в рамках ФИКС ПРАЙС у нас можно приобрести любой рецепт сыра по одной цене: https://asinitarelki.ru/fixprice?utm_source=telegram

СЛИВОЧНОЕ И ТОПЛЕНОЕ МАСЛО

2024-06-15T13:07:32.486Z

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ЗА 30 МИНУТ

Когда у вас образуются сливки в процессе использования молока - в любых случаях,
из них можно сделать мороженое, взбить их и сделать крем, и, конечно, главное это сливочное масло!

Но вы можете любые сливки превратить в масло...которые вы купили для любых целей и они почему-то остались, или вы нашли очень вкусные сливки и вам захотелось, чтобы масло было такого же вкуса.

Холодные сливки наливаем в чашу для сбивания. Минут 10-15 взбиваем на максимальной мощности.Как только сливки начинают загустевать, вы по-тихоньку уменьшаете обороты скорости.

Как только вы увидите, что начнет отделяться жидкость белого цвета - пахта, меняете венчик на насадку для теста и еще минут 5 взбиваете на максимальной мощности. Масло соберется в комки. Пахту сливаете в банку, из нее можно сделать хлеб, блины, добавить в кофе или вообще выпить - очень вкусно!

Вливаем по 2 стакана холодной воды и замешиваем на средней скорости, нам нужно промыть масло и вывести из него все пахту. Такую процедуру проведите 2-3 раза. Прозрачная вода говорит о том, что масло промыто.

Теперь его отожмем, чтобы ушла вся влага и можем убирать в контейнер или сразу упаковать в пекарскую бумагу. Храним, если много масла, в морозилке.

Из 1 л покупных сливок у меня получилось 500 мл пахты и 350 г сливочного масла.

Кстати, у кого нет миксера, можно взбивать в обычной банке.

СДЕЛАТЬ МАСЛО ПРОСТО БЕЗ СЛОЖНЫХ ПРИСПОСОБЛЕНИЙ

Конечно человек накапливает в голове стереотипы и представления о процессах, которые очень трудно опровергать и потом пытаться уговорить взглянуть на это по-другому.

Моя мама постоянно делает дома масло из сливок, которые остаются после приготовления сыра.

А когда дома сливок нет, просто покупаем в магазине и масло у нас в доме есть всегда, собственно приготовленное!

Хочу вам показать, что каждый процесс, который выглядит долгим, сложным - можно сделать быстро, просто и получить нужный вариант.

На примере масла. Мама не пользовалась вообще никакими специальными приспособлениями, средствами и сделала его очень быстро и качественно.

На этом примере я хочу показать вам, что можно сделать все, не имея ничего специального - просто и по-домашнему.

ТОПЛЕНОЕ МАСЛО ГХИ

Из сливок можно приготовить сливочное масло. А из масла - делаем топленое масло ГХИ!

Готовим, кому где удобно - в кастрюле с толстым дном, желательно стальной или мультиварке. Кладем туда сливочное масло (у нас домашнее, покупное лучше брать 82,5%) и растапливаем его. На плите на большом огне, в мультиварке в режиме выпечка примерно 20 мин. Если раньше растопиться, просто выключаем.
⠀
Когда масло растопится уменьшаем огонь на плите до минимума. А в мультиварке ставим программу мультиповар и выставляем температуру 110 гр., если начнет кипеть, уменьшаем до 100. Если такой программы нет, ставим режим тушения. Крышку не закрываем ни в мультиварке, ни на плите. Готовность масла определяем по его прозрачности.
⠀
Постепенно на поверхности образуется пена, которую надо будет аккуратно снимать. Не перемешивайте ничего! Сама пенка это белок и остатки вредных веществ из масла. На дне тоже образуется осадок из белка и токсинов из масла. Все отходы выбрасываем.
⠀
Пенки все меньше и меньше будет образовываться. В итоге масло станет полностью прозрачным. Значит оно готово.
⠀
Чистый продукт переливаем в стеклянную банку. Советую сливать через марлю или сито, потому что на дне будет небольшой осадок. Когда масло остынет - убираем в холодильник.

В процессе получения Гхи испаряется вся жидкость и остается только чистый, янтарного цвета молочный жир. Перетопленное таким образом масло обладает более концентрированным вкусом.

Гхи – очищенное сливочное масло, которое не содержит лактозу и других молочных остатков. Пригодно для жарения и тушения, ведь дымиться оно начинает только при температуре примерно 250 °C. в отличие от растительного и сливочного.

Из 1125 кг сливочного масла вышло 750 г топленого масла.

РЕЦЕПТЫ С СЫРОМ

Чесночно-сырные гренки

НА ПАСХУ

Пасха

Кулич

ЗАКРУТКИ

Тещин язык - салат из кабачков

Маринованные огурцы в томатном соусе

Кабачковая икра на зиму

👋 я в Инсте (запрещенная сеть)

https://www.instagram.com/asinitarelki

👋 я ВКОНТАКТЕ

https://vk.com/asinitarelki

👋 Я в тик-токе

https://vm.tiktok.com/asinitarelki

Мой проект «ВСЕ СВОЕ»

https://asinitarelki.ru/

Здесь вы можете посмотреть и приобрести проекты, которые имеются на сегодняшний день:

ФИКС ПРАЙС (Лучшие рецепты приготовления сыра, хлеба и мороженого + гарантированные подарки к каждому рецепту. Все по 555 руб.)

- КНИГА-ВИДЕОСБОРНИК «ПОЛНОЕ СОБРАНИЕ РЕЦЕПТОВ БЛЮД ИЗ НАШИХ ПРОЕКТОВ» ( Это электронная книга рецептов с пошаговым описанием и красивыми фотографиями + видеорецепты на каждое блюдо. 59 видео рецептов, 76 классных фотографий, 60 текстовых рецептов,159 страниц А4.)

СЫРНЫЕ ПРОЕКТЫ

- Самый настоящий камамбер (Работа в индивидуальной группе, вы сможете попробовать самый настоящий вкус камамбера! При этом, приготовив его самостоятельно дома на своей кухне с нуля. Вы получите навыки, понимание по всей технологии приготовления этого вкуснейшего совершенного сыра.)

⁃ Папин сыр (Посвятив последний год изучению сыра БУРРАТА, папа довел его до совершенства и теперь расскажет о нюансах и тонкостях приготовления, а также о его составляющих - СТРАЧАТЕЛЛЫ, МОЦАРЕЛЛЫ и ПАЛЬЧЕТТЫ.)

- Мои лучшие сыры (Мы с вами сделаем популярные сыры России и Франции - Российский сыр и Томм. Это будет настоящий вызревший, профессиональный прессованный сыр! И доведем вас до результата!)

- Как приготовить на своей кухне качотту и из одной кастрюли молока получить более 3-х видов сыра? Мастер- класс (На вебинаре мы показали, как в домашних условиях из одной кастрюли молока получить более 3-х видов сыра: качотту классическую и с добавками, маскарпоне и рикотту.)

⁃ Сырное путешествие (приготовите 3 простых сорта сыра - халлуми, фета, страккино)

⁃ Мои три сыра (вы узнаете только важную и нужную информацию по приготовлению 3-х видов натурального сыра: имеретинский, скаморца, сулугуни и что из них можно приготовить).

⁃ Как быстро приготовить моцареллу — всего за 1,5-2 часа на своей кухне. (На вебинаре мы показали подробный рецепт быстрой моцареллы со всеми нюансами).

ХЛЕБНЫЕ ПРОЕКТЫ:

⁃ Хлебный путеводитель (2 видеорецепта заквасок, 3 видеорецепта хлеба
50 ответов на самые актуальные вопросы, Видеосборник с 42 секретами и нюансами+ подарки: сборник «Брускетта» видеорецепт Кваса на закваске)

⁃ Вебинар по цветному хлебу (На вебинаре показали подробный рецепт праздничного цветного хлеба на закваске со всеми нюансами, которые мы отсняли заранее, чтобы не тратить ваше время. Каждый участник вебинара получит в подарок видеорецепт универсального на все случаи жизни оливкового теста и видеорецепт самых известных хлебных палочек Гриссини)

ПРОЕКТЫ ПО МОРОЖЕНОМУ:

- Мороженое. Часть 1. ТРАДИЦИЯ И КЛАССИКА (Вы получите яркие впечатления и вкусные воспоминания, приготовив 8 видов мороженых, включая эскимо, сгущенку, нежнейшую панна-котту, cырное мороженое и 3 легендарных соуса)

- Мороженое. Часть 2. ВСЕ САМОЕ, САМОЕ (Вы приготовите 5 самых вкусных, интересных и популярных видов мороженых и получите яркие хиты, освежающие, вдохновляющие, которые будут незаменимы жарким летом и будут главным напоминанием о нем на любом праздничном столе круглый год! Узнаете 4 самых необходимых рецепта, для того, чтобы украсить, подать и улучшить вкус мороженого. В проекте собрано ВСЕ САМОЕ В ОДНОМ МЕСТЕ!)

ПРОЕКТЫ ПО НАПИТКАМ:

ЧАЙНЫЙ ГАЙД (это практическая электронная книга подробной важной информации о том, как ферментировать чай из любых растений дома)

ГАЙД ПО НАЛИВКАМ И НАСТОЙКАМ (это практическая электронная книга интересной, полезной информации на 83 стр. с 50+ рецептами настоек и наливок, проверенные опытом, доработанные, измененные и сделанные под себя + ВИННЫЙ ГАЙД - электронная книга с 20+ проверенными рецептами вин из ягод, фруктов и трав.)

БАЛЛАДЫ ГРУЗИИ - (Это самые вкусные любимые рецепты Индиры, перешедшие
к ней от мамы и бабушки, которые помнили и чтили семейные ценности и традиции. Каждый рецепт вас унесет в Грузию с ее вкусами и ароматами. Это простые для всех блюда грузинской кухни на праздник и на каждый день,которые мы сделали доступными и понятными для каждого).

БЕСТСЕЛЛЕР «ВОКРУГ ХЛЕБА И СЫРА» можно найти на любом маркетплейсе по имени

О НАС

2024-06-15T11:53:13.094Z

О НАС

Недавно, мы сломали дом😱, но вскоре построили новый, да с сыроварней для папы🙌🏻.

Папа профессиональный сыродел и делает более 50-ти сортов сыра, а также более 20 видов мороженого, и более 40 видов разных настоек и наливок, мама взбивает масло и готовит из сыра разнообразные блюда, чтобы потом устраивать семейные застолья☺️и звать гостей🔥

Я встречаюсь с сыроделами и учусь понимать сыр для семьи.

Ферментирую чай, и мой чайный шкаф насчитывает около 85 сортов чая: это большинство растений с вашего участка и дикоросы.

Как фотограф и оператор снимаю сырные мероприятия, создаю любой визуал для блогеров.

Более 3-х лет в качестве жюри определяю лучший сыр России

Написала бестселлер «Вокруг хлеба и сыра»

Автор и соавтор разных проектов про СЫР, ХЛЕБ, ЧАЙ, МОРОЖЕНОЕ, НАЛИВКИ И НАСТОЙКИ, где уже более 5000 чел научились делать разнообразные СВОИ продукты!

Моя миссия влюбить, вдохновить и убедить начинать делать СВОИ ПРОДУКТЫ!

Как приятно выпить кружечку своего ароматного чая зимним вечером. Здесь и польза и приятные воспоминания.

А как здорово съесть свое мороженое со вкусом детства, политое вкусным соусом, украшенное вафлей, печеньем и это все вы сделали сами из понятных вами продуктов.

Или поставить на стол гостям свои наливки и настойки из трав и ягод, которые вы собрали в саду или из магазинных сезонных вкусных ягод и фруктов. С постоянным ростом цен на алкогольные напитки, с некачественной продукцией, ваши напитки это огромная ценность!

Волшебно иметь возможность приготовить любой сыр дома для себя и своей семьи! Вы не захотите есть больше магазинный невкусный некачественный неполезный сыр, который все чаще фальсифицирован.

Мы расскажем как приготовить свои продукты и как вкусно подать, украсить сырную тарелку и провести сырную вечеринку!🥳

Интересные блюда из сыра вы также можете брать на заметку из моего блога.

Идите с нами в мир мороженого, в мир напитков, сыра. Разное всегда по всем случаям, с разными вкусами, все самое самое.

Мы будем открывать много нового для вас!

Все можно сделать на кухне у вас дома. Все это украсит вкус вашей жизни.

Ведь это же:

Саморазвитие
Улучшение качества жизни
Хобби и радость открытие новых миров

Еда - это удовольствие, впечатление, только ещё с большим жизненным значением!

Ведь здоровье и наличие продуктов, которые вкусные и качественные - не найдёшь...

Кстати, Меня зовут Ася Чудновская и это вот такой мой образ жизни уже 5 лет!

Подробнее о нас можете почитать в статье: КАК НАЧАТЬ ЖИТЬ С НУЛЯ. 6 ИСТОРИЙ

https://teletype.in/@asya_chudnovskaya/life

КАК НАЧАТЬ ЖИТЬ С НУЛЯ. 6 ИСТОРИЙ

2024-06-15T09:39:53.393Z

Хочу вам рассказать несколько историй моей семьи, наши падения, которые были у каждого из нас, как мы встали, что нас объединило... Посмотрев эти истории вы больше узнаете нас и поймете, что мы рассказываем вам и к чему призываем...

ИСТОРИЯ 1. ПАПА

Вам приходилось начинать жизнь с чистого листа? Вдруг все закончилось, впереди полная неизвестность и вы понимаете, что это и есть ноль...

Папа жил насыщенную жизнь - он всегда много и трудно работал, и при этом никогда не унывал, все время чем-то увлекался...

Им повезло найти с мамой друг друга и поэтому очень долго они все делали вместе - работали и увлекались.

Все началось с сувенирной обуви, а именно с 3-х сапожков, которые подарили родителям в день их свадьбы. И после этого они начали отовсюду привозить ботиночки, друзья тоже стали увлекаться и привозить им такую обувь отовсюду.

Папа очень много любил делать своими руками. Он научился варить, на даче постепенно организовал себе «мини предприятие» - токарно-фрезерный станок, фрезер, электрические рубанки, ручная и стационарная церкулярки, лобзик, вибрационная и ленточная шлифмашинки, болгарка, компрессор, цепная пила и др. инструмент.

И стал все делать в доме сам. Ремонтировать и делать мебель, проводить ремонт квартиры с отделкой, прошлый дом на даче построил с нуля, проводил коммуникации, растил сад и огород.

У них всегда была большая дружная семья и много друзей. Все всегда должны были быть сытыми и довольными.

Периоды в жизни проходили разные, а папа привык полагаться только на себя - и он начал осваивать разные процессы - готовить пиво, ловить рыбу к нему и заготавливать...

Потом пиво стало очень простым для него и он перешёл к творчеству - делать всякие напитки, собирать к ним травы, растения, использовать фрукты, искать необычные сочетания, изучать. Купил аппарат и начал делать основу для напитков, сам изготавливая самогон.

Все друзья приносили ему красивые бутылки. Он изготовил несколько серий этикеток и начал создавать винный погреб для друзей, куда вошли наливки, настойки, спотыкач, вермут и мартини. Ведь главная цель была – угощать, удивлять и собирать всех за большим столом!

В своей рабочей жизни он пытался тоже найти себя и понял, что его любовь это мебельное производство. Он растворялся в этой работе и освоил там все, что мог и руководил всеми направлениями.

Но...сначала сломался бизнес, где он трудился, потом начал рушиться бизнес и на других подобных производствах, и настал тот момент, когда не осталось ни работы, ни одного варианта найти себе место в этом бизнесе человеку пенсионного возраста…

Он попробовал себя в чем-то ещё, но все было тускло, не интересно и совершенно неоплачиваемо...

В какой-то момент и это закончилось.

Он ушёл в себя, очень тяжело переживал, конечно все нарастало постепенно, но...как и все в жизни - все происходит вдруг и неожиданно...

Начал организм давать сбои, потерялась мотивация и интерес...

Так человек понимает, что такое ноль...

В стране как раз начало развиваться сыроделие и куча производства другой продукции которая стала санкционной.
А так как без сыра и молочной продукции в нашей семье никто жить не мог ни дня, папа решил научиться все делать сам, чтобы как обычно всех кормить и угощать.

И пошёл учиться.

Сыр просто его спас...

Он стал его главным увлечением, он принёс много смысла в его жизнь и отвлёк от всех проблем и несостоявшихся мечтаний о достойной и любимой работе!

ИСТОРИЯ 2. МАМА

Вам приходилось когда-нибудь менять резко свою жизнь и начинать ее сначала?

Когда папа окончательно потерял работу и начал терять смысл и мотивацию жизни, начал болеть, переживать, уходить в себя, что делает его главный друг и спутник жизни!? Бросается спасать, помогать и встаёт рядом.

Главным ангелом хранителем папы, конечно, стала мама.

Когда папа начал искать смысл и интерес в сыроделии она сразу приняла решение бросить все в городе и переехать на дачу жить. Уехать из центра Москвы, где можно пешком дойти до Кремля, можно прогуляться по бульварному кольцу, не садясь на транспорт, где весь дружный подъезд – это настоящие друзья, где двери квартиры всегда были открыты для друзей, которые к нам в гости приходили очень часто.

У неё была главная ее память и любовь – квартира, которая осталась от только что ушедших родителей...это был ее храм, в который она приезжала и бережно хранила там все еще теплые воспоминания, вещи, предметы, напоминающие о родителях.

Но мама, ни дня не размышляя, решила ее продать, чтобы начать переделывать дачу под постоянное проживание, а когда деньги от квартиры закончились, в том числе и от продажи моей, взяла кредит в фирме, в которой работает, и давно, пропустив, все сроки выхода на пенсию, продолжает трудиться и выплачивать его...

Зато теперь, они постоянно живут за городом, у нас стоит теплый красивый дом для семьи, и папа там может реализовывать все свои проекты, а главное полноценно делать сыр!

Когда папа занялся сыроделием мама пошла на курсы «Сырного сомелье», чтобы лучше понимать и чувствовать сыр, чтобы помогать папе и здесь. Мама чудесно готовит и может с ходу приготовить любое блюдо, из-за повышенной чувствительности во вкусе.

Мама всегда рядом с папой и готова ему помогать просто бесконечно.

Этот человек все сделал и делает, чтобы поддержать и дать возможность заниматься и развиваться любимым делом, которое делает его счастливым! А она взяла на себя все остальное.

ИСТОРИЯ 3. Я

Вы когда-нибудь оставались у разбитого корыта…

Живете больше двадцати лет и строите жизнь, любите, мечтаете ее прожить вместе, и вдруг все это превращается в осколки...

Пепелище...в душе, в сердце, в жизни, в работе...

И вы одни, растоптаны, не понимая как жить дальше, почему, куда идти и как выжить…

И вот вы просыпаетесь на даче, в доме родителей, а из прошлой жизни у вас только дочка и полное непонимание как жить дальше.

Это, конечно, все про меня...

Да, у меня уже был свой блог, но в нем я пыталась делиться беззаботным похудением, правильным питанием и легкими рецептами.

Безусловно, у меня осталась любовь к фотографии и умение снимать.

Но все остальное ушло далеко в прошлое.

И я начала выживать и реанимировать себя и свою душу.

Искать себе новое место в жизни.

А тут папа, оказавшись в не менее трудной ситуации, начал делать сыр.

А мама как главный его соратник полностью покончила с городской московской жизнью и переехала за город, а ещё и начала полномасштабную стройку постоянного гнезда.

Я стала тоже искать в этом своё место.
Первое, что сделала я, тоже покинула Москву, оформила официально развод.

Мы начали ездить по мастер-классам, посещать фермеров, первый к кому поехали учиться всей семьёй это была Индира Харбедия. Уехали в Кострому учиться делать сыр как это делали все предыдущие поколения...так у меня появился близкий друг, а дальше начали появляться новые друзья и единомышленники.

Я стала не только снимать, пробовать, изучать, но и готовить ...папа готовил больше сыр, а я блюда из него и создавала сырные тарелки и столы.

Соединила блог, умение снимать и вновь открывшуюся возможность окунуться в мир сыроделия и уникальных людей, которые этим занимались...

И теперь моя миссия влюбить, вдохновить и убедить начинать делать сыр дома для себя и своей семьи. Мы делимся своим образом жизни и тем, что для нас и нашей семьи значит сыр. Я чувствую, что вот сейчас живу, и рада, что могу помогать людям.

ИСТОРИЯ 4. ДАША, ДОЧКА

Вы когда-нибудь были маленькой испуганной растерянной девочкой, у которой вдруг разрушился ее маленький сказочный мирок…

Где ты принцесса, которую все любят, ты занимаешься рисованием, танцами, музыкой, пением и мечтаешь о единороге...

И вдруг все это исчезает… наступает полное изменение жизни … и мир становится другой, непривычный, враждебный и ты уже его не узнаешь.

Моей дочке Даше не повезло все это пережить.

И она стала снова создавать свой новый мир и пытаться с ним подружиться.

Так как вокруг неё все сражались со своими страхами и сдавали свои экзамены жизни, и каждый начинал с нуля что-то своё, она, видя это, открывала для себя понимание, что человек должен в этой жизни быть способен сам строить своё будущее, мечтать и превращать это в реальность.

Из девочки, наполненной искусством и полным гуманитарием - она начала изучать программирование, шахматы, математику, перешла в математический лицей.

Постоянно пытается и пробует зарабатывать свои деньги с использованием полученных знаний, в частности делает сайты, стикеры для телеграмм и, конечно, порой снимает и монтирует нам ролики, когда все, не отвлекаясь, делают сыр и снимают.

Так любила мороженное, что дедушка превратился в фабрику по производству мороженного, и заставила всех сделать проект для всех, чтобы все вокруг умели делать и постоянно его есть...

Даша стала быстро взрослеть, много учиться, использовать свои знания и просто жить в своем подростковом периоде!

Сыроделие связано с каждой историей, прямо или косвенно. Но оно стало делом жизни для одного, поменяло одну жизнь на другую, изменило отношение к миру, к людям, показало, как можно идти ради него вперед, много учиться и быть замотивированным.

ИСТОРИЯ 5. СЕМЬЯ

Вы когда-нибудь ломали все, где вы живёте…

Теряли все обжитые квартиры, думая, что это и есть ваше гнездо, в котором вы защищены и можете думать, что это и есть ваша крепость…

Вы когда-нибудь теряли связь с семьёй - когда вдруг все пошли своими путями, и они почти не пересекались и отдалялись все дальше и дальше...

Так произошло и со мной.

Ушла из родительского дома, создала свою семью. Вся жизнь впереди... считала, что только я знаю как надо, советы не нужны. Это максимализм молодости и уверенность в том, что ты проживешь лучшую свою жизнь, когда никто не нужен, постоянно куда-то бежишь, уезжаешь, времени общаться и возвращаться в родительский дом - нет, есть же своя семья и своё будущее...

Мама остаётся только в телефонной трубке с надоевшими вопросами о здоровье и успехах, редкие встречи с папой, только если надо что-то прибить в уже своём доме, потому что самим некогда –мы же строим своё будущее, в котором нет места старым представлениям.

Все сломалось, разрушилось, разбилось вдребезги…

И вдруг, именно в этот момент наша семья получила шанс начать все сначала, с нуля.

Съехались, и заново стали учится жить вместе, ценить все, что осталось от прошлых поколений. Вспоминаем историю семьи и пишем ее теперь вместе.

И вот это и есть то самое утро, когда я проснулась на даче и поняла, что наша семья начала свою жизнь сначала.

Мы можем по новой узнавать друг друга...ведь мы же так долго были в разлуке...ну вроде все время рядом, но у каждого была другая жизнь.

Мы можем все оценить и переоценить.

Учиться жить вместе...не обязательно, находясь в одном доме постоянно, можно разъезжаясь, учась, работая быть одним целым как настоящая большая любящая семья...

Мы построили новый дом, поняли, что нам хорошо вместе, мы вместе учимся, делаем сыр, печём хлеб, пироги, делаем наливки, чай и ещё много-много всего, что нас объединяет, и мы можем так же объединять новых и старых друзей за столом...

ИСТОРИЯ 6. НАШИ УЧЕНИКИ

А вам случалось что-то делать, делиться этим с другими и вдруг понять, что изменив свою жизнь, вы помогаете изменить ее другим…

Историй масса. Ведь многие смотрели на нас и смогли найти в себе интерес и силы тоже идти вместе...

Ася Чудновская 🧀

ДОМАШНИЙ ТВОРОГ

Главный урок и секрет от Петровича

РОССИЙСКИЙ СЫР ИЗ МАГАЗИННОГО МОЛОКА

СЛИВОЧНОЕ И ТОПЛЕНОЕ МАСЛО

НАВИГАЦИЯ

О НАС

КАК НАЧАТЬ ЖИТЬ С НУЛЯ. 6 ИСТОРИЙ